Страница 9 из 9
Стенки желудка выстланы нервными клетками. Их там более 100 млн – то есть больше, чем в голове кошки.
Через блуждающий нерв желудочные нейроны связаны с клетками головного мозга, что часто сказывается на нашем эмоциональном состоянии.
Двенадцатиперстная кишка
Своим названием обязана своему размеру, который собственно и составляет 12 поперечников пальцев (перстов по-старинному).
«Заслонка» между желудком и кишечником открывается, и порция пищи, обработанная кислым желудочным соком, попадает в полость двенадцатиперстной кишки. Теперь на пищу воздействуют щелочные соки самой 12 перстной кишки, панкреатический сок, выделяемый поджелудочной железой, и желчь, вырабатываемая печенью. Как только кислотность пищевой массы нейтрализуется, рецепторы, расположенные в стенках кишки, подают сигнал, и вновь открывается «заслонка». Поступает новая порция кислой пищевой массы. Так происходит до тех пор, пока все содержимое желудка не перейдет в кишечник. В двенадцатиперстной кишке продолжается расщепление белков, жиров и углеводов до более мелких молекул.
Все вещества, поступающие из пищеварительного тракта в кровь, изначально доставляются в печень. Часть из них используется для построения новых сложных веществ, а часть транспортируется дальше. Из аминокислот, поступающих в печень с кровью, осуществляется синтез белков, из простых углеводов глюкозы и фруктозы в печени формируется вещество гликоген. Последний откладывается в клетках печени «про запас», а в тех случаях, когда организм нуждается в повышенном расходе энергии, например при активной мышечной работе, гликоген превращается обратно в глюкозу, которая поступает в кровь. Именно таким образом печень участвует в поддержании постоянного уровня сахара в крови.
Большую роль в процессе пищеварения играет желчь. Её вырабатывают клетки печени, но собирается она в желчном пузыре, где хранится, пока в ней не возникнет надобность. Клетки печени производят желчь непрерывно, но в двенадцатиперстную кишку желчь из желчного пузыря поступает исключительно после приема пищи.
Основная функция желчи – это расщепление жиров.
Между желудком и двенадцатиперстной кишкой располагается вторая из главных пищеварительных желез – поджелудочная железа. Она производит панкреатический сок с ферментами, которые переваривают и белки, и жиры, и углеводы. Еще эта железа производит гормоны инсулин и глюкагон, которые регулируют в нашем организме обмен углеводов.
Тонкий кишечник
Здесь вырабатываются ферменты, которые совместно с ферментами поджелудочной железы и желчного пузыря активно продолжают расщепление пищи на составные части: белки преобразуются в аминокислоты, углеводы расщепляются на простые сахара, а жиры – на более мелкие жирные кислоты.
В тонком кишечнике происходит непосредственно всасывание этих компонентов пищи и перенос их в циркуляторные среды организма – кровь и лимфу.
С продуктами питания во внутреннюю среду могут попадать не только питательные вещества, но и вредные токсины. Чтобы их обезвредить, 25 % всей слизистой оболочки тонкой кишки составляет иммунокомпетентная лимфатическая ткань.
Толстый кишечник
Процесс пищеварения завершается в толстой кишке. Основной задачей толстой кишки является всасывание воды, перевод содержимого в полутвердое состояние и последующее выведение непереваренных остатков еды в прямую кишку для их удаления.
По разным данным, масса всех микробов, живущих в кишечнике одного человека, составляет в среднем 2–3 кг. Из них в норме более 95 % должны составлять анаэробы: бифидобактерии, лактобактерии, бактероиды и кишечные палочки. Полезные микроорганизмы участвуют в пищеварении, воздействуют на жировой обмен, способствуют усвоению и выработке витаминов группы В, витамина К, фолиевой и никотиновой кислот. Могут присутствовать и вредные микроорганизмы: стафилококки, протеи, стрептококки.
Полезные микробы сдерживают размножение вредных в кишечнике. Когда человек здоров, полезные и патогенные микроорганизмы мирно живут друг с другом и не вызывают у человека дискомфорта. Как только это равновесие нарушается, начинаются неприятности, самая частая из которых – дисбактериоз.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.