Страница 6 из 6
Все мы слышали, что именно в овощной ботве и кочерыжках накапливаются вредные вещества – пестициды. Важное правило: плоды должны быть выращены без опрыскивания химическими веществами, а корнеплоды – без использования нитратных удобрений, максимально экологично. Поэтому есть плоды с кожурой можно только со своего огорода или у проверенных производителей. А вот рыночные и магазинные фрукты и овощи, подвергающиеся длительной транспортировке и хранению, зачастую покрывают воском и парафинсодержащими веществами, смыть которые не всегда удается, не говоря уже о других вредных веществах, применяемых для увеличения срока хранения или предотвращения быстрого созревания. Есть кожуру таких фруктов или овощей не стоит – вреда от нее может быть больше, чем пользы.
Итак, с очистками все более или менее понятно. Действительно, если вырастить на своем огороде овощи и найти в интернете рецепт, можно приготовить полезный салат, например из кочерыжки брокколи!
Порошковая еда
Следующий тренд – еда в виде порошка, когда белковые порошки дополнены растительными, например из капусты, различных корней и трав. Порошки, которые содержат в себе суточную норму питательных веществ, решают сразу несколько проблем.
1. Экономят время. В среднем на микс порошка с водой уходит 30 секунд, а на жарку яичницы – как минимум 10.
2. Помогают бороться с перекусами. Порошок полностью утоляет чувство голода и борется с желанием купить, например, хот-дог.
3. Сохраняют экологию. Нет разнообразной пищевой упаковки – нет мусора. Этот пункт особенно нравится гринписовцам и защитникам природы. Кроме того, порошки универсальны, а безвкусная масса стирает границы между веганом и мясоедом.
Как бы ни была привлекательна порошковая еда, нельзя забывать, что желудок тоже должен работать!
Однако может ли порошковая пищевая смесь полностью заменить привычную еду? Скорее речь пока идет лишь о дополнении рациона этими полезными новинками. Кишечник должен работать! Порошок шпината, капусты кейл, спирулины и, например, порошок конопляного протеина можно добавлять в смузи, йогурты и каши.
Следующая новинка – грибной кофе
Странно звучит, правда? Чем же хорош грибной кофе и чем отличается от обычного? Уникальный грибной кофе сохраняет в себе энергетические преимущества традиционного, но гораздо более полезен для здоровья. В частности, в состав напитка входит майтаке (танцующий гриб), который способен регулировать уровень сахара в крови, а также чага (березовый гриб), естественно снижающий кислотность в желудке. Грибной кофе содержит измельченные в порошок грибы, предварительно высушенные особым способом с добавлением небольшого количества обычного кофе.
Однако не стоит пытаться приготовить грибной кофе самостоятельно, так как при несоблюденных пропорциях он может быть не просто бесполезным, но и опасным для здоровья.
Водоросли на столе
Новый фуд-тренд – это водоросли спирулина и хлорелла. Чем они полезны? Как их употреблять, сколько и в каком виде?
Спирулина – сине-зеленая микроводоросль, один из древнейших обитателей планеты. С давних времен ее употребляли в пищу народы Китая, Африки, Центральной и Южной Америки. Так, ацтеки собирали спирулину с поверхности озер и сушили в форме спрессованных брикетов, которые потом служили важным источником питательных веществ. Эта водоросль богата высококачественным белком – до 70 % (в три раза больше, чем в мясе!), то есть около 10 г в 1 ст. л. Спирулина содержит много витаминов (кроме D), а витамин В12 представлен в основном псевдоформой, неактивной у людей, поэтому веганам не стоит полагаться на спирулину как надежный источник В12. Кроме того, спирулина содержит медь, серебро, марганец, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, йод, селен и др., а также является источником почти всех известных на сегодня антиоксидантов, в том числе пигмента фикоцианина (найден только в ней!), который тормозит окислительные процессы, приводящие к старению организма, и препятствует росту раковых опухолей.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.