Страница 2 из 6
Полезный совет диетолога. Чем продолжительнее термическая обработка – тем больше готовый кофе действует на нервную систему как чистый кофеин. И меньше помогает быстро снизить вес. А в большей степени может кофе улучшать работу печени! Что делает снижение веса более медленным. Однако достигнутый результат останется с Вами.
А печень – метаболический мозг в Вашем организме! Хорошая работа печени не менее важна, чем активная работа мозга! Я бы сказал – даже более важна!
Но! Не так заметна.
Что будет, если Ваша печень работает хорошо? Вы этого не замечаете. И Ваш мозг работает отлично! А Вы возможности мозга используете на 100%. Часто хотите получить больше с помощью кофе.
Когда печень работает плохо – плохо становится всему организму. И в первую очередь – Вы чувствуете, что нарушается работа мозга! Вы быстро устали? Значит, снабжение мозга кровью снизилось.
Справка. Ваш мозг в покое потребляет 20% крови. А при снижении кровотока до 12% Вы потеряете сознание! При усталости Вы приближаетесь к 12%!
Что Вы делаете, когда чувствуете усталость? Вы начинаете пить больше кофе, чтобы стимулировать работу мозга?
Полезный совет диетолога. А нужно приготовить и пить кофе правильно! Чтобы в первую очередь улучшить работу печени! И увеличить резервы для работы мозга. Чтобы резервы не закончились.
Понимаете в чем разница?
Правильное питание мозга обеспечивают хорошая работа печени и богатый состав кофе. Если Вы знаете: как извлечь максимальное количество полезных веществ из кофейного зерна в напиток! Например, если приготовить кофе в турке.
Что будет, если Вы извлекли в напиток преимущественно кофеин из кофе? Например, при быстрых способах приготовления кофе. Или часто используете растворимый кофе? Тогда только активно используете созданные резервы! Если резервы есть. И пока резервы есть.
Что будет, когда резервы у Вашего мозга начнут заканчиваться? Начинается снижение работоспособности, появляется эмоциональное выгорание, синдром хронической усталости, сезонная депрессия или потеря сознания. И постепенное снижение иммунитета …
Что еще есть в кофе? В кофейных зернах содержится очень коварная щавелевая кислота. Что будет, если Вы не знаете: как приготовить и пить кофе правильно? Тогда щавелевая кислота может начать лечение кариеса. Сколько стоит лечение 1 зуба? А сколько может стоить лечение 20-ти молочных зубов у детей? Или 32-х постоянных зубов у взрослых?
Также щавелевая кислота может начать лечение остеопороза в костной ткани, артроза в суставах. А сколько стоит трансплантация 1 нового сустава? В организме человека – более 200 суставов! Операция для Вас бесплатна? А сколько здоровья и времени Вы при этом потеряете?
Щавелевая кислота может начать лечение солевого диатеза или мочекаменной болезни. А потом – лечение пиелонефрита и почечной недостаточности. А сколько стоит пересадка 1 новой для Вас почки?
Но!
Почки, которая уже была в употреблении! Вы уверены, что хозяин почки перед Вами знал, как пить кофе правильно? И не только как пить кофе?
Как готовить и пить кофе правильно без таких осложнений и дополнительных расходов Вы узнаете дальше из этой книги.
Очень интересны яблочная и лимонная кислоты. Что будет, если эти кислоты в продукте содержатся в значительном количестве? Например, цитрусовые, яблоки? Эти кислоты могут утолять жажду. К кофе это относится в малой степени. Просто в зернах кофе этих кислот мало.
Однако вместе с пировиноградной кислотой лимонная и яблочная кислоты дополняют приятный кислый вкус готового кофе. Одновременно улучшается растворимость кофеина в напитке!
А также эти кислоты – отличный источник энергии. Что позволяет использовать кофе для улучшения обмена веществ в организме.
Содержатся в кофе коричная и оксикоричная кислоты. Они оказывают противовоспалительное действие. Иными словами делают ускорение обмена веществ в организме кофеином более безопасным!
Глюкоза и фруктоза также важные компоненты в кофейных зернах. Их сладкий вкус в напитке Вы почувствуете. Но! Только если заваривать зеленый кофе.
