Страница 84 из 90
Газ не является уровнем Анфисы, она больше по котлетам специализируется. Главное правило котлет: котлеты нельзя два раза переворачивать, соус исчезнет. Прошла информация, что где-то отравились недожаренными котлетами.
Есть правило: котлеты два раза не переворачивают.
Исходя из этого правила, она котлеты начинает жарить на сильном огне, на растительном масле. Переворачивает котлеты, прокладывает между котлетками тонкие пластики помидор, посыпает укропом и дает им полчаса времени томиться на слабом огне, у нее плита электрическая, поэтому полчаса на "1" -и все. Если они остынут на плите - это нормально.
Сами котлеты Анфиса делает из курицы или говядины, штук семь или восемь. У состава котлет есть два варианта:
-мясо, лук, кусочек белого хлеба;
-мясо, лук, морковка.
Составные части режет на пластики и совместно отправляет в мясорубку, добавляет соль и перец, перемешивает, раскладывает на доске котлеты. В плоской тарелке насыпает муку, обычную или блинную, обваливает котлеты в муке и на сковородку. Без муки котлеты съеживаются, и получается просто фрикаделька большая.
Мясо с русским акцентом весьма удобное блюдо, если добавить картофель. Варианты мяса: курица, свинина или говядина.
Вот ее рекомендации. Дно поддона покрыть тонким слоем растительного масла. Уложить тонким слоем мясо, которое было разрезано поперек волокон. Кусочки можно отбить, а можно надрезать неглубоко, сделать сеточку надрезов. Быстрее приготовиться. Посолить и поперчить. На мясо ровным слоем разложить репчатый лук, разрезанный на четыре части, а потом тонко нашинкованный. Поддон с мясом и луком поставит в духовку 200 градусов на 20 минут.
Почистить картофель, нарезать тонкими пластинами, оставить в тарелке. Нарезать помидоры тонкими пластиками, оставить в тарелке. Натереть сыр на крупной терке и оставить.
Вытащить поддон с мясом, поставив его на подставку. На мясе с луком разложить пластики помидоров, сделать дорожки из майонеза. Разложить ровным слоем картофель. Посолить. На картофель насыпать ровным слоем тертый сыр. Поставить в духовку добавив время 40 минут.
В какой-то момент Анфиса решила сменить обстановку и котлеты.
Анфиса неожиданно для себя она вспомнила в очередной раз Зинаиду, оказывается, у нее было двое детей. И не всегда она работала дворником. И вот рассказ Зинаиды до ее истории с насестом на аэродроме. Оказывается, она любила читать книги.
Действительность моя - сплошные книги, стихи, стихи, стихи за рядом ряд, и в них закладки, словно бы визига. Хотя читаю все почти подряд. Я оставляю мир сиюминутный и ухожу навстречу тех веков, где был народ, возможно, даже смутный, но без каких бы не было оков. Жила и я во всех веках когда-то, пройду их быстро с помощью страниц, мне безразличны часто книги даты, я еду по векам, но без возниц.
То окунусь в пещеры и ущелья, то посмотрю в субтропиках леса, то с древними кочую по кочевьям, то в тундру забегу на полчаса. То вдруг пройду я Арктику и тундру, то в Англии останусь на часок. Все хватит. Грим, немного даже пудры, я ухожу в действительность, дружок.
Начитавшись книг, Зинаида перед смертью написала письмо Анфисе, которая всегда знала, где находится разлюбезный Степан Степанович.
"Доброго здоровья, Анфиса! Честно, с каждым днем становлюсь старее. Крутить волосы - нет желания, красить брови - бесполезно, облезут. Волосы крашу, а они все седеют. Все прекрасно, в соответствие с возрастом. Мне много лет.
Некоторые обиды во мне годами живут, пока не найдется им разгадка окончательная. Когда мне было 62.5 года, меня директор не пустил на рабочее место совсем, то есть он меня уволил без выходного пособия. Он был младше меня на 6 лет. Стоит весь высокий и стройный, а на работу не пускает. Когда ему исполнилось 62.5 года - он умер. Это случайность? С начальником этого директора я проработала 10 лет, естественно задолго до этих событий. Когда я пришла к нему с заявлением на увольнение, профессор писал сам на себя бумагу, в которой присваивал себе звание за работу, которую делала в основном я. Ровно через 10 лет он умер. Когда я написала стих своему второму шефу "спит спокойным сном"... Вскоре он умер. Следующему шефу я три раза писала заявления на увольнение, он рвал мои заявления. Три порвал, через три года после моего ухода, он умер. Неизвестна судьба последнего шефа, который сказал мне: "Царь сказал: Нет". Но известно, что он перестал быть директором. Было дело, меняла работу, меняла шефов. Теперь менять некого, ушла в тираж.
Да, все непросто.
Моя дочь Лора приехала с очередного суда и сказала, что победила в важном вопросе. Ситуация такова, если начинать ее вспоминать со времен двадцатилетней давности. Тогда она в первый и единственный раз выкрасила волосы в белый цвет. Ей было 24 года. Ее улыбка была белозубой, зубы от природы ей достались ровные, красивой формы. Фигура у нее была как у породистого скакуна, она была достаточной высокой и стройной молодой женщиной. Лора шла в ста метрах от своего дома, мимо детской площадки. Именно здесь ее увидел крупный мужчина 32 лет от роду по имени Вадим.
Вид у него был барский, вел он себя независимо и важно. Он любил большие машины типа джипа, тогда они только входили в моду. Он был женат и у него был сын лет восьми, но вид Лоры его поразил в самое сердце, молодой мужчина подошел к молодой женщине, чтобы познакомиться. У Лоры в это время была дочь лет шести, которая и играла на детской площадке, а Лора ходила около детской площадки. Кто знал, что именно Вадим курирует строительство этих самых детских площадок помимо других своих дел?
Мимолетное знакомство состоялось. Оказалось, что? Ничего. Он был женат. У нее был постоянный молодой мужчина. Замуж Лора из-за своего строптивого характера не выходила. За отца своей дочери она так и не вышла замуж, а он ей предлагал: руку, сердце и дом, но в другой восточной стране. Она к нему ездила после рождения дочери, но только на полгода и вернулась домой.
Отец Лоры за пять лет до этого знакомства предлагал ей уехать за океан, у него был вызов на работу, который состоял из внушительной пачки бумаг. Но мать Лоры ехать отказалась, а Лора с маленьким ребенком без мамы никуда не хотела ехать. Отец уехал за океан один. Именно поэтому Лора жила со своей мамой и дочкой, а любовь ее носила гостевой характер, она ездила к своему мужчине за 50 километров от дома, а потом возвращалась домой, к маме и дочке.