Страница 205 из 398
― Это временная, но вполне преодолимая трудность, ― заверила я парней. ― Нолли, будь другом, угости девушку блинчиком, а, ― попросила я.
Парень бросил на меня сочувствующий взгляд и принёс то, что я просила. Я задумчиво пожевала.
― Хм, неплохо, но специи почти не чувствуются. Тесто слишком толстое, да и начинки маловато. Ребята, слушайте сюда, мне понадобиться жаровня, несколько больших сковородок, миска для теста, чугунок с плотной крышкой, весь фарш для блинчиков, что у вас есть.
― Дык всё дома: и отварные потроха, и фарш готовый.
― Олли, ты самый шустрый, метнись домой. Тащи всё! Мне ещё понадобиться лук, масло растительное и сливочное, молоко, мука и дальше по списку, ― я перечислила все необходимые ингредиенты.
― Чего стоим, чего смотрим? ― сердито рыкнула на Нолли и Фолли.
― Но Алекс, где мы тебе всё это найдём, ― развели руками парни.
― А вот это, мальчики, не мои проблемы. Вы достаёте для меня всё необходимое, я расширяю ваш бизнес… эээ… в смысле торговлю. Время пошло!
Через полчаса у меня на жаровне аппетитно шкворчал фарш с луком. Я давала мастер класс Фолли. Он вызвался быть моим добровольным помощником. Видели бы вы, как летал нож в огромных ручищах этого парня. Да любой шеф-повар запил бы от зависти.
― Не торопись, ― поучала я, ― доведи сначала лук до золотистого цвета, потом фарш добавляй.
― Алекс, попробуй, приправ достаточно?
― Ммм, Фолли, ты гений. Очень вкусно.
Между переговорами, я сделала тесто для блинчиков и стала наливать его на раскалённые сковородки.
― Смотри, тесто наливаешь тонким слоем. Извини, но ваши блинчики толстоваты. Основное в нашем блюде ― мясо, тесто только его дополнение, так сказать, огранка. Ненужно слишком зажаривать блинчик. После того, как завернём в него наш фарш, мы дожарим его до золотистой корочки. Понятно?
― Угу, ― кивнул Фолли, внимательно следя за моими движениями.
― Это хорошо, только ты от мяса сильно не отвлекайся. Если передержишь, фарш получится сухой и не вкусный, а лук станет горчить.
Дело продвигалось быстро. На запах жарящегося мяса, потянулись первые любопытствующие. Раздались смешки и подколки.
― Что, оголодали?
― Не идут у них потроха и всё тут.
― Ещё бы! Нет на рынке таких идиотов, что согласны за всякое дерьмо денежки отдавать.
― Понятно, значит, решили сами сожрать.
― Дык, чего добру пропадать, ― откровенно потешались над нами.
― Не отвлекайся, ― строго велела я Фолли, глаза которого стали наливаться кровью. ― Они скоро в очередь будут выстраиваться за нашими потрошками.
Когда я стала быстро крутить аккуратные конвертики и обжаривать на раскалённой сковороде, из собравшейся толпы уже не сыпались насмешливые реплики. В людях вспыхнул азарт:
― Ты погляди, погляди, как эта девчонка ловко мясо заворачивает.
― Слушайте, а вкусно пахнет-то.
― Вы посмотрите, какая корочка!
― Эй, а зачем ты их в чугунок с маслом кидаешь?
Я молча делала своё дело и улыбалась. Когда нетерпение толпы достигло апогея, громко объявила:
― Уважаемые торговцы, сегодня мы предлагаем вашему вниманию блинчики с мясом. Это необыкновенно вкусное и питательное блюдо. Блинчики можно есть со сметаной, соусом и просто так. Запивать чаем, а можно и всухомятку. А главное, мы всё приготовили на ваших глазах из наисвежайших продуктов. Подходим, покупаем, каждый третий блинчик в честь первого дня продажи в подарок.
― Алекс, ― сердито зашипел на меня Болли, ― какой ещё подарок?!
― Доверьтесь мне.
Блинчики смели. То ли толпу соблазнил потрясающий запах, то ли вкус, а больше всего, как я подозреваю, волшебное «в подарок».
― Алекс, зашептал мне на ухо расстроенный Фолли, ― фарш заканчивается, а народ только прибывает.
― Без паники. Обжарь всё, что у вас лежит в витрине. Болли, как продаётся моя колбаса?
― Также, как и блинчики.
― Тащите сюда.
Я попробовала кусочек и недовольно скривилась:
― Болли-и-и, ― начала я ласково, ― что я вам говорила по поводу приправ?
― Что они просто необходимы.
― А почему я только соль ощущаю? Вы пожадничали!
― Девочка, кто будет есть мясо с таким количеством приправ? Да и дороговато получается.
― Мы ещё поговорим по этому поводу, ― грозно нахмурилась я. ― Нолли, беги в лавку господина Рауда, передай ему вот эту записку. Всё, что он тебе даст, тащи сюда.
― Олли, ты лети в овощной ряд. Мне нужны томаты и чеснок, можно немного имбиря, зелень. Томаты бери самые дешёвые. Главное, чтобы не гнилые.
― Фолли, ставь кастрюлю с водой на огонь и ещё пару сковородок. Что значит, у тебя больше нет? Болли, идите сюда. Пока мальчики заняты, продавайте блинчики. Я не могу отвлекаться на глупости.
― Алекс, зачем ты замешиваешь ещё тесто, ― удивился Фолли, который уже расставил всё, что я просила, и спешно дожаривал последнюю партию. ― Фарша больше нет.
― Мы будем продавать колбаску в тесте, точнее в блинчике. Тут главное с блинчиком справиться. Он должен быть тонким и не сладким. Поглядывай, как я это делаю. В следующий раз будешь это делать сам.
― Я не смогу один, ― испугался парень.
― Жену привлеки, ― отрезала я. ― Закажешь жаровню, я объясню какую. Колбаски будете жарить на жаровне. Освободиться место и дело пойдёт быстрее. Один выпекает блинчики и готовит соус. Второй, следит за колбасками, заворачивает их в блинчик и продаёт клиентам.
― Алекс, вода закипела!
― Помой помидоры и туда на пару минут. Потом выложишь их на тарелку. Нолли, Олли, мальчики, вы молодцы, быстро обернулись. Значит так, ваша следующая задача ― очистить помидоры от кожицы. Фолли, нарезаешь вот так и в кастрюлю. Настоящий соус должен увариться, я потом объясню, но у нас мало времени.