Страница 4 из 7
Эксперты считают, что ожирение уже превратилось в эпидемию.
Для того чтобы узнать, в норме ли ваш вес, вы можете воспользоваться общепринятой системой – высчитать свой индекс массы тела. Простая и надежная система была разработана почти два века назад, но до сих пор ничего удобнее нее человечество не придумало. Для того чтобы рассчитать свой ИМТ, вам надо разделить свой рост на свой вес. Например, масса человека = 106 кг, рост = 168 см. Следовательно, индекс массы тела в этом случае равен:
Если цифра, которая у вас получилась, меньше 16, значит, у вас выраженный дефицит массы тела, и это не менее опасно для вашего здоровья, чем ожирение. Цифра меньше 18 говорит о дефиците веса, который не является фатальным. ИМТ 18,5–25 считается нормой. Если ваш ИМТ выше 25, но не доходит до 30, значит, вам стоит обратить внимание на свой рацион и образ жизни. Ожирения у вас еще не наблюдается, но избыточная масса тела уже в наличии. Ни в коем случае не запускайте это состояние – чем больше лишних килограммов, тем сложнее с ними распрощаться. Если ИМТ выше 30, врачи диагностируют вам ожирение. ИМТ выше 40 говорит о резком ожирении, которое очень опасно для жизни и требует принятия немедленных мер.
Серьезное ожирение – это действительно очень опасное заболевание, дело тут не только в эстетике. Это состояние может спровоцировать несовместимые с жизнью болезни.
Существует два сценария ожирения. При первом в организме остается неизменное количество жировых клеток, но каждая из них приобретает все больший объем за счет накапливаемого жира. Это так называемое гипертрофическое ожирение. Второй сценарий – это когда количество непосредственно самих жировых клеток увеличивается. Организм – это саморегулирующаяся система, которая, к слову, не всегда действует в ваших интересах. Чем больше у вас жировых клеток, тем лучше ваш аппетит, тем более суровое чувство голода вы испытываете и тем сильнее ваше наслаждение от еды. Этим клеткам же надо как-то себя кормить! Этот тип ожирения медики называют гиперпластическим.
Еще ожирение бывает по мужскому и по женскому типу. «Женское» ожирение – это когда фигура человека в результате накопленного излишнего жира становится похожей на грушу. «Мужское» ожирение – когда тело начинает напоминать яблоко.
Если у вас есть генетическая предрасположенность к ожирению и диабету, отнеситесь внимательно к своему рациону и образу жизни. Тогда предрасположенность эта может остаться лишь гипотетической, не воплотившись в реальность и не испортив страшным диагнозом вашу жизнь.
Возрастное снижение калорийности
Если вам диагностировали диабет или преддиабетическое состояние, вам надо как можно более ответственно пересмотреть принципы своего питания. Новая тенденция диетологов – пропаганда снижения калорийности рациона. Только вот перед тем, как испробовать этот подход, вам обязательно надо посоветоваться с врачом. В вопросах лечения диабета и корректировке диабетического питания никакой самодеятельности быть не должно!
В этом смысле наша книга – это повод для того, чтобы вы не опустили руки, узнали о новых подходах к лечению диабета и новых рецептах, были в курсе самых современных научных разработок. Но это не руководство к действию. Для того чтобы делать назначения, необходимо видеть ваши анализы крови. И это очень индивидуальный момент. Поэтому просим вас не экспериментировать без участия врача. Вы ведь хотите улучшить свое состояние с помощью питания, а не усугубить его хаотичными гастрономическими экспериментами.
Но о возрастном снижении калорийности мы все-таки вам расскажем.
Возможно, вам приходилось уже слышать теорию о том, что для повышения продолжительности и качества жизни с возрастом необходимо снизить общую калорийность потребляемых продуктов. Опять же, мы против фанатизма и жестких мер! Никаких строгих диет, чреватых срывами. Никаких краткосрочных диет ради того, чтобы сбросить вес. Нет, речь идет об общем изменении подхода к режиму питания и обретении новых пищевых привычек, которые помогут вам запустить процесс омоложения.
