Страница 4 из 40
Можно улучшить состояние кожи; отличная маска, которая обладает питательным, тонизирующим и освежающим действием: измельчённые листья салата и сметана; либо лимонный сок и растительное масло. Применяйте маску не более двух раз в неделю. Благодаря этому средству кожа вашего лица заметно освежится.
Если вы смешаете сок растения с медом и доведете массу до сметанообразного состояния, то вам не придется покупать дорогие шампуни от перхоти или от выпадения волос: наносить лечебный состав необходимо на полчаса, массажными движениями.
Спа́ржа лека́рственная, или Спа́ржа обыкнове́нная, или Спа́ржа апте́чная – многолетнее травянистое растение; выращивается как овощная культура. В пищу употребляются молодые побеги.
Не вышедшие из земли побеги (длиной 18—20 см) с ещё не распустившейся головкой употребляют в пищу. Находясь в слое почвы, эти побеги имеют белую окраску, на поверхности почвы они приобретают зелёно-фиолетовый цвет и теряют часть питательных веществ. Побеги спаржи имеют отличные вкусовые качества, являются хотя и невысоко питательным продуктом, но отличаются значительным содержанием витаминов. Побеги культивируемых форм используют в варёном и консервированном виде как деликатес. Отварные побеги по вкусу напоминают зелёный горошек.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: Корневища и корни спаржи содержат аспарагин, сапонины, кумарины, углеводы, следы эфирного масла, каротиноиды, аминокислоты, витамин C; в молодых побегах обнаружены белки, аспарагин, лизин, аргинини другие аминокислоты, каротин, большое количество минеральных солей (особенно калия), витамин C (25—60 мг%[3]), сапонины; в семенах имеется до 15 % жирного масла, в зрелых плодах – углеводы, органические кислоты (яблочная и лимонная), следы алкалоидов.
Экспериментально установлено, что введение в вену аспарагина или экстракта спаржи снижает артериальное давление, замедляет ритм сердечных сокращений, расширяет периферические сосуды, увеличивает диурез, снимает усталость. Экстракт спаржи вызывает более значительное и продолжительное снижение давления, чем аспарагин. Спаржа способствует удалению из организма хлоридов, фосфатов и мочевины. Поэтому её препараты могут быть рекомендованы при болезнях сердца, рекомендуют при сахарном диабете. Благодаря высокому содержанию аспарагина побеги спаржи оказывают положительное влияние на работу сердца.
Её препараты могут быть рекомендованы при ревматизме, подагре.
Её препараты могут быть рекомендованы при болезнях почек, остром и хроническом нефрите с достаточной функцией почек, при заболеваниях почечных лоханок и мочевого пузыря, при воспалении мочевыводящих путей.
Цико́рий салатный, витлуф, белый лист – многолетнее растение семейства Астровые, или Сложноцветные. Род включает в себя два культивируемых вида и не менее восьми диких.
Имеет длинный крепкий стержневой корень, глубоко проникающий в почву.
В первый год появляется розетка ярких продолговатых листьев с чётко выраженной главной жилкой. Листья могут быть закруглены на конце либо сужены. Жёсткий вертикальный углублённый стебель появляется во второе лето.
Цветки язычковые, крупные, обоеполые, чаще голубого цвета, реже розоватые либо белые, расположены на коротком индивидуальном стебельке, отходящем от верхней части листа. Цветки находятся в корзинках с двойной обёрткой, наружные листочки обёртки короткие, отогнутые, внутренние прямостоячие. Цветки открываются последовательно вверх, хотя в пасмурную погоду часто закрыты. Плод неясно пятигранный с хохолком из коротких чешуек.
Два вида цикория культивируются – цикорий салатный и цикорий обыкновенный. В пик сезона высушенный корень цикория обыкновенного содержит 75 % инулина (по другим данным, около 49 %).
В русском народе цикорий называют ещё «Петров батог», по легенде, Апостол Пётр использовал его как хворостину для своих овец. По другой легенде, Пётр согнал прутиками насекомых-вредителей с хлебных колосьев, после чего бросил их на обочину у поля. Из этих прутиков и вырос цикорий. Оттого будто бы и растёт он с тех пор возле дорог.
