Страница 5 из 6
В-третьих, подсчет калорий создает для нас большой психологический дискомфорт и дополнительный стресс, который и так неизбежен, если вы формируете новые пищевые привычки. Получается, мы лишь усугубляем его.
Вместо калорийности есть более результативные показатели контроля веса: качество еды – состав продуктов и блюд. Убираем рафинированные, химические продукты и делаем акцент на цельных, натуральных. Способ приготовления – исключаем жарку на масле и фритюр, отдаем предпочтение тушению, запеканию, готовке на пару. И далее – время приема пищи в соответствии с биоритмами организма (ночью не едим), уровень вашей физической активности и в целом ваш режим питания и отдыха. Все это мы еще разберем более подробно на страницах книги.
А пока вот лучший совет, который я даю не только своим подопечным, но и всем остальным, – питайтесь качественной и здоровой пищей, ориентируясь на собственный голод и свой организм, а не на модных и не очень квалифицированных инструкторов, которые стали тренерами «высшей категории» после двухнедельных курсов, и других советчиков. Например, отсутствие подсчета калорий не сказывается ни на моей фигуре, ни на фигурах моих подопечных – проверено и доказано.
3. Возвращение любимого
Мы живем во времена переизбытка информации, и любой человек (хочет он того или нет) получает огромное количество советов, подходов, а вместе с ними и необходимость выбора из тысячи вариантов (кстати, это ко всему относится: от продуктов до сумочки). Подобное приводит к путанице и в итоге к ошибкам. То белковые диеты в моде, то голодовки, то кето все вокруг продвигают. Какой-то продукт в этом сезоне можно, а в следующем вдруг стало нельзя и т. д. Помните исследования о влиянии яиц на холестерин? Ведь в итоге было доказано обратное – и да, яйца не повышают «плохой холестерин» в организме (ЛПНП – липопротеины низкой плотности).
Я хочу помочь вам разобраться со многими мифами/стереотипами и тем самым избежать лишнего напряжения. Это информация, которая не устареет, потому что не зависит от моды, и выводы не поменяются. У вас всегда есть выбор, я не заставляю слушать лишь меня, но надеюсь, что многим помогут мои знания и подход, как помог более 12 000 женщинам за годы моей работы.
Я уже писала об этом, но просто напомню: у меня нет «хайповой диеты», я не заставляю пить уксус/голодать/придерживаться строгого меню и т. д. Вместо этого я лишь учу питаться вкусно и полезно, «настраиваю» ваш организм так, что вы верно слышите сигналы голода и насыщения, правильно понимаете свои желания, и ваш образ жизни просто становится собственной привычкой. При этом вам легко отказываться от вредной еды. И дело тут вовсе не в силе воли, а в том, что какие-то продукты, которые не полезны, становятся не вкусными.
Сейчас вы говорите «мне нельзя/это вредно», а затем начинаете говорить (и, самое главное, искренне так чувствовать) «я не хочу, мне не вкусно»!
Я ежедневно вижу результаты собственного подхода, горжусь успехами подопечных и тем, что их жизнь становится легче, а здоровье и внешность лучше. Хочу в этой главе поделиться тем, что мои подопечные НЕ делают, и если вы тоже устраните подобное из своей жизни, стресса станет меньше!
Миф о подсчете калорий мы разобрали выше. Давайте теперь разберем остальных участников нашего рейтинга 10 мифов и советов «как надо делать правильно»
2. Нужно есть мало. Чтобы похудеть/быть стройной – нужно мало есть
То есть дефицит калорий помогает снижать вес. Да, но временно. Организм ко всему адаптируется, и если мы снижаем потребление источника энергии, он снижает и энергозатраты, «учится» жить на низкокалорийном питании. Чем меньше едим – тем меньше энергии требуется организму, снижается основной обмен. Что происходит: поначалу вес начинает стремительно снижаться, затем процесс останавливается, и… лишние кг возвращаются! Но есть полноценно вы уже не можете – это как раз те истории, когда я слышу фразы «от яблока поправляюсь».
Знаете, как снижаются энергозатраты? За счет «сжигания» мышечной массы (мышцы требуют энергии и питания на их поддержание), замедления активности нервной системы. Кортизол повышается («гормон стресса», постоянно высокий уровень которого приводит к лишнему весу, ожирению, сахарному диабету, а также ранним морщинам, быстрому старению, например. Мы поговорим о кортизоле подробно в другой главе), нарушается выработка гормонов щитовидной железы. А повышенный кортизол в течение длительного времени снижает резистентность к лептину, что приводит к неверным сигналам голода/насыщения. В итоге на этом фоне и происходят «срывы», снижается процент мышечной массы, вам сложнее концентрироваться и быть внимательным, частая/хроническая усталость становится постоянным спутником. Можно этот процесс сравнить с воздушным шаром: чтобы набрать высоту, нужно избавиться от груза. Вот и организм избавляется… за счет здоровья и качества тела.
Правда
Питаться важно полноценно.
Отзыв подопечной
АННА
37 лет, менеджер
по сопровождению VIP-клиентов
«Я настолько привыкла к подходу Натали, что всего за 1,5 месяца научилась чувствовать и контролировать свой аппетит и порции. Да, было сложно в самом начале, первый месяц! Но эти сложности однозначно стоили того и бесповоротно изменили мою жизнь: я снизила вес на 12 кг и вернула цикл, начала вкусно есть! И ем по голоду и самочувствию, не доедая, если наелась, и добавляя, если не наелась. Когда у меня сложный день и я плохо себя чувствую – аппетит пропадает, утром ем порцию каши, правда без особого желания. А в период активности, встреч, большого количества общения ем большую порцию каши с тыквой, орехами, шоколадом и еще перекусываю через 1,5 часа. В течение уже более 2 лет мой вес держится на нужной и приятной для меня цифре, а я ем без мыслей о еде и отлично себя чувствую. Это счастье и никакого стресса!»
Рекомендации
Ешьте вкусно, добавляя в ту же кашу что-то для цвета/вкуса. Пресное однообразное питание – путь к срыву, тяге к сладкому. Активность нейронов в центре голода контролируется норадренергическими нейронами (а норадреналин – предшественник адреналина, поэтому в стрессе кто-то все время ест, а кто-то, наоборот, не чувствует голода), в центре насыщения – серотонинергическими нейронами (все слышали про серотонин?). Стимуляция норадренергической передачи в головном мозге приводит к угнетению центра голода, а стимуляция серотонинергической передачи активирует центр насыщения.
Простым языком – без удовольствия не будет сигнала о насыщении. Если невкусно – чувство голода вернется быстро, даже если еда не успела еще усвоиться.
Происходят нарушения в работе гипоталамуса. Кстати, именно на этом «работает» фармакология, выпуская препараты для «блокирования» чувства голода (их, конечно, нельзя принимать – это опасно для всей эндокринной системы, все обменные процессы в итоге будут нарушены). Очень хочется, но не буду глубоко уходить в медицинскую терминологию: книга не для научных конференций, и моя задача – пояснить все максимально просто.
Поэтому пишу так – нам должно быть красиво и вкусно в процессе еды. Ешьте с улыбкой как минимум! Ешьте по своим потребностям и по голоду, слушая «подсказки» организма. Да, бывает, что в первое время организм вам не помощник, он хочет переедать! Но нужно просто «настраивать» его работу, снижая стресс и соблюдая структуру питания из данной книги – то есть делать все, что прочитаете далее.
Вы сможете каждый день автоматически себя контролировать и «выставлять» собственную калорийность, даже не задумываясь об этом.