Еще в 30-е годы XX в. были опубликованы первые исследования, доказывающие, что снижение калорийности пищи как минимум на 30 процентов увеличивает продолжительность жизни лабораторных крыс. Такие же эксперименты были успешно проведены на насекомых, рыбах, дельфинах и некоторых беспозвоночных.
Почему это происходит?
Уменьшается содержание процента жировой ткани, замедляются нейроэндокринные возрастные сдвиги, снижается скорость биосинтеза белков, замедляется обмен веществ, позже появляются возрастные заболевания – все эти факторы сказываются на увеличении продолжительности и на качестве жизни. Старение сопровождается многочисленными изменениями организма на молекулярном уровне, и в этот процесс можно вмешаться с помощью правильно подобранной диеты.
Вы должны понимать, что ваше сознание, ваша воля, ваша возможность самому выбирать для себя образ жизни (и образ питания) – это величайшая награда, это особенность исключительно человека. Ведь процессу эволюции невыгодно продление жизни. В дикой природе вы встретите мало старых животных. В принципе, самой природе становится не очень интересно сохранять каждый отдельный индивид после его выхода из детородного возраста. В случае с человеком тут можно поспорить – правда, спор этот будет без подкрепления научными аргументами, а на уровне «кухонной философии». В процессе жизни приходит мудрость, которая потенциально может помочь всему человечеству и подтянуть его на новый уровень. И каждый развивающийся и думающий человек – это шанс для его окружения подтянуться до его уровня, совершить некий процесс внутренней эволюции. Может быть, именно поэтому природа наделила нас сознанием, с помощью которого мы можем обрести правильную мотивацию и продлить для себя годы здоровья, счастья, красоты и востребованности?
Давайте же разберем подробно, за счет чего и как именно следует снижать калорийность питания.
Снижение потребления животного белка
Здесь считаем своим долгом оставить ту же самую ремарку – никаких экспериментов с отказом от любых продуктов до того, как вы поставите в известность своего врача!
Вам стоит проанализировать свой образ питания – возможно, завести пищевой дневник, в котором вы будете отмечать каждый съеденный продукт. А через неделю-другую взглянуть на эти записи и сделать вывод, как много животного белка содержится в вашем рационе. Может быть, вы из тех, кто пять раз в день перекусывает мясным? В таком случае вам стоит задуматься о том, не слишком ли мешает ваш гедонизм и тяга к вкусному вашему внешнему виду и энергетическому состоянию.
Организм человека устроен так, что он способен легко адаптироваться к любым мягким ограничениям. Если вы немного снизите дневную калорийность за счет животного белка, вы тем самым повысите экономичность ваших обменных процессов. Не стоит перебарщивать и вовсе отказываться от мяса, рыбы и яиц (хотя и у строгого вегетарианства есть миллионы адептов по всему миру, которые своим личным опытом доказывают, что можно вовсе отказаться от животной пищи и оставаться при этом красивым и бодрым). Однако мы за мягкие меры и против насилия над собою.
Просто задумайтесь: ограничение белка в рационе способно отодвинуть те годы, когда вашим лучшим чувственным впечатлением станет возможность перебирать воспоминания о давно ушедших прекрасных днях! Позже наступят такие возрастные изменения, как диабет (если в вашей семье есть диабетики, вам стоит особенное внимание обратить на эту теорию), нарушение работы сердечной мышцы, опухоли, атеросклероз. Снижение животного белка в рационе благотворно влияет на иммунитет человека. Организм найдет более экономичные пути для обеспечения функций жизнедеятельности, тело станет немного холоднее, пульс немного замедлится.
У процесса омоложения нет единого волшебного «сим-сим» – это комплекс мероприятий. Но постепенное небольшое снижение калорийности – одна из базовых мер, которые вы можете предпринять.