Что будет, если Вы правильно обжарили кофе? И правильно заварили кофе? Эти сахара частично разрушаются. Их количество снижается до 2-3% при средней степени обжаривания зерна. Происходит карамелизация сахаров. И появляется характерный вкус и цвет готового напитка.
Что будет если пережарить кофе? Это ведет к карбонизации сахаров. Иными словами: обугливание. Напиток станет менее ароматным и более горьким.
Полезный совет диетолога. Наличие сахаров позволяет использовать как заменитель кофе обжаренные корни цикория или корни одуванчика! Даже от обжаренных дубовых желудей можно получить подобный «кофейный» вкус и цвет!
Но!
Не уникальное действие кофе на нервную систему и организм в целом. Из этих компонентов получится совсем другой кофе. Кофе без кофеина. Со своим великолепным лечебным действием на организм.
Но!
Чтобы Вы могли пить натуральный кофе дольше и написана эта книга!
В процессе обжаривания и заваривания кофе меняется и кофеин. Кофеин при обжаривании не разрушается. При средней степени обжаривания теряет связь с хлорогеновой кислотой. И образует новое соединение с жирным маслом. Так называемый кафеоль. Кафеоль также позволяет сделать тонизирующий эффект от кофе не таким резким. Если сравнить с приемом чистого кофеина. Или если заварить зеленый кофе. Или если заваривать кофе из зерна после сильного обжаривания.
Особенно медленно попадает в кровь кофеин если у Вас есть дискинезия желчного пузыря, хронический панкреатит или диспанкреатизм. Иными словами в этих случаях заварной кофе действует относительно медленно. Медленнее, чем растворимый кофе! Кофейный тест №2 поставил Вам диагноз. Какой? Как минимум 1 из 3-х. Можете уточнить при обследовании.
В желудочно-кишечном тракте здорового человека кафеоль относительно легко распадается с освобождением кофеина. И Вы получаете ожидаемый эффект стимуляции активности центральной нервной системы. А также сердечно-сосудистой системы и организма в целом.
Но!
Что будет, если использовать кофе более среднего уровня обжаривания? Тогда жирное масло сгорает. Кафеоль не образуется, И при заваривании кофе кофеин действует более резко! Это особенно важно учитывать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Как минимум.
Иными словами, если есть дискинезия желчного пузыря, хронический панкреатит или диспанкреатизм, а чашка натурального кофе дала сильный стимулирующий эффект? У Вас кофейный тест №3. Вам приготовили кофе из менее полезного зерна сильного обжаривания! Или Вы купили молотый кофе среднего обжаривания. А реально был пережаренный кофе. И Вы немного рисковали своей жизнью!
Несмотря на относительно низкое содержание кофеина (по сравнению с чаем), напиток из зерен кофе обладает более выраженным по силе действием. И относительно менее длительным по времени стимулирующим эффектом.
В чае кофеин более прочно связан с дубильными веществами. Эта связь разрушается медленнее.
Поэтому если действие кофеина из кофе вызывает на относительно короткое время стимулирующий эффект. То действие чая дает на более длительное время более сильный возбуждающий эффект.
Также в отличие от многих способов приготовления чая, регулярный прием кофе не способствует выведению из организма витаминов, микроэлементов. А также не способствует потере белков.
Полезный совет диетолога. Если Вы будете регулярно употреблять кофе, то способствуете насыщению этими компонентами Вашего рациона питания. Просто в зернах кофе крайне мало дубильных веществ. От негативного воздействия дубильных веществ при употреблении чая нужно уметь избавиться.
А Вы считали, что из зерен кофе важен только кофеин? Так и кофеин нужно правильно использовать! Согласно кофейных тестов. Чтобы и здоровье не нарушить. И жизнь сохранить!
Несколько слов о главном компоненте кофе – кофеине
Кофе – не просто очень популярный напиток. Кофе имеет свой уникальный цвет, восхитительный аромат и удивительный вкус. А также не только отличный тонизирующий эффект. Но и разностороннее лечебное воздействие на весь организм. Которое нужно правильно использовать! Учитывая Ваш индивидуальный уровень здоровья! А также для выполнения тех целей и задач, которые Вы перед собой ставите!