Страница 6 из 6
Разогреть вафельницу, смазать пластины маслом и выпекать вафли до готовности. Тыквенные вафли подают со сметаной или сливочным сыром, посыпав тыквенными семечками.
Сырные вафли с паприкой
600 г пшеничной муки, 250 г маргарина, 2 яйца, 1 ст. л. молотой паприки, 2 ч. л. сушеных трав по вкусу, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г сыра, 1—11/2 ч. л. соли (в зависимости от солености сыра), 2–3 ст. л. сметаны
Просеянную муку смешать с солью, паприкой, травами и разрыхлителем. Добавить яйца, размягченный маргарин, натертый сыр. Замесить мягкое тесто, добавив сметану. Разделить тесто на шарики размером с грецкий орех. Испечь в вафельнице до готовности.
Творожно-кабачковые вафли
150 г творога, 150–180 г пшеничной муки, 150 г кабачка, 2 ст. л. растительного масла, 3 яйца, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли, 1/3 ч. л. молотого черного перца, 1/2 ч. л. паприки (по желанию), растительное масло без запаха для смазывания пластин вафельницы
Творог протереть через сито. Кабачок очистить и натереть на средней терке, посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Затем отжать и соединить с протертым творогом. Яйца взбить венчиком и добавить к творогу. Хорошо перемешать. Добавить масло, специи, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто. По консистенции тесто должно получиться таким, как сметана. Если тесто слишком густое, надо добавить несколько ложек молока, если жидкое – муки.
Нагреть вафельницу, смазать маслом. Выкладывать по 1–2 ст. л. теста на каждую пластину вафельницы и готовить примерно 3–4 минуты, до золотистого цвета.
Вафли с пармезаном
500 г пшеничной муки, 125 г сливочного масла, 50 мл воды, 500 мл сливок, 60 г тертого пармезана, 1 ст. л. мелко нарезанного розмарина, соль по вкусу
Растопить масло и дать ему остыть. В емкость с мукой добавить соль, воду и сливки. Взбить венчиком. Добавить растопленное сливочное масло, затем тертый пармезан и измельченный розмарин. Перемешать до получения однородной массы.
Небольшое количество теста нанести на пластину вафельницы и плотно прижать.
Должны получиться тонкие хрустящие вафли, которые прекрасно подойдут к любому соусу или послужат самостоятельной закуской.
Вафли с курицей
200 мл кефира, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 150 г отварной курятины, 80 г твердого сыра, 100 г пшеничной муки, 80 г сливочного масла, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа по желанию, растительное масло без запаха для смазывания пластин вафельницы
В кефир добавить разрыхлитель, сахар и яйца, хорошо перемешать венчиком или вилкой. Сливочное масло растопить и остудить его. Отварную курятину измельчить при помощи блендера или любым доступным способом. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Добавить курятину и сыр в тесто, хорошо перемешать. По желанию можно добавить в смесь для вафель мелко порезанную зелень петрушки и укропа. В хорошо перемешанную массу постепенно, по ложке, всыпать муку, не прекращая мешать. Полученная масса по консистенции должна напоминать густую сметану. Если тесто получилось жидким – следует добавить немного муки.
Разогреть вафельницу и смазать пластины растительным маслом. Выложить по 1 ст. л. теста для каждой вафли и выпекать до золотистого цвета.
Панкейки
Сладкие панкейки
Панкейки с кефиром
200 г пшеничной муки, 100 мл молока, 100 мл кефира, яйцо, 1 ст. л. сахара, 25 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли
Смешать просеянную муку с сахаром, солью, разрыхлителем и ванильным сахаром. Размешать кефир с яйцом и растопленным сливочным маслом. Соединить с мукой, влить молоко, размешать.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.