Очень холодостоек, корнеплоды не вымерзают даже при t -25, -30 гр; не требователен к климатическим и почвенным условиям.
Чтобы получить свои семена – несколько корнеплодов оставляют под зиму в почве, либо выдерживают их зимой в погребе, а затем весной высаживают.
В пищу используют корнеплоды, листья и кочанчики: корнеплоды убирают осенью до наступления заморозков; кочанчики образуются зимой из корнеплодов при выгонке зелени.
Корнеплоды после размельчения, сушки и размола – хорошая добавка в кофе; корень используют как заменитель кофе – высушенные и обжаренные корни добавляют к натуральному кофе для улучшения его вкуса.
Листья культивируемых видов используют для различных салатов и в качестве гарниров к блюдам; хороший гарнир ко всем мясным блюдам; используют в салатах и винегретах; По биологическим особенностям близок к обычному салату, холодостоек.
В пищу используют листья, образующую мощную, кудрявую, сильно изреженную розетку. Для улучшения вкусовых качеств их отбеливают. После отбеливания листья становятся менее горькими и более сочными. За 2-3 недели до снятия урожая (через 2 месяца после высадки) укрывают грядку толстым слоем органической подсушенной мульчи, которая позволяет произвести отбеливание листьев.
Плохо отбеленные листья перед употреблением погружают в теплую воду на 20 минут, дают воде стечь. Листья используют как гарнир для мясных и рыбных блюд.
Используют в основном сорта иностранной селекции: Витлуф, Митадо, Тардиво, Штокко, Экстрема, Экспресс.
Цикорий обыкновенный используется в основном в народной медицине
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: Корни содержат холин, горечь лактуцин, лактукопикрин, пектин, гликозиды цихориин, интибин (придающий корням и листьям горький вкус), инулин (до 49%, в культуре до 60-65%), кремниевую кислоту, дубильные вещества, тараксостерол, сахара (преобладает фруктоза), тиамин, аскорбиновую кислоту. В цветках – кристаллический гликозид цикории; в семенах – до 28% жирного масла; в молодых листьях – каротин (до 80 мг%), аскорбиновая кислота, инулин, соли калия. Кочанчики обладают ценными диетическими свойствами, специфическим вкусом, возбуждают аппетит. Содержат белки, сахара, минеральные соли, витамины (В, С, РР, каротин), углевод инулин и глюкозид интибин.
Сок – как успокаивающее центральную нервную систему. Цветки. Настой, отвар – при неврастении, истерии.
Сок – как тонизирующее работу сердца средство, при сахарном диабете.
Корни. Отвар (внутрь) – как желчегонное средство при заболеваниях желчного пузыря, печени (в том числе при желчно-каменной болезни); с целью улучшения пищеварения, повышения аппетита; при гастритах, диспепсии, запорах. Сок – как желчегонное средство.
Корни. Отвар (внутрь) при заболеваниях почек (как мочегонное).
Надземная часть. Настой, отвар в виде промываний – при ранах, язвах; в виде примочек – при фурункулах, экземах; гнойничковых заболеваний кожи и экзем. Наружно – для лечения кожных сыпей, угрей, фурункулов, гнойных ран, при диатезе у детей.
Щавель широколистный, щавель кислый, щавель шпинатный – является неприхотливым, многолетним растением, которое растет на кислых почвах, и даже может расти в полутени; но лучше размещать на хорошо освещенном тёплом месте, где раньше всего тает снег по весне. Самыми известными сортами являются Одесский, Широколистный и Бельвильский.
Однако лучше всего на дачном участке выращивать не обычный щавель, а шпинатный (Никольский или Авдеевский). Вкус у него не такой кислый, а листья шпинатного другой формы – они крупные, эллипсовидные, а также в шпинатном щавеле в 2 раза больше каротина и витамина С. За лето можно делать несколько срезок, поскольку он растет достаточно быстро.
Щавель можно рассаживать и пересаживать. Для этого достаточно разделять старые кусты. Однако растения, выращенные из семян, имеют более нежные листья, поэтому такой щавель гораздо вкуснее.