Страница 17 из 17
• «количественная» группа (дети питались обычной едой, но в меньших количествах);
• «качественная» группа (дети питались низкоуглеводной пищей в неограниченных количествах).
За два месяца «качественная» группа похудела на 5 кг, а «количественная» набрала лишние 2 кг. И хотя низкоуглеводная диета нас не интересует, это исследование дает нам отличный пример того, насколько важно для нас качество калорий. Испытуемые ели сколько хотели и когда хотели, и при этом сжигали жир, поскольку перешли на другое качество калорий.
Откуда же нам знать, какие из калорий являются «качественными»? Качество калорий определяется оценкой пищи по четырем параметрам:
1. Насыщенность (Satiety) – показатель того, насколько быстро калории доводят нас до сытости и как долго ее сохраняют.
2. Агрессивность (Aggression) – показатель того, насколько калории склонны присоединяться к жировым тканям.
3. Питательность (Nutrition) – показатель того, сколько витаминов, минералов, основных аминокислот, основных жирных кислот организм получает от калорий.
4. Эффективность (Efficiency) – показатель того, какое количество калорий может откладываться в виде жировой ткани.
Чем более насыщенна, неагрессивна, питательна и неэффективна калория, тем выше ее качество. Тем более ЗДОРОВой она является. Она нормализует гормональный фон, предотвращает переедание и понижает уровень привычного веса. И наоборот: чем более калория ненасыщенна, агрессивна, непитательна и эффективна – тем ниже ее качество. Тем более неЗДОРОВой она является. Тем больший вред она наносит гормонам, провоцирует переедание и повышает привычный вес. Чем лучше мы поймем эти четыре фактора качества калорий, тем яснее увидим, что потребление большего
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.