Страница 16 из 16
Неаполитанский кофе
Во всем мире известно, что итальянцы – страстные любители кофе. Кофе пьют в любом возрасте и в любое время суток. И если вы не переносите кофе-зерен, итальянцы предложат огромное количество видов кофе из декафената, то есть без кофеина.
Неаполитанский кофе особенный. В черте города даже есть своя фабрика, которая перерабатывает зерна и выпускает несколько видов кофе («Кимбо», «Мокка», «Каффе Бурбоне» и так далее). К самому процессу приготовления кофе неаполитанцы относятся как к священному ритуалу. По мнению всех жителей Италии, самый вкусный кофе именно в Неаполе, поэтому если вы настоящий кофеман, ваш маршрут обязательно должен пролегать через Неаполь!
Кофейные факты о Неаполе.
• Традиция пить кофе в Неаполе окончательно укоренилась только в 1768 году.
• В Неаполе вместо привычного слова «перерыв» говорят «пауза на кофе».
• В древнем районе исторического центра города давным-давно зародилась традиция подвешенного кофе, когда клиент платит за 2 кофе. Свой выпивает, а второй «подвешивает» для посетителя, который зайдет после него.
• Существует поговорка «Жизнь слишком горькая, чтобы пить несладкий кофе».
• Редко можно встретить неаполитанца, который пьет кофе, сидя в кресле. Все местные привыкли наслаждаться кофейным напитком возле барной стойки.
• Только в Неаполе подача кофе сопровождается стаканом воды (с газом или без). Это нужно для очистки вкусовых рецепторов.
• Приглашение на чашечку кофе может означать деловой или важный разговор, свидание или действительно небольшой перерыв.
• Кофе в «правильных» барах подают всегда в подогретых чашках, так сохраняется вкус и аромат напитка.
Ликбез по итальянским винам
Что ни говори, а культура еды в Италии всегда включает в себя культуру вина.
✓ История вина берет свое начало на Сицилии, куда во II в. до н. э. завезли виноградную лоху финикийцы.
✓ Во времена захвата территории римляне в первую очередь прокладывали дорогу и… сажали виноград.
✓ Древнее вино сильно отличалось от сегодняшнего. Это был очень густой напиток, который разбавляли с медом и водой.
✓ Сегодня итальянское вино производится практически в каждом регионе Италии.
✓ Уже во втором веке до нашей эры было известно вино Санджовезе и Треббьяно, которое пользуется спросом до сих пор.
✓ В 1960-м году вышла первая классификация итальянских вин: столовое вино (vino di casa), столовые вина с указанием места винодельни (IGT), вина высокой категории (DOC), вина наивысшей категории с провождением всех контролей качества и гарантией (DOGC).
✓ В Италии не принято делить вина сладкие, полусладкие или сухие.
✓ Практически все итальянцы разбираются в сортах винограда и производителях вина.
✓ Вино не закусывают фруктами и шоколадом, итальянцы заедают его оливками, сыром и копченостями.
✓ Итальянцы пьют вино и садятся за руль, но в стельку пьяного итальянца редко можно встретить.
⠀
Стоимость блюд
Цены в итальянских ресторанах могут существенно отличаться. Поэтому приведенные ниже данные можно использовать только для ориентира. Следующие обозначения относятся к обеду из двух блюд на одного человека и без напитков.
*до 30€;
**30—50€;
***50—60€;
****свыше 65€.
Где поесть
Еда – это, вероятно, самый важный элемент повседневной жизни типичного неаполитанца. Поэтому в городе можно найти огромное количество превосходных ресторанов. Не переживайте, если заведение выглядит захудалым и обшарпанным – это совершенно не показатель того, что еда здесь невкусная!
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.