Страница 3 из 40
В научной медицине широко используют препараты из особой, лекарственной разновидности ревеня – ревеня тангутского. Из его мясистых корней и корневищ на фармацевтических фабриках делают таблетки, горькую настойку и сироп. Порошок и таблетки ревеня применяют как слабительное, сироп и настойку – в качестве желчегонного средства и стимулятора желудочной секреции. Порошок из корня ревеня тангутского входит в состав желчегонного чая.
Главным лекарственным сырьем у ревеня является его корневая система. Действующими веществами в ней выступают гликозиды. Одни из них – антрагликозиды – обладают сильно выраженным слабительным действием. Другие – таногликозиды – наоборот, имеют вяжущие свойства. По этой причине лекарства из корней ревеня широко используют при различных расстройствах пищеварения. Чаще всего их назначают как слабительное при привычных запорах, вялой перистальтике кишечника, обильном скоплении газов, геморрое.
Принимают разные лекарственные формы, но, вероятно, самой удобной формой является порошок из сухих корней.
Сами листья в пищу не используются – их нужно аккуратно отламывать от черешков, не повреждая почки возобновления. Не следует также отдирать от них тоненькую плёночку, которая остаётся на нижней стороне черешка. Сверху лист черешка нужно срезать таким образом, чтобы небольшая его часть осталась на черешке. В результате плёночка снизу и оставшаяся часть листа на черешке подвянут и закупорят черешок с обеих сторон – при таком способе черешки будут долго не увядать и хорошо храниться.
Свежие и толстые черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются в дело – готовят компоты, кисели, вино, морсы, варят варенье, пекут пироги; сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье; слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погруженные в сироп дают ревенные цукаты; обваренные кипятком, протертые через решето и сваренные с сахаром идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре. Самыми вкусными весенними пирогами являются ревеневые и щавелевые.
Из сока черешков приготовляют вино вроде шабли, причём сок в смеси с водой и сахаром подвергают сначала брожению, когда последнее закончится и жидкость просветлится, процеживают, отстаивают и разливают по бутылкам, в которых выдерживают до года в подвале.
Сочные, с лёгкой кислинкой черешки богаты витаминами, органическими кислотами и минеральными солями, традиционно используется в компотах и прохладительных напитках.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: Черешки листьев содержат до 2,5 % сахаров, около 3,5 % органических кислот (яблочная, лимонная, щавелевая, фумаровая, янтарная), соли калия, кальция, фосфора, магния, витамины – аскорбиновую кислоту (до 0,58 %), тиамин, токоферол, рибофлавин, рутин, никотиновую кислоту, пиридоксин, каротин, пантотеновую кислоту. Корни, корневища ревеня содержат гликозиды. Их две группы: танногликозиды (от 6 до 10 %, дубильные вещества пирокатехиновой группы и производные галловой кислоты, обусловливающие вяжущие свойства) и антрагликозиды (от 3 до 6 %, хризофанеин, глюкоэмодин, глюкоалоэ-эмодин, глюкореин), хризофановую кислоту. С возрастом растения содержание антрагликозидов заметно возрастает. В корневищах и корнях содержатся также смолы, пектиновые вещества, много крахмала. В листьях есть аскорбиновая кислота, эргостерин, соли железа, щавелевая и яблочная кислоты, вещества P – витаминного действия.
Препятствует образованию в сосудах холестериновых бляшек, служит прекрасным средством для профилактики атеросклерозов, показан при склерозах, укрепляет сердечно сосудистую систему.
Благотворно влияет на пищеварение, устраняет желчный застой, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, применяют как слабительное средство при хронических привычных запорах.
Оказывает благотворный эффект при различных легочных заболеваниях, эффективен в борьбе с туберкулезной палочкой.
Препятствует возникновению опухолевых новообразований, способствует профилактике онкологических заболеваний.
Салат – латук или лату́к посевной – растения светолюбивые, растение короткого дня: разнообразные по форме и листьев и окраске, эти однолетние быстрорастущие овощи в основном используют в свежем виде. Чтобы получать урожай салата весь сезон, необходимо первые посадки производить с перерывом в две недели (в течение первых 3 посадок), летние посадки (посевы) должны производиться с сокращенным интервалом – 1 неделя, последние же две с интервалом в две недели, как и в начале сезона.
Возделывают салат листовой – листья не образуют кочан; кочанный – листья образуют различной плотности кочан и салат Ромэн.
Вначале развивается розетка прикорневых листьев, затем стебель. Стебель полный, сильно разветвленный, цветоносный, высотой 60—120 см. Листья с розеткой прикорневых листьев. Желтовато-зелёные, редко красные. Зубчатые или изрезанные (струговидные), обратнояйцевидные, горизонтальные, сидячие, цельные, крупные, гладкие, морщинистые, гофрированные или курчавые, у кочанного салата – смыкаются в кочан плоскоокруглый или округлый формы. Основание листьев серцевидно-стреловидное, на нижней стороне по средней жилке листья усажены щетинками.
Холодостойкое (всходы выдерживают температуру до —3, —5 °С), свето- и влаголюбивое растение.
Зеленная овощная культура. В основном используется как витаминная зелень. В пищу используют листья, кочан, утолщённый стебель. Листья и кочаны съедобны в свежем виде до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми.
Особой популярностью пользуется сорт "Айсберг" с толстыми мясистыми листьями – отличный сорт кочанного салата;
Наиболее ранний урожай салата получают, если высевают дражированные семена под зиму, а весной посевы закрывают плёночными укрытиями.
Идеальное место для хранения данной культуры – холодильник. Но, перед тем как водрузить растение на полку, хорошенько подсушите листики, так как излишняя влага будет провоцировать их скорейшую порчу. Затем просто заверните их в пакет, целлофановый или бумажный и отправьте в холодильник. Помните, салат – скоропортящийся продукт, поэтому рекомендуется использовать его в течение трех дней.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:
Химический состав: имеется большое количество: белков; жиров; углеводов; пищевых волокон; клетчатки; макроэлементов (калия, магния, кальция, натрия, фосфора); микроэлементов (железа, марганца, меди, селена, цинка, лютеина и зеаксантина); витаминов (А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, С, К1, Е). По содержанию витамина С в составе практически все виды салата листового превосходят цитрусовые – лимоны и апельсины; содержит очень много каротина и каротиноидов, фолиевой кислоты.
Способствует: нормализации обмена веществ, можно применять в целях профилактики атеросклероза; регулярное употребление салата станет вашим лучшим помощником в сохранении молодости; нормализуют обменные процессы; их действие распространяется на повышение иммунитета; для улучшения обмена веществ, для снижение холестерина в крови; замедляют процесс старения.
Способствует нормализации функций нервной системы.
Способствует: улучшению состава крови, регулярное употребление салата станет вашим лучшим помощником при выведении шлаков; является хорошим кровоочистительным средством. Очень помогает при всех метеопеременах, хорошо действует при головной боли (можно прикладывать листья салата к голове). Богатое содержание витамина Р в салате предупреждает появление хрупкости кровеносных сосудов. Это особенно важно для больных диабетом.
Способствует нормализации функций нервной системы, оказывает успокаивающее; снотворное; болеутоляющее воздействие.
Улучшается работа желудочно-кишечного тракта, улучшение пищеварения, предупреждение запоров.
Помогает тем людям, которые ведут малоподвижный образ жизни, а также людям преклонного возраста, и тем, которые страдают от заболеваний опорно-двигательного аппарата.