Страница 27 из 46
Виноделие
Губонин был крупный миллионер, начавший свою деятельность сперва десятником при постройке Московско-Рязанской железной дороги, а потом подрядчиком, забравшим и земляные работы по поставке камня, и наконец сделался владельцем крымской жемчужины – Гурзуфа.
– Это моя любовница, – говорил он про Гурзуф и распивал чаек под пушкинским кипарисом, под которым лично для себя беседку выстроил…
После его смерти наследники под этим кипарисом расплескивали, угощая друзей, «пену сладких вин» гурзуфских виноградников, пока не расплескали и самый Гурзуф, и отцовские миллионы[557].
Виноделие было распространено в Привилегированных губерниях. Правила организации и осуществления его содержались в отдельных нормативных актах, регулирующих оборот алкоголя на этих территориях. Так как в настоящей работе мы не рассматриваем регулирование питейного вопроса в Привилегированных губерниях и в Сибири, остановимся только на некоторых моментах, касающихся истории производства виноградного вина в России.
Первые значимые меры, направленные на развитие отечественного виноделия в Астрахани и Киевской губернии, были приняты еще в начале XVIII века[558]. Выделяя дополнительные денежные средства, власти предписывали государственным органам разводить казенные виноградники и поощрять жителей к виноделию[559].
Присоединение Крыма к России в 1783 году ознаменовало новый этап развития винодельческой отрасли. Первым, кто обратил внимание на производство виноградных вин в этом регионе, был князь Г. А. Потемкин. По его поручению токайский виноградарь Бимбалазарий привез в Крым виноградные лозы и пригласил для работ опытных венгерских виноделов, а для рассадки виноградников в Судаке был привлечен иностранный специалист Банк[560].
В конце XVIII века Экспедиции государственного хозяйства опекунства иностранного и сельского домоводства было поручено изучить перспективы развития виноделия в стране и подготовить предложения по государственной поддержке отрасли. В 1798 году Экспедиция обнародовала доклад, в котором рекомендовалось ограничить строительство винокуренных заводов в местах, где распространено виноградарство, выделить больше денежных средств на развитие винного производства, а также учредить казенное училище для обучения виноградарству и виноделию в Тавриде[561].
Предложения Экспедиции были утверждены Павлом I. В 1804 и 1807 годах в Судаке и Кизляре открылись училища виноделия, для преподавания в которых были привлечены иностранные мастера[562], а в 1805 году частное училище было учреждено иностранным виноградарем Рувье[563]. Позднее, в 1828 году, на земле Магарачского урочища было создано особое заведение для опытов по выделке вина и для селекции новых сортов винограда[564]. Отметим, что иностранные и отечественные специалисты не только добровольно переезжали в Крым, но и принудительно переселялись властью из других провинций[565].
В начале XIX века формируется система государственных мер, направленных на защиту и стимулирование развития отечественного виноградарства и виноделия. 16 мая 1801 года была издана Инструкция для внутреннего распорядка и управления Новороссийскими колониями, в которой отмечалась необходимость разведения общественных виноградных садов на Новороссийских территориях. В изданном в 1803 году дополнении к инструкции уже предписывалось выдавать каждому жителю от 5 до 10 лоз, при этом лица, уничтожавшие их, подвергались наказанию розгами[566].
Для поощрения земледелия и распространения сельской промышленности в Новороссийских губерниях был образован «особый капитал сельской промышленности», хранившийся в Приказе общественного призрения. Он формировался за счет продажи в 1813 году бывших вольных пастбищ Таврической губернии[567]. Из этого капитала могли выдаваться ссуды садоводам и виноделам в размере до 5000 рублей с уплатой 5 % годовых[568].
