Страница 3 из 6
Училась для себя – мне это было интересно, и длительное время успевала даже сочетать обучение на очном и работу. Долго никому не рассказывала об обучении и своем «тайном увлечении», так как сама относилась к этому, как к хобби. Но когда началась практика, друзья и родственники тех, кому я составляла рационы бесплатно, стали обращаться ко мне регулярно, и я в полной мере ощутила работу «сарафанного радио». Объем работы стал таким, что просто не получалось совмещать такое «хобби» с остальным, и я сделала окончательный выбор по дальнейшему развитию в пользу диетологии.
2019 год. Я диетолог и владелец своей компании. Стройная, говорю о правильных «настройках» организма, нет сложностей с выбором, ем все, что хочу. Плюс не бывает срывов, точно знаю, какие продукты мои и что хочет мой организм, знаю все о сочетаниях продуктов и как помочь своему организму в любой ситуации только питанием – без БАДов и лекарственных средств. Также у меня была легкая активная беременность – без токсикоза, с минимальным набором веса (и это в 31 год), естественные роды и здоровый ребенок. На все хватает энергии и сил!
Я восстановила очень многое в своем организме только при помощи питания всего за 3 недели. Это был быстрый результат. Но к полностью правильной работе организма, верным «настройкам», текущим предпочтениям в еде (когда «невкусно», а не «мне нельзя»), пониманию своего организма я шла… 2 года.
Я прошла этот путь и поэтому говорю каждому человеку – изменить свои привычки и вкусы, жить полноценно, питаясь вкусной и одновременно полезной пищей, могут все. Мне было сложно, процесс занял 2 года, потому что я все делала сама, в одиночку. Вам повезло больше – вы можете с моей помощью достичь таких изменений за 1 месяц.
Еще раз: то, что вы видите сейчас в зеркале, – работа над собой и ее результат, а не «врожденный датчик ЗОЖ», помните об этом.
2. Отказ от #ПП
2.1 #ПП – печальная правда
Зачем пояснять, если все и так знают, что такое правильное питание? Но я, возможно, вас удивлю и обрадую – стандартное «ПП из Интернета» не имеет ничего общего с настоящим здоровым персональным подходом к питанию и полноценным образом жизни. Мы должны прямо сейчас остановиться на этом понятии, чтобы сразу верно понимать друг друга и дальше «разговаривать на одном языке».
Что же такое правильное рациональное питание? Попробуйте закрыть глаза и представить его себе. Уверена, что первой ассоциацией будет, как вариант, отварная курица, гречка и простой салат. Это нормальный ответ на данный вопрос. У большинства женщин (да и мужчин тоже) в голове сидит именно этот устоявшийся стереотип. Сладости, хлеб, фрукты и многие другие продукты – под запретом. Поход с друзьями в кафе представляется не радостным событием, а очень тяжелым испытанием, после которого может наступить чувство вины. Ведь вокруг все едят вкусности, а вы выискиваете только то, что приготовлено на пару, что подходит вам по количеству калорий и т. д. А если «сорвались» и съели что-то запрещенное, то угрызения совести на несколько дней обеспечены. Вот вам стресс – и физический, и моральный. Даже бывает, что девушки отказываются от приглашения в кафе/ресторан, только чтобы не переедать/не отходить от своего пп/диеты (да, я очень не люблю эту аббревиатуру «ПП», для меня это прямо ругательное слово!).
К сожалению, сейчас тенденция «вести здоровый образ жизни» означает подражать своему идеалу: «Мм, вот у нее идеальная фигура – она бегает 10 км каждый день, значит, и я буду». Но как можно не учитывать, что у вас совершенно другой организм и, скажем, имеется протрузия позвоночника или проблемы с коленом? Речи о беге тут быть не может. То же самое с питанием – диеты из Интернета, ограничения, голодовки… или, напротив, фастфуд, переедание. Все это крайности, а важно на самом деле лишь слушать себя, собственный организм. Конечно, есть и положительные стороны во всей этой истории: сейчас такое время, когда модным становится полезное и молодежь выбирает питание с минимальным количеством мяса, жареного и сладкого. Главное – не уходить в фанатизм, ведь далеко не каждому безопасно быть веганом или сыроедом. В нашем российском климате вообще не рекомендуются такие системы питания, за редким исключением в лечебных целях.
