Страница 3 из 8
Блюдо из картофеля, придающее энергию для завтрака утром, попробуйте с чаем, кофе, любым другим утренним напитком.
Блюдо, придающее энергию для завтрака утром!
Ингредиенты
Кефир, картофель, яйца куриные, соль. Мука пшеничная, лук зелёный, зелень, растительное масло для жарки.
Приготовление
• Лук мелко порезать.
• Картофель очистит и натереть на крупной тёрке.
• Яйца взбить венчиком, подсолив.
• Муку просеять и добавить к ней все ингредиенты. Перемешать.
• Жарить, накладывая ложкой на разогретое масло и слегка придавливая. Масло наливать на сковороду, чтобы оно не покрывало драники.
• Поджарив до золотистой корочки одну сторону, перевернуть на другую.
• Снимать готовые оладьи-драники шумовкой на салфетку, давая стечь излишкам масла.
Готово!
Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой
«Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой» хочу предложить вашему вниманию, как блюдо необыкновенного вкуса и пользы. У него такой вкус, что хочется есть снова и снова, причём его же. Это происходит благодаря содержанию в ингредиентах дубильных и экстрактивных веществ. Запах жареных баклажан придаёт, например, составу запах телятины. После этого блюда не вспоминаешь про сладкое или мясное, по крайней мере, в течение дня.
Ингредиенты
• Баклажаны
• Помидоры
• Перец красный сладкий
• Лук зелёный
• Укроп
• Куркума
• Растительное масло для жарки
• Соль
Последовательность приготовления блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой»
• Ингредиенты, овощи, помыть и порезать поперёк, кольцами.
• Приготовить чашки для всех овощей.
• Баклажаны посолить с двух сторон, каждое колечко, от кожуры не чистить.
• Помидоры посолить, слегка перемешать.
• Укроп и лук порезать.
• Перец, красный сладкий очистить от семян и порезать полукольцами.
• Сладкий перец обжарить в растительном масле, с накрытой крышкой, постоянно перемешивая содержимое сковороды, до мягкости.
• Кольца баклажан обжарить с двух сторон до светло-коричневого цвета. Вытаскивать их из кипящего масла шумовкой, давая стечь маслу.
• В глубокую посуду складывать слоями баклажаны, сладкий перец, лук, укроп, помидоры, куркума (слегка присыпать), затем повторить порядок.
• Блюдо готово. Его можно подавать горячим, остывшим или холодным.
Свойства основных ингредиентов блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой»
Помидоры – томаты
Вот перечень пользы, которую вносят помидоры в блюдо «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой»:
• нормализуют и поддерживают кислотно-щелочного равновесия в организме, благодаря солевому комплексу плодов. Это особенно важно при нарушении обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваниях, патологиях ЖКТ, суставов.
• наблюдаются хорошие результаты в применении томатов при ПОНИЖЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ ЖЕЛУДКА, гипацидном гастрите, атонии кишечника, ожирении;
• снижают кровяное давление, обладают гипотензивным действием;
• рекомендуются при гипертонии, глаукоме, заболеваниях печени;
• утоляют жажду;
• снижают холестерин крови, благодаря наличию фолиевой кислоты;
• дают импульс процессам пищеварения, вызывая аппетит и подавление болезненной микрофлоры;
• служат источником комплекса витаминов и минеральных веществ. Например, соли железа в них, нужны при малокровии.
Важно
Крепкий сон обеспечивает масло, в котором происходит жарение помидоров.
Особая польза томатов – при пониженной кислотности желудочного сока.
Содержание биологически активных веществ больше в красных помидорах.
Рекомендуются томаты беременным, пожилым и детям.
Важно
Противопоказание к применению томатов – ЖКБ.
Осторожное употребление при гастрите с повышенной кислотностью.
Содержание щавелевой кислоты ограничивает употребление при мочекаменной болезни с фосфатной и оксалатной природой камней.
Перец сладкий красный
Вот полезные свойства перца сладкого, вносимые в блюдо «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой»:
• богатство витамина С затмевает смородину и лимон;
• содержание рутина выделяет красный сладкий перец среди средств для укрепления стенок кровеносных сосудов, снижения проницаемости сосудов, в сочетании с витамином С;
• содержание каротина, провитамина А, улучшает зрение, кожу, волосы, слизистые оболочки организма;
• наличие в достатке витаминов группы В объясняет всеполезность перца при сахарном диабете, ухудшении памяти, бессоннице, депрессии, отёках;
• богатый комплекс минеральных солей калия и натрия, состав микро- и макроэлементов придаёт незаменимость перца при остеопорозе, анемии, облысении, плохом иммунитете;
• содержание в составе капсаицина делает перец лечебным при недостатке аппетита, стимуляции работы желудка и поджелудочной железы;
• кремний красного сладкого перца очищает сальные протоки, железы, укрепляет волосы и ногти.
Важно
Сладкий красный перец служит препятствием для тромбообразования при регулярном его применении, снижает артериальное давление.
Клетчатка красного сладкого перца препятствует проникновению радиации в организм.
Сок, в количестве 50 миллилитров ежедневно, освободит от спазмов в желудке, коликов и газов в кишечнике.
Сладкий перец рекомендуется, как общеукрепляющий продукт после тяжёлых заболеваний, при авитаминозе.
Важно
Осторожное применение сладкого перца при гастритах, панкреатитах из-за высокого содержания грубой клетчатки.
Полезный совет
Больше всего витамина С находится у основания ножки перца. Очищая перец не нужно выбрасывать ножку и основание с семенами. Необходимо их высушить и употреблять в качестве специй к блюдам.
Баклажаны
Баклажаны состоят из белков, углеводов, органических кислот, растительных жиров. Также в их составе много сахаров, пектиновых веществ, крахмала, клетчатки. Витаминов в баклажанах немного. Но зато это группа В, С, рутин, каротин. Минеральные соли фосфора, калия, кальция, магния, железа, алюминия.
Полезные свойства баклажанов в составе блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой», делающие его не только вкусным, но и лечебным для:
• улучшения работы сердца и почек;
• выведения холестерина из организма;
• питания пожилых людей, особенно при атеросклерозе, ожирении, заболеваниях ЖКТ;
• нормализации обмена веществ организма, как желчегонного и мочегонного средства.
Важно
Пектиновые вещества в составе баклажан придают им бактерицидные, антибиотические свойства.
Алкалоид соланин, в составе баклажан, придаёт им горьковатый вкус. С возрастом плодов его количество увеличивается. Поэтому, лучшие плоды не переспелые. А горьковатость придаёт им неповторимый желчегонный вкус. Перезрелые баклажаны можно очистить.
Куркума, пряность, родственница имбиря
Ценится за высокие целебные свойства. Содержит редкие микроэлементы, как селен, цинк, а также железо, йод и остальной спектр минералов и витаминов. Витамины группы В состава В1, В2, В6, В9. Куркумин, эфирные масла, различные редкие вещества придают ей изысканные, лечебные свойства. Например, один из сесквитерпенов – цингиберен, с бактирицидными, антибиотическими свойствами угнетает кишечную палочку при диарее.
Польза куркумы для состава блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой»:
• приносит пользу, не влияя отрицательно на процессы в организме, печень. Куркума, как антибиотик, не вызывает дисбактериоза, сохраняя весь комплекс полезных бактерий организма;