В 1828 году для садоводов и виноградарей Новороссийского края была установлена государственная субсидия в размере 10 000 рублей[569]. Вдобавок к финансовому поощрению дополнительно допускалась безвозмездная раздача ненужных казенных владений и земель военных поселений всякого звания лицам для разведения фруктовых и виноградных садов[570]. Эти участки отдавались в полную собственность и освобождались в течение пяти лет от налогов с условием высадки «на каждый квадратный сажень одно фруктовое дерево, или на каждый квадратный сажень не менее одного виноградного куста»[571]. В соответствии с правилами 1830 года в течение четырех лет на полученных землях необходимо было посадить виноградные лозы из расчета на каждую сажень по одному кусту[572].
Развитию виноделия способствовала и протекционистская таможенная политика государства. Она выражалась прежде всего в установлении беспошлинного вывоза российского вина из Привилегированных губерний, а также в увеличении ввозных пошлин на иностранные вина (о таможенном регулировании мы поговорим в другой главе работы). Так, Именным указом от 18 июля 1810 года жителям Новороссийского края было разрешено без уплаты пошлин оптом и в розницу продавать производимые ими виноградные вина[573].
Значимой мерой начала XIX века, принятой в целях расширения финансовых возможностей виноделов и виноградарей, стало закрепление разрешения на отдачу в залог виноградников при заключении договоров займа[574]. В конце столетия важным решением, направленным на защиту интересов сельскохозяйственных товаропроизводителей, стало введение обязательного страхования виноградников от филлоксеры[575].
Еще одним важным винодельческим регионом, вошедшим в состав России в 1801 году, была Грузия. По предложению главноуправляющего Грузией в 1836 году была учреждена Грузинская винная компания[576]. В соответствии с уставом, общество должно было заняться «собиранием в откупаемых садах винограда, выделкою его, покупкою виноградного сусла, вина и вообще всем тем, что может служить к умножению, усовершенствованию и продаже вин Грузинских, смотря по выгодам общества, во всех местах государства и по городам на основании общих постановлений»[577].
Государственные меры привели к тому, что к середине XIX столетия промышленное виноделие уже существовало в бессарабском, донском, астраханско-уральском, крымском, кавказском и туркестанском районах[578]. Производство виноградного вина только, например, в одном Симферопольском уезде составило в 1848 году 822 300 ведер[579], а общие ежегодные объемы производства – около 10 000 000 ведер[580].
557
Гиляровский. В. А. Собрание сочинений в 4 томах. – М., 1999. Том 1. – [Электронный ресурс] – Режим доступа. – URL: http://az.lib.ru/g/giljarowskij_w_a/text_0050.shtml (дата обращения: 11 февраля 2017).
558
См.: Наказ Астраханскому Воеводе «Об управлении казенными и земскими делами» от 30 мая 1700 года // ПСЗ 1. – Т. 4. – № 1792. – С. 39; Именной указ Астраханскому Губернатору Волынскому «О заведении в Астрахани аптекарского огорода, виноградных садов и конского завода Персидских пород» от 26 октября 1720 года // ПСЗ 1. – Т. 6. – № 3668. – С. 251.
559
См.: Сенатский указ «О поимке и наказании разгласителей молвы, будто бы к находящимся в Астрахани виноградным садам принимать велено всякого звания людей, кто бы откуда не пришел» от 9 сентября 1757 года // ПСЗ 1. – Т. 14. – № 10760. – С. 793; Сенатский указ «О присылке ежегодных рапортов в Сенат из Киевской Губернской Канцелярии о размножении там виноградных садов и о сумме, употребленной на их содержание» от 30 мая 1763 года // ПСЗ 1. – Т. 16. – № 11837. – С. 266; Высочайше утвержденный доклад Сенаторов Действительного Тайного Советника Никиты Ивановича и Генерала Петра Ивановича Паниных «О именовании Новосербского селения Новороссийскою Губернией; о поселении в оной полков, двух Гусарских и Пикинерного; о плане раздачи земель к их заселению. – С приложением штатов Правления Губернии и вышеозначенным полкам» от 22 марта 1764 года // ПСЗ 1. – Т. 16. – № 12099. – С. 657.
