Страница 56 из 66
Здоровье – в тарелке
Сегодняшняя пища – по сути, сильно обедненная и загрязненная всевозможными добавками «руда», из которой ЖКТ с гигантскими усилиями должен извлекать необходимый для жизни материал. К тому же кто из людей преклонного возраста не грешит перееданием при низкой физической активности? Так что рецепт, как всегда, банален: ведите здоровый образ жизни, больше двигайтесь и позаботьтесь о рациональном питании, соблюдая питьевой режим для нормализации биохимического состава желчи и обеспечения полноценного обмена веществ. Это подразумевает дробное питание, ограничение легкоусвояемых углеводов, богатых холестерином продуктов, и питье не менее 2 л воды в день. Каждый прием пищи сопровождается выработкой желчи, поэтому чем чаще застолье и скромнее порции, – тем менее вероятен застой в передвижении желчи по протокам. Суточная норма еды не должна превышать 1800–2500 калорий.
Богатые холестерином печень, мозги, колбасы, жирные мясо и рыбу, выпечку лучше исключить. В меню предпочтительны продукты, содержащие магний, который очищает кровь от холестерина (гречка, абрикосы, фасоль, горох). Сырые овощи и фрукты усиливают щелочные свойства желчи, как и щелочные минеральные воды («Боржоми», «Ессентуки» № 4, «Славяновская», «Смирновская», «Джермук»). Кстати, для улучшения сократительных возможностей желчного пузыря и его опорожнения очень полезны естественные тюбажи, т. е. промывания этими желчегонными минеральными водами.
Выньте вечером пробку из бутылки и выпив маленькими глотками поутру стакан теплой «минералки» без газа (40–50°), ложитесь на правый бок, подложив под него грелку. За 30–40-минутное время проведения этой процедуры полагается выпить еще один стакан теплой минеральной воды. Стул не заставит себя долго ждать, уберегая от создания камней обладателей вязкой желчи. Отличное средство профилактики!
Во время лечения и еще 2 недели спустя надо в основном питаться щелочными продуктами, стимулирующими выработку желчи. Это овощные супы без мяса, каши, свежие и тушеные овощи. Мясо, грибы исключаются, а кисломолочные продукты допустимы по утрам и на ночь. В дальнейшем следует ограничить употребление мясной, жирной и жареной пищи, богатых холестерином субпродуктов, колбас, алкоголя, сахара, кофе, специй. Рекомендуются «тощее» мясо птицы, кролика, рыба, черствый хлеб, овощи и фрукты (особенно темно-зеленые, желтые). Пищу лучше отваривать или тушить в воде, кефире, соках. Питание должно быть дробным – 4–6 раз в день. По завершении курса растворения камней включают в рацион 2–3 раза в неделю куриное яйцо всмятку или гоголь-моголь. Желток – мощный стимулятор сокращения желчного пузыря.
Мудрость старины
Мне посчастливилось отыскать замечательную работу доктора и профессора медицины Московского университета Петра Вениаминова. «Слово о постах как средстве предохранительном от болезней» было издано в 1769 году, а кажется, что обращено к нашим современникам. Ученый проанализировал влияние воздержания на здоровье человека. Для каждого времени года предписан свой многодневный период ограничений. На каждый год приходится 182–207 дней воздержания, что сказывается на функциях поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта в целом. Практически 2/3 года у каждого органа пищеварения каникулы, он успевает восстановиться, чтобы затем поработать в полную силу, утилизируя мясную и жирную пищу.
Не пора ли вспомнить об этой сути поста теперь, когда еды кругом много, но продукты испорчены переработкой, убивающей необходимое для жизни содержание? А беспорядочный режим питания, не защищенного вынужденными запретами на излишества, усугубляет дело. Человеческий организм не приспособлен к современным перекосам, отвечает гормонально-ферментативными сбоями. Нарушение же обмена веществ вызывает многие хвори, в том числе и желчнокаменную болезнь.
