Страница 4 из 5
Черника – невысокий кустарник со множеством ребристых, тонких ветвей. Ягоды черники имеют круглую форму черно-фиолетового цвета, на вкус сочные, но немного терпкие. Черника растет в средней и северной полосе, иногда в гористой местности. У нас черника растет в диком виде, а в ряде стран, таких как Америка, Дания, Англия, Германия, эту ягоду культивируют. Но культивированная черника содержит гораздо меньше полезных веществ чем дикая ягода.
Почему дикая черника омолаживает? Эта ягода содержит сильнейшие антиоксиданты – незаменимые и не синтезируемые в человеческом организме питательные вещества. Дикая черника является источником комплексного питания (витаминов и незаменимых питательных веществ), защищает сердечно-сосудистую систему, эффективно борется со свободными радикалами, поддерживает активность и функции мозга, помогает контролировать уровень холестерина, стоит на страже здоровья глаз, защищает ДНК от повреждений и уменьшает риск возникновения опухолей. Все это подтверждает тот факт, что дикая черника является средством против старения.
Состав. Сочетание витаминов и микроэлементов улучшает процессы обмена веществ, а сок или вытяжка из ягод дикой черники используется при ослаблении зрения. Оздоравливающее действие дикой черники, особенно произрастающей на Аляске, увеличивается за счет находящихся в ней полифенолов и птеростильбенов, близких по своей структуре к ресвератролу. Птеростильбен – вещество, которое показало сильное превентивное действие против новообразований.
Противопоказания.
Дикая черника противопоказана при индивидуальной непереносимости компонентов этой ягоды, и аллергической реакции. Не рекомендуется употреблять ягоды беременным женщинам, и в период кормления.
3. Красная фасоль Кидни
Фасоль – второй по содержанию аминокислот продукт, после мяса. Содержит до 25 % белка, который по своей ценности превосходит многие мясные блюда.
Фасоль Кидни полезна для улучшения состояния здоровья кожи.
Регулярное употребление фасоли в пищу снижает риск ожирения на 22% и помогает сохранить тонкую талию!
Избежать неприятных последствий, из-за которых многие отказываются от этого продукта, поможет чашка мятного чая после еды. Можно также добавить кинзу или петрушку в готовое блюдо из фасоли.
Описание. "Кидни" – в переводе означает "почковидный", и по этому признаку выделяется целая группа сортов фасоли. Все они имеют в названии слово "Кидни". Изначально это имя носила только тёмно-красная фасоль (DarkRedKidneybeans), но теперь группа "Кидни" включает и пурпурную (PurpleKidneyBeans), и широко распространенную красную пеструю (RedSpeckledKidneybeans), и даже черную фасоль Кидни (BlackKindneyBeans).
Условно, фасоль пурпурную Кидни можно разделить на азиатские и американские разновидности. Например, красная фасоль Кидни преимущественно выращивается и употребляется в странах Карибского региона, а фасоль пурпурная Кидни культивируется в Мьянме.
Почему красная фасоль Кидни омолаживает? Потому что этот сорт фасоли богат антоцианином, а он способствует профилактике новообразований и сердечнососудистых заболеваний, диабета, гипертонии, которые традиционно считаются болезнями зрелого возраста. Тиамин (витамин В 1), улучшает память и полезен для работы мозга, что тоже способствует сохранению молодости. Все витамины группы В, С, Е, К и незаменимые аминокислоты положительно влияют на состояние кожи и способствуют ее омоложению. Именно в красной фасоли антиоксидантов больше, чем во многих других продуктах.
Состав. Сырая фасоль содержит в себе токсичное вещество фазин, которое при термической обработке теряет свои вредные свойства. Важно полностью доварить фасоль. В зависимости от ее сорта, время приготовления может быть разным (нужно не менее двух часов, чтобы вышли токсины). Калий регулирует кровяное давление и выравнивает сердечный ритм, улучшает сокращение сердечной мышцы. А клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови, чем снижает риск развития диабета.
Красная фасоль Кидни содержит до 25 % белка, который по своей пищевой ценности превосходит многие сорта мяса. Он является легко усваиваемым – на 70-80 %, и близок по своему составу и процентному содержанию к белку, содержащемуся в мясе и рыбе. Разные сорта фасоли содержат различные полезные вещества, поэтому наибольшую пользу принесет бобовое ассорти. Фасоль пурпурная Кидни является незаменимым ингредиентом карри. Один из видов карри называется RajamaMasala, и переводится как фасоль со специями.
Противопоказания. Фасоль Кидни необходимо с осторожностью употреблять в пищу пожилым людям. Можно уменьшить по количеству, но нет необходимости полностью исключать этот продукт из рациона. Лучше совсем не употреблять фасоль при нефрите, колите, подагре, холецистите, язвах и гастрите. Как и другие бобовые, фасоль богата пуринами, поэтому противопоказана при заболеваниях органов пищеварения и сердечной недостаточности.
4. Фасоль Пинто
Доказано экспериментально, что употребление бобовых на 82 % снижает риск смерти от сердечных болезней!
Фасоль – одно из древнейших бобовых растений, история ее возделывания составляет более 7 тысячелетий.
Царица Клеопатра использовала фасоль в своей маске для лица.
Описание. Фасоль Пинто среднего размера, овальной формы и бледно-розового цвета с коричневокрасными штрихами. По цвету она может быть разной окраски: от бледной до яркой. Родина пестрой фасоли – Испания, и ее особенно ценят в испаноговорящих странах. Она наиболее популярна в США и Латинской Америке, и из нее получается несравненное ни с чем по вкусу рагу. Перед приготовлением Пинто необходимо залить водой на 8 – 10 часов, и только после этого полтора-два часа варить. Если не доварить фасоль, то она может сохранить ядовитые компоненты, разрушающиеся при тепловой обработке.
Почему фасоль Пинто омолаживает? Благодаря содержащимся в ней антиоксидантам, фасоль Пинто обладает и лечебными свойствами, и эффектом замедления старения. Антиоксиданты дают нам надежду на то, что мы будем жить долго, оставаясь привлекательными и молодыми. Мелкая красная фасоль наиболее богата веществами-антиоксидантами, после нее идет фасоль Кидни, Пинто и обыкновенная красная фасоль. Благодаря содержанию серы, фасоль полезна при заболеваниях кожи, а железо способствует поступлению кислорода во все клетки организма.
Фасоль Пинто, как и другие виды фасоли, помогает снижать уровень холестерина в крови, что делает сосуды более эластичными и молодыми.
Употребляя фасолевые блюда, богатые клетчаткой, и не истязая себя диетами, можно избавиться от лишних килограммов. А стройные люди выглядят намного моложе! Этот продукт можно употреблять в любом виде: и в консервированном состоянии, и в приготовленных домашних блюдах фасоль сохраняет свои полезные свойства. Пинто предупредит болезни, придаст сил и энергии, а ваша кожа засияет здоровьем!
Состав. Содержащаяся в фасоли Пинто медь способствует синтезу гемоглобина и адреналина, а цинк нормализует обмен веществ организме, благотворно влияет на пищеварительную систему. Здоровый кишечник автоматически означает хорошее состояние кожи и моложавый внешний вид.
Противопоказания. Пинто лучше не употреблять людям пожилого возраста или употреблять в небольших количествах. Это вид фасоли противопоказан при подагре, нефрите, гастритах и язвах желудка, колите и холецистите.