560
См.: Баллас М. Виноделие в России (историко-статистический очерк). Ч. 1. – С.-П., 1895. – С. 11.
561
См.: ПСЗ 1. – Т. 25. – № 18375. – С. 73.
562
См.: Обзор различных отраслей мануфактурной промышленности России. Указ. соч. – С. 524.
563
См.: Баллас М. Указ. соч. – С. 15.
564
См.: Там же. – С. 20.
565
См.: Именной указ, данный Херсонскому Военному Губернатору Беклешову «О переселении колонистов из разных немецких провинций» от 24 июля 1803 года // ПСЗ 1. – Т. 27. – № 20862. – С. 786.
566
См.: «Дополнение к Инструкции внутреннего распорядка и управления Новороссийских иностранных колоний» от 7 июля 1803 года // ПСЗ 1. – Т. 27. – № 20841. – С. 728.
567
См.: Баллас М. Указ. соч. – С. 19.
568
См.: Высочайше утвержденное положение Комитета Министров «О дозволении Министерству Внутренних дел производить отсрочки займов из Новороссийских Приказов Общественного Призрения и долее семилетнего срока» от 28 августа 1828 года // ПСЗ 2. – Т. 3. – № 2255. – С. 799.
569
См.: Именной указ, данный Сенату «О мерах к поощрению и распространению садоводства в Новороссийском крае» от 14 сентября 1828 года // ПСЗ 2. – Т. 3. – № 2280. – С. 829.
570
См.: ПСЗ 2. – Т. 3. – № 2280. – С. 829; Высочайше утвержденное положение Комитета Министров «Об отделении из находящейся при Императорском Никитинском саде излишней земли до 120 десятин, для раздачи малыми участками разным лицам, под заведения виноградников» от 16 декабря 1830 года // ПСЗ 2. – Т. 5. – № 4194. – С. 501; Высочайше утвержденное положение Комитета Министров, объявленное Сенату Морским Министром «О раздаче излишних земель Севастопольского Адмиралтейства под садоводство и другие заведения» от 19 июля 1832 года // ПСЗ 2. – Т. 7. – № 5507. – С. 510.
571
ПСЗ 2. – Т. 3. – № 2280. – С. 829.
572
См.: ПСЗ 2. – Т. 5. – Ч. 2. – № 4194. – С. 502.
573
См.: Именной указ, данный Сенату «О условиях на винный откуп в Новороссийских губерниях» от 18 июля 1810 года // ПСЗ 1. – Т. 31. – № 24299. – С. 275.
574
См.: Высочайше утвержденное мнение Государственного Совета «О введении нового порядка в производстве подрядов по Черноморскому Департаменту» от 27 мая 1826 года // ПСЗ 2. – Т. 1. – № 372. – С. 505; Высочайше утвержденное Положение Комитета Министров, объявленное Сенату министром Финансов «О дозволении в Грузии принимать в залог незастрахованные каменные строения и виноградные сады» от 24 января 1833 года // ПСЗ 2. – Т. 8. – Ч. 1. – № 5932. – С.41.
575
См.: Высочайше утвержденное Положение о взаимном земском страховании виноградников от филлоксеры в уездах Бессарабской губернии, где введено Положение о земских учреждениях, от 26 ноября 1890 года // ПСЗ 3. – Т. 10. – Ч. 1. – № 7232. – С. 750.
576
См.: Высочайше утвержденное положение Комитета Министров, распубликованное 22 июня «О дозволении составиться Грузинской винной компании» от 12 мая 1836 года // ПСЗ 2. – Т. 11. – Ч. 1. – № 9171. – С. 515.
577
Там же.
578
См.: Массальский В. Виноделие в России. – С.-П., 1890. – С. 3.
579
См.: Там же.
580
См.: Гелинг К. Опыт Гражданской Медицинской Полиции. Т. 1. – Вильна, 1842. – С. 365.