Тело просит воды
Обращаясь к физиологии, замечу, что желчь, выделяемая клетками печени в количестве 500–1500 мл в сутки, представляет собой сложный коллоидный раствор, содержащий до 97 % воды, остальное – минералы, белки, витамины и желчные кислоты. Да и сам человек состоит примерно на 80–85 % из воды. Обмен всех веществ в нашем организме осуществляет вода, она доставляет к месту назначения кислород, питательные вещества и освобождает клетки от отходов. Без воды не смогли бы передавать организму энергию и частицы еды в процессе пищеварения, пища без воды – напрасная трата продуктов.
Множество заболеваний современного человека – результат дегидратации клеток. Вместо того чтобы глотать таблетки, попытайтесь просто насытить организм водой. Это более эффективный и безвредный тонизирующий напиток, чем те, которые использует большинство людей – крепкий черный чай, кофе и особенно фанта, кока-кола. Начинайте утро и каждую трапезу со стакана-двух воды. Если кажется, что хотите есть, выпейте воды – убедитесь, что ощущения вас обманывают, да и переедание не будет грозить, аппетит снизится. Организм не может запасать воду впрок, поэтому пить ее следует регулярно, в течение всего дня, из расчета не менее 2 л в день (30 мл на 1 кг веса).
Между прочим, сухость во рту – это уже аварийный сигнал организма об обезвоживании, определить которое можно по цвету мочи: если она очень темная, значит, телу катастрофически не хватает воды. И питье чистой, лучше талой (близкой по свойствам к структуре жидкостей организма) воды – лучшая страховка от выращивания камней. В организме она действует как естественный антиоксидант и лекарство, активизируя обменные процессы, отчего появляется бодрость, а старение и болезни отодвигаются.
Заполните водой пластиковый пищевой контейнер, годный по объему, и поместите в морозильник (а зимой – на балкон) на 8–10 часов. Затем обдайте дно кипятком, проткните корку льда и вылейте из-под нее жидкость. Лишние примеси, соли и грязь стекут вместе с остатками воды. В кристалликах льда при минусовой температуре фиксируется настоящая чистая вода. Положите лед в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду и пейте тающую влагу. Талая вода сохраняет биологическую активность при плавлении льда. Если вода в контейнере замерзнет полностью, то в середине лед окажется мутным, белесым. Растопите его сильной струей горячей воды.
При поддержке растений
Народная медицина дополнила «камнедробительный» рацион множеством растительных средств, которые помогают исправить нарушенный биохимический состав желчи. Целебная зелень послужила основанием для создания аптечных средств – желчегонных чаев, экстракта кукурузных рыльцев, концентрата бессмертника фламина, сиропа из ягод шиповника холосас и других. А для домашнего врачевания вполне подойдут рецепты бабушкиных времен.
Рецепт № 1
Ингредиенты:
• 2 ст. л. семян укропа
• 2 стакана кипятка
Приготовление:
Семена укропа отварить в течение 15 минут. Пить отвар по 1/2 стакана 4 раза в день 2–3 недели.
Очень популярен в народе был рассол квашеной капусты (по 3 стакана в день до еды 1,5–2 месяца) и не менее известный сегодня сок черной редьки (2–3 столовые ложки или 1:1 с медом, 1 раз в день).
Рецепт № 2
Ингредиенты:
• 1 часть сока хрена
• 1 часть меда
Приготовление:
Смешать сок хрена с медом. Настаивать в течение суток. Принимать 1 стакан за 20 минут до еды.
Рецепт № 3
Ингредиенты:
• 100 г корней пырея ползучего
• 1 л воды
Приготовление:
Корни пырея кипятить до упаривания наполовину. Принимать 3 раза в день по 1 стакану до еды.
Также можно пить сок свежих листьев и стеблей пырея, по 1/2–1 стакану в день.
Рецепт № 4