Страница 4 из 11
Американские виды сильнорослы, весьма морозостойки, некоторые из них устойчивы к засухе, а некоторые переносят высокое содержание извести в почве; очень мало болеют милдью и оидиумом, совершено не страдают от корневой филлоксеры (кроме V. Labruska). Многие из них не дают съедобных ягод – мякоть слегка прикрывает косточки; кисти других мелки и рыхлы, в ягодах много слизи и щавелевой кислоты, и очень сильный изабельный аромат – «лисий привкус», почему-то с давних пор нелюбимый европейскими виноградарями. Несмотря на это, первые евро-американские гибриды – Изабелла, Лидия – есть почти в каждом дворе. Они неистребимо растут и плодоносят от Сочи до Красноярска, молчаливо показывая, как велика любовь народа к растениям с ароматными ягодами, не требующим почти никакого ухода!
Амурский виноград – самый морозостойкий (до -40-42 °C), самая короткая вегетация, рост сильный – привык карабкаться на деревья. Настоящий северный виноград! Вкус простой, ягоды вполне на уровне винных сортов. Оидиумом болеет мало. Однако влаголюбив, поражается филлоксерой, и к милдью устойчивы лишь отдельные формы.
Все эти виды давно перемешаны в разной мере.
Идеал селекции – сверхкрупный и вкусный столовый виноград, созревающий за неполных три месяца, устойчивый ко всем болезням и морозу до сорока. Идеал недостижимый, но отдельные достоинства совместить уже удалось!
Поясню сразу: в обиходе сложилось так, что слова «сорт» и «гибрид» стали синонимами. Биологически, все селекционные формы винограда, как и плодовых деревьев – гибриды, т. е. потомки разового скрещивания. Они не воспроизводятся семенами, и размножаются только вегетативно – черенками, прививкой.
По правилам, сорт – это гибрид, который прошёл многолетнее испытание в разных зонах на «отличимость, однородность и стабильность», хорошо изучен и внесён в Госреестр. То, что ещё испытывается в реестр не внесено – это «гибридная форма» (гф).
Поскольку регистрация сорта – процесс многолетний и сложный, а жизнь не ждёт, надёжные гф быстро распространяются. Лучшие из них давно заполнили и виноградники, и рынок. Посему их называют сортами в знак признания. Никому, например, в голову не придёт сомневаться в том, что Юбилей Новочеркасска, Розмус или Али-Баба – не сорта!
Первые евро-американские гибриды в России получил И.В. Мичурин. Позже их потомков скрестили с амурцем. Получился ряд морозостойких ранних форм. Например, знаменитый Северный дал в дальнейшей селекции больше сотни сверхранних и ранних сортов. Их создали в Тимирязевской Академии, в Мичуринском НИИ генетики и селекции плодовых растений (НИИГиСПР) и во ВНИИВиВ им. Потапенко. Там и сейчас ведутся селекционные работы.
Евро-американские гибриды, полученные во Франции, назвали «гибридами – прямыми производителями» за то, что сажать их можно было прямо на место, без прививки на филлоксероустойчивые подвои. Гибридизация с витисом лабруской дала «изабельные» сорта. Их быстро запретили в Европе из-за того, что филлоксера может жить на их листьях, а также из-за «вредности для печени», «лисьего привкуса» и слизи. Видимо, на самом деле вопрос упирался в огромное количество дешёвого и вкусного виноматериала этих неприхотливых сортов, катастрофически удешевлявшего дорогие европейские вина. Однако работы продолжались, и в 50-е годы во Франции получили серию гибридов с лабруской, а также ещё с двумя американцами – в. рупестрис и в. линцекумии. Они уже не уступали по вкусу лучшим европейским сортам, но были более устойчивы к морозу и болезням (серия Сейва Виллара).
И вот, с 60х годов, эта серия вошла в нашу селекцию. В гибридизацию ввели и амурский виноград. Появились ранние гибриды прекрасных столовых качеств, которые сейчас называют сортами с групповой устойчивостью, или комплексно-устойчивыми (далее – к/у). Они морозостойки до -24-26 °C и весьма толерантны к милдью, но главное, могут закладывать плодовые почки при 18–22 °C, тогда как исконным европейским сортам для этого нужно 26–30 °C.
