Страница 3 из 5
Термин "самогон" появился уже в СССР. Как я уже сказал, до 20-х гг. XX вв. весь алкоголь в России называли вином, а сам процесс дистилляции именовался винокурением. После революции новая советская власть остро нуждалась в деньгах. И так как акциз на алкоголь с царских времен был существенной частью бюджетных поступлений, в молодом советском государстве развернулась мощная компания по борьбе с кустарным производством. Для упрощения наименования нелегального безакцизного алкоголя домашнего производства нарком внутренних дел Алексей Иванович Рыков ввел понятие «самогон», сокращение от слов «сам» и «гнать». С тех пор слово самогон навсегда вошло в русский язык.
Рис. 5. Алексей Иванович Рыков, первый народный комиссар внутренних дел РСФСР (1917 г.)
Поскольку в стране существовала винная монополия, борьба с самогоноварением принимала поистине грандиозные масштабы. Причем велась она комплексно: аресты самогонщиков, пропагандистские плакаты и, разумеется, агитация в важнейшем из всех искусств – кино! Знаменитые советские фильмы «Самогонщики», "Свадьба в Малиновке" и "Неуловимые мстители" – шедевры пропаганды и очернения самогоноварения. Но, справедливости ради, в СССР на самодельных аппаратах действительно крайне редко получали качественные напитки. Зато массовые случаи отравления некачественным самогоном и фальсификатами были в порядке вещей.
Апофеозом "борьбы за трезвость" стал горбачевский "сухой закон" 1985 г. Он не только не снизил объемы выпиваемого алкоголя, но и привел к катастрофическим последствиям для здоровья миллионов советских граждан, которые в поисках спиртного отправились к недобросовестным кустарным производителям. В те годы в СССР была вырублена четверть виноградников. И хотя общее потребление алкоголя в стране действительно снизилось, в массовом сознании эта антиалкогольная кампания осталась абсурдной инициативой властей против народа.
Мифы о самогоне и настоящее положение дел
По сей день каждый второй начинающий самогонщик спрашивает меня о законности самогоноварения… Да, это абсолютно законно. Производство самогона для личного потребления разрешено на территории Российской Федерации. А вот его продажа строго запрещена и нарушение этого запрета грозит лишением свободы (см. УК РФ Ст. 171.3). Так что вы смело можете радовать своими напитками родных и друзей, но не вздумайте получать от вашего хобби какой-либо доход.
Еще один из устойчивых мифов о самогоноварении – самогонщики много и часто выпивают. Моя практика говорит об обратном, и вот почему. Для настоящего самогонщика важен не объем – он стремится получить интересный, качественный, максимально чистый напиток. А для этого, как минимум, необходимо:
• приобрести емкость для браги и самогонный аппарат, подготовить их к использованию;
• купить сахар и дрожжи, поставить брагу, ждать неделю-две, пока брага созреет;
• правильно подключить самогонный аппарат к воде;
• сделать первую перегонку;
• сделать вторую (дробную) перегонку;
• разбавить полученный самогон до питейного градуса;
• очистить самогон активированным углем или иным способом;
• подождать еще неделю, пока самогон успокоится и его можно будет употреблять в белом виде. Или поставить настойку еще на две недели, а затем ждать еще одну, пока она не будет готова к употреблению…
А что нужно, чтобы купить бутылку водки в магазине? 243 рубля (минимальная цена бутылки водки в 2021 году), паспорт и визит в магазин в часы продажи алкоголя… все! Понятно, почему пьяницы не гонят самогон? А самогонщики не пьют много? У них разные интересы, и это совершенно разные люди.
Еще один миф, наверняка навеянный сюжетом фильма «Самогонщики». У современных самогонных аппаратов стандартом считаются перегонные кубы от 20 до 40 литров. И это не случайно! 99 % самогонщиков ставят брагу в пластиковых баках на 32 литра. Отсекаем отстой и воздушную шапку над брагой – остается 20–25 литров браги. Конечно, удобнее ее перегнать за один раз – так потребуется меньше времени и меньше усилий на мойку аппарата и пола вокруг. Вы можете выбрать для себя оптимальный размер перегонного куба, на рынке есть стандартные модели на 12, 15, 20, 25, 30, 37, 40, 50, 60 и более литров.
За последние годы технологии самогоноварения далеко ушли от самодельных аппаратов со змеевиком, наподобие тех, что привезли в Россию немцы в начале XVI в. Соответственно, повысилось и качество продукта. Уже трудно найти самогонщика со стажем, который "не снимает головы и не рубит хвосты" или делает только одну перегонку… Сегодня правильно сделанный на современном аппарате сахарный самогон зачастую лучше самой дорогой водки из ближайшего магазина.
Самогоноварение – хобби состоявшегося человека
Количество напитков, которые вы можете приготовить даже на самом простом самогонном аппарате, исчисляется тысячами. Самогоноварение сродни приготовлению пищи – здесь тоже есть различные направления, течения и школы. Изучать и осваивать тонкости процесса можно десятилетиями, сотни рецептов виски, джина, рома, полугара, виноградных водок и других дистиллятов дают бесконечный простор фантазии. А когда вы достигните совершенства, можно заявить о себе на специальных выставках и конкурсах, например, "Кубке Малого Шлема", «Ленгранстакане», "Gorky Alko Fest", "Крепком Мире" или фестивале "Самодельные Напитки". Уверен, что и в вашем городе есть сообщество самогонщиков, где вы сможете найти единомышленников – стоит только поискать.
Рис. 6. Конкурс напитков, приготовленных дома (фото 3oJLoToU, https://3ojlotou.livejournal.com/531469.html)
Плох тот солдат, что не думает стать генералом. Каждый самогонщик мечтает создать свой, уникальный рецепт напитка и поразить домашних, друзей и коллег необычным вкусом. А кто-то увлекается историей возникновения и производства напитков, специально ищет старинные рецепты и восстанавливает забытые настойки и наливки. Простор для творчества в самогоноварении безграничен!
Многие алкогольные напитки, как считается, имеют лечебные свойства. Это было замечено еще столетия назад, и не только алхимиками. Например, в XVIII в. Петр I издал указ об обязательном наличии хреновухи в каждом подворье в количестве не менее трех четвертей (1 четверть = 1/4 ведра = 3,0748 л) "для сугрева работающих на морозе мужиков". Доказано, что спиртное в малых дозах оказывает благотворный эффект на сердце, почки и даже печень, предотвращает риск развития болезни Альцгеймера и помогает снять усталость. Главное, не забывайте, что алкоголь хорош в умеренных дозах!