Теперь самое важное – как отличить полезное от пустышки? Очень просто: надо отказаться от диеты в понимании ограничений, и если видите такую, скажем, систему питания, как «весь день на 500 калорий» или «надо запивать все яблочным уксусом», – бегите от этого. Да и вообще: не ешьте то, чему противится организм. Не нравится вкус – значит, не ваш продукт.
В моем подходе в целом и в данной книге в частности под правильным питанием подразумевается совокупность всех факторов, которые подходят персонально вам под ваши задачи и цели. То есть это не только питание, но и образ жизни, мышление, моральное и физическое состояние – когда вам хорошо и внутренне, и внешне, и ментально, и физически. Когда вы во всех смыслах чувствуете себя комфортно.
Сколько организм сможет продержаться на одной курице и гречке, не получая всех нужных элементов? День, второй, третий… А затем «вспышка», и вот вы уже вечером на кухне едите ложкой торт прямо из холодильника.
Вот эти срывы происходят не просто так, это ненормально, и подобные «активности» действительно отражают реакцию организма на серьезные ограничения, которые просто несовместимы с современным активным образом жизни. Да и не нужны они на самом деле, о чем и сообщает ваше тело.
Еще один стереотипный пример: есть надо только белок. Но когда его слишком много в рационе, начинаются проблемы с почками, с водно-солевым балансом, с кожей. Нарушается кислотно-щелочной баланс: повышается содержание кислоты, что проявляется в виде изжоги, запоров, сыпи на коже, тахикардии, «ноющей» боли в верхней части желудка (эпигастрии), отсутствии энергии уже с утра, тяги к сладкому. Еще бы – организм ищет баланс в противоположных мясу вкусах.
Обращали внимание, что многие сладкоежки любят стейки?
Пример из жизни
Мария пришла ко мне с целью снизить вес и подготовить организм к беременности. Когда мы составили для нее программу и она ознакомилась с ней, у нее был испуг: «А я точно похудею?» Она не верила, что можно так вкусно и полноценно питаться, при этом снижая вес. Девушка привыкла пить кофе вместо ужина и боялась есть любимую пасту. Первые результаты и новое удивление были уже через неделю: вес снижался, хотя даже сладкое в рационе было!
Идеальный вес, отличное самочувствие и женское здоровье достигаются совсем другим способом и совсем другой жизнью – со вкусной едой, с радостью от каждого дня, с отличным самочувствием, энергией и настроением.
Предлагаю вам пойти этим путем – никакого подсчета калорий, не надо постоянно думать о каждом съеденном кусочке и вообще не отпускать мысли о еде (ведь это тоже стресс). Такую систему можно выстроить, и сделать это раз и навсегда. Да, какое-то время надо поработать над собой, зато всю оставшуюся жизнь вы будете наслаждаться едой, внешностью и, главное, уберете чудовищный разрушающий стресс.
Давайте сразу отметим одну вещь: большинство людей из числа тех, кто сидит на диетах/строгом питании, принимают БАДы. Я противник БАДов/витаминов/лекарственных средств и любых достижений фармакологии и химии без серьезных показаний, потому что точно знаю: сбалансированный рацион и здоровый организм не требуют дополнительных вмешательств. БАДы – это все равно что-то искусственное. Например, если в рационе достаточно растительных жиров, качественной рыбы, то не нужна добавка омега-3. Переизбыток здесь так же опасен, как и недостаток – высокая концентрация омега-3 и бесконтрольный прием витаминов повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. А сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт и инсульт, например) – это официально основная и самая частая причина смерти людей в мире, по данным Всемирной организации здравоохранения.