Молдавский Национальный институт винограда и вина (МолдНИВиВ, Кишинёв) получил, например, известную Кодрянку, УкрНИВиВ им. В.Е. Таирова (Одесса) – Оригинал и Лору. Всероссийский НИИВиВ им. Я.И. Потапенко (Новочеркасск) одним из первых ввёл в работу амурский виноград и получил ряд к/у форм – например, надёжный Восторг, давший начало целому направлению столовых сортов.
Селекционные традиции определяют многие качества получаемых сортов. Например, сорта ИВиВ «Магарач» (Ялта) не отличаются высокой устойчивостью к болезням и зиме, одесские сорта – высокой морозостойкостью; сорта Молдавии в первые 7–8 лет не страдают от филлоксеры. Наоборот, страдают от неё сорта, несущие гены амурского винограда.
Селекция винограда ведётся также в Запорожье, Ялте (ИВиВ «Магарач»), Анапе (АЗОС ВиВ), Ереване, Волгограде, Самаре, Мичуринске (НИИГиСПР), Москве. За последние тридцать лет серия к/у сортов перевалила за три сотни, и четверть из них успешно прижилась на виноградниках. Сейчас, используя наработанный генофонд, селекционеры пытаются сделать виноград ещё более устойчивым, увеличить размер и улучшить вкус ягод. Наибольших успехов в этом деле добились одесситы (Е.Н. Докучаева, Л.Н. Мелешко, А.Д. Лянной), новочеркассцы (С.И. Красохина), работающее совместно с ними Общество виноградарей «Виноградная Элита» из Запорожья (Е.А. Ключиков). Именно их столовые сорта стали излюбленными в коллекциях Украины, Юга России и Черноземья в начале 2000-х. Но время идёт, и эти сорта сами стали материалом для серьёзной любительской селекции. Сейчас основа рынка – гибридные формы В.Н. Крайнова, В.В. Загорулько, Е.Г. Павловского, В.У. Капелюшного. И за ними уже идёт новая плеяда народных селекционаров.
Как ни странно, интенсивная селекция столового винограда сейчас ведётся только в России и Украине. Дело, видимо, в нашем стремлении продвинуть эту культуру на север – благо, есть куда! Другие страны в основном используют уже имеющиеся лучшие мировые сорта, поддерживая и улучшая их клоновым отбором. Например, рынки всей Европы и Америки неизменно предлагают давным-давно созданный в Калифорнии столовый Кардинал. Его крупные красно-фиолетовые ягоды всегда есть в торговых сетях, хотя вкус их, на мой взгляд, символический. И болючий, и не зимостойкий. Что сказать: любим глазами.
Столовые сорта продолжают создаваться в Италии, Болгарии и Югославии. Венгрия, Чехия, Франция и Германия работают в основном с техническими сортами. Латвия и Литва получали в основном технические и универсальные гибриды, специализируясь на морозостойкости. Белоруссия больше накапливает и изучает генофонд.
Китай и Япония много работают с лабруской, но очень закрыто. США и Канада работают с евро-американскими и американскими гибридами, уверенно создавая универсальные и бессемянные устойчивые сорта. Средняя Азия и ЮАР используют старые местные формы, которые трудно превзойти по качеству ягод.
А что сказать сибирякам и жителям Нечерноземья? Ребята, вы давно знаете: у вас прекрасно растёт виноград. В Омске вырастить его даже проще, чем на Кубани. У нас уже невозможно выращивать сорта, не устойчивые к милдью, а у вас – пожалуйста! У нас зимой сильные оттепели играют с бесснежными морозами в «Чапаева». А у вас главное – сухо надёжно укрыть. Да и филлоксеры у вас нет.
В Сибири отлично плодоносят практически все ранние сорта: и к/у столовые гибриды с юга, и универсальные сорта Нечерноземья, и местные формы амурца.
Есть в Сибири и своя селекция. С начала 50-х до 1999 г. в Оренбурге работал Ф.И. Шатилов. Там он фактически «ввёл виноград в культуру». Помимо выращивания южных сортов, