Страница 9 из 12
Землю для рассады использую свою, садовую, с добавлением на четверть торфа. Сею сразу в стаканчики по 2–3 семечка на глубину 5–6 см. Молоденькие кабачки регулярно поливаю теплой отстоянной водой, держу их на солнышке, а как подрастут и окрепнут, прореживаю ножницами, оставляя по одному растению в стаканчике. К моменту высадки кабачки должны иметь по 2–3 настоящих листика.
В начале мая на выбранном осенью месте готовлю под кабачки обычную грядку шириной 1 м, с обоих сторон которой размещаю салат, редиску или рядок-другой раннего картофеля. После их уборки в середине лета как раз потребуется дополнительное место для разрастающихся кабачков.
В середине мая высаживаю рассаду в грунт по центру грядки на расстояние 50 см между растениями, сразу устанавливаю над кабачками проволочные дуги, а на них закрепляю два слоя-утеплителя. Первый слой – укрывное сельскохозяйственное нетканое полотно, а поверх него второй – полиэтиленовая пленка. Нетканое полотно использую для защиты от жгучего весеннего солнца и сильных ветров, а также при небольших заморозках. Полиэтилен поверх нетканого материала приходится устанавливать, когда наступают сильные ночные морозцы. В нашем регионе это обычное дело, например, года два назад 20–21 мая похолодание было с вечера до –9, и так до самого утра. Пришлось еще поверх всего перечисленного укрывать грядку палаткой.
К 15 июня все эти хлопоты заканчиваются, и все укрытия я убираю на хранение. Кабачки быстро привыкают к свежему воздуху, и я сразу прореживаю их на расстояние в 1 м.
При необходимости излишки рассады можно пересадить и на другое место. Теперь растениям до самой осени нужен обильный регулярный полив 2–3 раза в неделю, а в жару так и каждый день. За сезон делаю для кабачков 1–2 подкормки, в конце июня и в середине июля. Для этого я использую раствор свежего куриного помета из расчета 1 ведро на 1 растение.
Плодоносят кабачки очень обильно до самой осени. Я собираю плоды не больше 25–30 см в длину и только в конце сезона оставляю несколько крупных для хранения в натуральном виде на зиму.
В прошлый сезон, например, с грядки 5 кв.м. из шести растений был собран урожай в количестве 147 штук. Последний сбор кабачков зависит от погоды, в эту осень это было 13 сентября. Хватило мне на все случаи с избытком. Часть кабачков пошла на переработку (кабачковая икра и т. п.), часть – на засолку (соленые кабачки не уступают огурцам), часть – на хранение в морозильную камеру в порезанном кубиками виде.
Приготовить кабачки несложно, но если плоды качественные и если делать все должным образом, с душой и проявить при этом фантазию, то блюдо получается очень красивое, вкусное и полезное!
Выращивание белокочанной капусты
Огородники выращивают множество видов капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная, савойская, брюссельская, кольраби и др. В Сибири капуста также очень широко распространена. Но первое место по популярности прочно занимает, конечно, капуста белокочанная. Не является исключением в этом смысле и мой дачный огород. Выращиванием белокочанной капусты я занимаюсь постоянно.
В нашей местности (на Алтае) белокочанную капусту получают в основном через выращиваемую в теплом помещении рассаду. Раньше так же делал и я, пока не применил на практике другой способ – ранней весной сеять капусту семенами прямо в открытый грунт. Этот способ применяю уже несколько лет и результатами вполне доволен.
Сортов белокочанной капусты много, в этом году, например, у меня использовались Слава и Надежда. Кочаны у сорта Надежда не растрескиваются, как бывает, например, у сорта Слава, вырастают крупные (до 10 кг), крепкие, замечательного вкуса, хороши как для засолки, так и для хранения в свежем виде.
Ранней весной, в конце апреля, как только сойдет снег, выбираю на огороде хорошо освещаемое, прогретое место и готовлю под рассаду капусты маленькую грядочку 30 см шириной. Над грядочкой закрепляю на дугах укрывное полотно.
Предшественники для капуст: хорошие – огурцы, морковь, удовлетворительные – лук, томаты, плохие – крестоцветные.
Длину грядки делаю в зависимости от того, сколько корней капусты планирую выращивать (мне хватает трех метров). По центру грядки в бороздку высеваю сухие семена капусты на глубину 2–3 см. Грядочку мульчирую и поливаю теплой водой. Растения всходят не так быстро, но зато растут крепкими и закаленными, холодная погода и даже небольшие ночные заморозки им не помеха. По мере роста молодой капусты поливаю ее, пропалываю и обязательно прореживаю на 4–5 см.
В это время большой вред может нанести крестоцветная блошка, поэтому как только ее замечаю, то сразу посыпаю табачной пылью листики капусты. На этой грядочке молодые растения находятся вплоть до момента, когда я их пересаживаю уже на постоянное место.
Место, куда я пересаживаю рассаду капусты, выбираю там, где прошлый год росли картофель, свекла или лук. Грядку делаю как обычно шириной 90 см, только буртики у нее формирую повыше. По центру готовлю лунки глубиной 15–20 см и диаметром 30–40 см на расстоянии около одного метра друг от дружки.
В первой декаде июня с маленькой грядочки одновременно двумя совочками, чтобы не повредить корешки, пересаживаю молодую капустку в каждую лунку по два растения. После такой пересадки рассада совсем не болеет и сразу начинает активно расти. Когда капуста наберет силу, лишние корешки срезаю ножницами, оставляя в лунке по одному наиболее сильному растению.
Все время вегетации грядку капусты регулярно поливаю, обязательно обильно, 2–3 раза в неделю. По мере роста растений лунки постепенно заравниваю.
Подкармливаю капусту два раза в июне-июле разведенным водой свежим куриным пометом, из расчета одно ведро раствора на 2–3 растения. Это дает очень хороший эффект, и кочаны завязываются – загляденье!
Убираю урожай капусты в сентябре-октябре. Сначала, чтобы не навредили заморозки, рублю самые крепкие и здоровые кочаны, которые предназначены для хранения в свежем виде. Их подвешиваю в погребе за кочерыжку, где они отлично хранятся до марта и дольше. А кочанам, идущим на засолку, заморозки только на пользу, квашеная капустка из них получается на славу – хрустящая, отменного ядреного вкуса!
На столе ее ничто не заменит!
Что делать, если кочан капусты треснул
Как известно, некоторые сорта капусты при определенных условиях выращивания (нерегулярные поливы и т. п.) проявляют неприятную склонность к растрескиванию кочанов. Такой сорт Слава в небольшом количестве я все-таки выращиваю на моем дачном огородике. Уж очень капуста Слава мне нравится – сочная, вкусная, а то, что иногда и треснет у нее кочан, – это беда небольшая.
И вот в этом сезоне, в конце августа, один уже хорошо завязавшийся кочанчик капусты Слава после неожиданного и проливного дождика немного треснул. Обычно треснувший кочан я срубаю и использую для еды. Хотя и рановато, конечно, солить капусту в это время, но большого вреда не будет, если излишки срубленной капусты все-таки засолить.