Страница 5 из 7
Клюквенный сироп
Ингредиенты: 1 л клюквенного сока, 1 кг сахара, 1 л воды. Способ приготовления: доведите воду до кипения, растворите в ней сахар и добавьте клюквенный сок. Варите на медленном огне 4 минуты, затем разлейте по стерилизованным банкам.
Клюква также незаменима и в диетическом питании, так как она обладает невысокой калорийностью и улучшает обмен веществ.
Диетический напиток из клюквенного и картофельного соков
Ингредиенты: 200 г очищенного картофеля, 50 г ягод клюквы, 15 г сахара.
Способ приготовления: натрите картофель на мелкой терке, отожмите сок, оставьте на 1–2 часа для отстоя крахмала и осторожно слейте. Отожмите сок из ягод клюквы, смешайте с картофельным соком и добавьте сахар.
Клюквенно-кефирный смузи
Ингредиенты: 200 мл нежирного кефира, 100 г ягод клюквы, 1,5 ст. л. сахара или меда.
Способ приготовления: смешайте ягоды клюквы и сахар, взбейте в блендере до однородности, затем добавьте кефир и снова взбейте.
Клюквенно-банановый смузи
Ингредиенты: 50 г клюквы, 1 банан, 1 апельсин, 1 ст. л. сахара или меда, корица, мускатный орех и имбирь по вкусу.
Способ приготовления: отожмите сок из апельсина и возьмите половину стакана сока. Очистите и нарежьте банан, промойте клюкву, затем сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородности.
Клюквенно-яблочный смузи
Ингредиенты: 5 яблок, 150 г ягод клюквы, 200 мл минералки или яблочного сока, 1,5 ст. л. меда.
Способ приготовления: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кусочками и измельчите в блендере до состояния пюре. Промойте ягоды клюквы и разомните, затем взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.
Клюквенно-медовый смузи
Ингредиенты: 200 г ягод клюквы, 100 мл молока, 1 ст. л. цветочного меда, минералка.
Способ приготовления: промойте ягоды клюквы, измельчите в блендере, затем добавьте молоко и мед, взбейте до однородности. Заполните напитком высокий бокал на три четверти, добавьте минералку и размешайте.
Клюквенно-апельсиновый смузи
Ингредиенты: 150 г ягод клюквы, 1 апельсин, 1 лимон, 1 ст. л. листьев мяты, колотый лед.
Способ приготовления: промойте ягоды клюквы и мятные листья, очистите апельсин и лимон, вытащите из них мякоть без пленок и семян, затем взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.
Пряный клюквенный смузи
Ингредиенты: 50 г ягод клюквы, 100 мл апельсинового сока, половина банана, щепотка кориандра, щепотка корицы, щепотка молотой гвоздики.
Способ приготовления: сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородности.
Применение клюквы противопоказано при острых воспалительных заболеваниях желудка, печени, кишечника, обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Водяника черная
Этому растению дали много имен – шикша, водяника, вороника, медвежья ягода, пьянка, поссыха, кудесница, психа, багрянка, голубец, дорогая трава. Каждое имя водянике дали за ее свойства: за сочные черные ягоды, способные утолить жажду, за мочегонное действие, за способность помогать при нервных расстройствах и эпилепсии.
Черная водяника любит холод, растет обычно на болотах (в том числе сфагновых), в хвойных лесах, на скалах и никогда не растет близко к человеческому жилью. Она обитает в Европейской части России, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на западе Украины и Беларуси, и даже в самых холодных климатических зонах успевает дать урожай за короткое лето.
Черная водяника – это вечнозеленый стелющийся кустарник высотой 20–30 см с густооблиственными бурыми ветвистыми стеблями, достигающими в длину 1 м и более. Она сильно ветвится от основания, стебли стелются в моховой подушке. Молодые веточки покрыты волосками и сидячими железками. Внешне веточки напоминают еловые. Они очень красивы в периоды цветения и созревания ягод.
Жесткие темно-зеленые листья похожи на короткую хвою, поочередно расположены, продолговатые, с загнутыми внутрь краями. Одиночные некрупные цветки состоят из трех лепестков ярко-розового, иногда почти красного цвета. Плоды – круглые, черные с сизым налетом ягоды диаметром около 5 мм, внешне напоминающие чернику, покрыты плотной кожицей, с 7–9 твердыми косточками внутри. Ягоды очень сочные, почти без мякоти, кисловатые на вкус.
Водяника цветет с конца июня до начала июля, а ягоды созревают в августе и держатся на кустиках всю зиму.
Как лекарственное сырье используются листья, веточки и ягоды. Веточки и листья собирают во время цветения, аккуратно срезая побеги ножницами, ни в коем случае не выдергивая их из земли, так как у растения слабая корневая система. Затем их сушат в специальных сушилках, либо в темном проветриваемом помещении с низкой влажностью. Ягоды собираются после полного созревания. Сырье надо хранить в тканевых мешочках – в полиэтиленовых пакетах трава не сможет «дышать». Срок хранения – не более 2 лет.
В химический состав водяники входят алкалоиды, тритерпеновые кумарины, флавониды, дубильные вещества, андромедотоксин, фенолкарбоновые кислоты (кофейная), сапонины, аскорбиновая кислота, эфирные масла, воск, каротин, жирные масла, смолы, углеводы, ряд микроэлементов. В ней обнаружено большое количество витаминов и биологически активных веществ и соединений, полезных для всего организма человека, в частности, для нервной системы.
Она знаменита тем, что является хорошим противосудорожным средством при эпилепсии. Препараты водяники черной являются хорошими желчегонными, фитонцидными, успокаивающими, гипотензивными и мочегонными средствами.
Благодаря своим полезным свойствам водяника достаточно широко используется в народной медицине. Отвары и настои на ее основе используются для снятия головной боли, усталости, переутомления, от бессонницы, при нарушении обмена веществ, в комплексной терапии при лечении нервных расстройств, эпилепсии, синдроме хронической усталости в качестве седативного средства. Она помогает при отеках, водянке, проблемах с мочеиспусканием, судорогах, гипертонической болезни, гастрите, диарее и колитах, а также рекомендуется при глаукоме, катаракте, синдроме сухих глаз и многих других сосудистых нарушениях.
В тибетской медицине водяника используется для лечения воспалительных заболеваний печени и почек, наружно – при угревой сыпи, язвах, ранах, и в качестве эффективного средства для восстановления нервной системы, лечения нервно-психических заболеваний, нарушений сна, эпилепсии, шизофрении.
Ягоды водяники используются для лечения цинги и в качестве общеукрепляющего средства. Отвар ее листьев является великолепным средством для укрепления волос и очищения кожи.
Примочка для заживления ран
Ингредиенты: веточки водяники черной, вода.
Способ приготовления: опустите веточки водяники черной в теплую воду на 2 часа.
Применение: приложите размоченные веточки к ране и завяжите чистой марлей. Заменяйте повязку на свежую каждые 2–3 часа.
Тонизирующий чай из веточек при болезнях почек
Ингредиенты: 3–4 ст. л. веточек водяники черной, 1 л воды.
Способ приготовления: мелко нарежьте веточки водяники черной, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Остудите.