Страница 10 из 12
Мороженое
Пюре из моркови и запеченных яблок смешать 1: 1, добавить по желанию мяты или мелиссы, немного ванили или корицы, взбить хорошенько блендером, разложить в формочку для льда, воткнуть зубочистки в каждую форму. Заморозить. Эскимо готово.
Можно продолжать рецепты до бесконечности, но надо же оставить вам простор для творчества! Поэтому перейдем к следующему этапу.
13-й день
добавляем сельдерей и кабачок
Все как в прошлый раз: пробуем добавить в один день ТОЛЬКО ОДНУ ЛОЖКУ сельдерея или кабачка.
Сельдерей – пряное растение, и кому-то может показаться его запах и вкус чрезвычайно насыщенными, такое бывает частенько. В этом случае попробуйте начать с корешка. Корень сельдерея – большой круглый клубень с нежной белой серединкой. Постригите ее соломкой и пожарьте или потушите с зеленью и луком. Получится очень вкусная добавка с явным грибным вкусом. Можно натереть корень на терке с редиской и морковкой вместе, и в сочетании с зеленью это получится легкий освежающий салатик.
Тем же, кому приятен вкус и запах травы сельдерея, рекомендую черешки. Сочные и душистые, они и в свежем виде объедение и в сочетании с другими овощами в блюдах очень украшают жизнь!
В течение дня попробуйте и корешок, и траву сельдерея и последите за реакцией. Если проба прошла хорошо и до следующего дня не появилось никаких реакций, то смело добавляйте это дивное растение к своему столу!
В любом виде готовим новые овощи – сырыми или вареными, тушеными или жареными. И точно так же, как и в прошлый раз, тщательно отслеживаем реакцию организма на введение нового продукта. И если реакции не последовало, то смело на следующий день принимаемся готовить невероятную вкусноту!
И через день вводим другой продукт – то есть на 15-й день. И также следим за реакцией.
14—15-16-й дни
Каша, зелень, редис, лук, изюм, морковь, яблоки, сельдерей, кабачок. Добавляем сельдерей – стебли и корень
Жареный корень имеет нежный вкус, чуть напоминающий грибы. По сезону можно добавить каштаны.
Рецепты 14—16 дня:
Кабачковые кольца
Кабачковая икра
Оладьи кабачковые
Жаркое из сельдерея
Салат из сельдерея с яблоками и орехами
Лук по-гречески
Каша пшеничная с овощами
Кабачок фаршированный
Рис с каштанами
Овощные спагетти
Тушеные стебли сельдерея
Рисовые лепешки
Фудзияма осенью
Рулеты из риса с овощами и кабачком на гриле
Десерт из пшеной каши, моркови, яблока и изюма
Блины или запеканка из кабачка
Суп-пюре
Суп из сельдерея
Тушеный сельдерей с морковью
Кабачки фарщированные овощами и рисом
Цукини по-болгарски
Солянка со стеблем сельдерея
Крем-десерт
О-бенто
Яблочные колобки
Яблочные пирожные
Кабачковые кольца
Это самое простое: нарезать кольцами по полсантиметра и обжарить в капле масла, на горячие кольца сразу раскладываешь зелень нарезанную и нашу соль. Иногда можно добавлять тертый чеснок, имбирь, кардамон – кому что нравится. Чесноком не увлекайтесь!
Кабачковая икра
Домашняя икра очень выгодно отличается от баночной – вкуснее в сто раз!
Кубиками режем кабачок, лук, морковь на терке измельчаем. Обжариваем лук, туда присоединяем морковь и кабачок. И тушим на маленьком огне до готовности. В конце добавляем зелень и приправки из кунжута, тыкв семечек и…
Если чуть-чуть потушить – получается приправа к каше вкусная или начинка для блинов. Если долго потушить, получится икра кабачковая.
Оладьи кабачковые
Натереть кабачок на крупной терке, добавить резаную зелень, немного муки и жарить оладки – очень вкусно! И радует глаз!
Жаркое из сельдерея
Сельдерей нарезается пластинами. Посыпать их петрушкой и укропом, положить на противень. Посыпать кунжутной солью немного, спрыснуть подсолнечным маслом слегка и на 20—25 минут в духовку. Получайте жаркое. А кашка на гарнир.
Салат из сельдерея с яблоком
и орехами
Стебли сельдерея режем без листьев, яблоко можно натереть, можно мелко нарезать, кому можно орехи – арахис, семечки тыквенные, подсолнечные, изюм. Заправляем оливковым маслом. Вместо соли можно сезам.
Лук по-гречески
Продукты: 1 кг репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, несколько капель лимона, один корень сельдерея, молотые тимьян и кориандр, 5—6 горошин черного перца, лавровый лист.
Способ приготовления: лук нарезать, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона и специи, залить небольшим количеством кипятка и тушить. Остудить и подать с белым хлебом.
Каша пшеничная с овощами
Продукты: 6 ст. ложек пшеничной крупы, 0,5 л воды, 100 г кабачков, один небольшой корень сельдерея или петрушки, одна морковь, одна луковица, один зубчик чеснока, растительное масло, зелень укропа или петрушки.
Промытую пшеничную крупу всыпать в кипящую воду, варить до готовности.
Кабачки, сельдерей, морковь, лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле и тушить. За 5 минут до готовности положить кусочки сладкого перца, после чего добавить рубленый чеснок.
Готовую кашу выложить на тарелки, добавить приготовленную заправку и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Кабачок фаршированный
Кабачок разрезать пополам и очистить мякоть ложкой. Заполнить половинки обжаренными луком, морковью, мякотью кабачка и вареным рисом – можно смесью или слоями. Всю красоту ставим в духовку и выпекаем до готовности, если начнет пригорать – накройте фольгой. Соль и зелень по вкусу!
Рис с каштанами
Сварить каштаны до полуготовности. Добавить их в варящийся рис с таким расчетом, чтобы они сварились вместе. Каштанов взять пятую часть от количества риса. Каштаны становятся сладкими и нежными, как бисквит, а рис приобретает неповторимый сладковатый аромат.
Овощная икра
В кастрюльку кладем 1 ст. ложку масла, лучок (1 шт.), чуток пассеруем, добавляем корень сельдерея (50 г или больше), опять пассеруем, морковку (3 шт. больших). Лук нарезать квадратиками, морковку, сельдерей натереть на терке. Тушить под крышкой минут 15—20. Если надо, добавить чуток воды. Готовую «морковную икру» размельчить в блендере или специальной насадкой к миксеру. Добавить мелкорубленую зелень петрушки и укропа.
Овощные спагетти
Кабачок, морковь, дайкон, корень сельдерея нарезать сначала тонкими лентами с помощью спецножа, а затем соломкой. Сложить овощные спагетти в миску, присыпать немного солью, дать постоять 10 минут, затем промыть и обсушить. Разогреть в сковороде растительное масло. Добавить овощи, быстро обжарить при помешивании. Влить немного воды, тушить 10 минут. Красиво и вкусно! Приятного аппетита!
Тушеные стебли сельдерея
Возьмем 3 стебля сельдерея. Нарежем их кусочками, примерно 1 см шириной. Небольшую луковицу потушим в 1 ст. ложке растительного масла, не давая ей изменить цвет. Добавим сельдерей и всыплем 1 ст. ложку любой молотой крупы без горки. Помешивая, потушим еще минут 5. Постепенно вольем стакан воды и потушим на слабом огне до готовности.
Получается нежнейшее блюдо, очень вкусно
с любой кашей и как приправа к оладушкам.
Рисовые лепешки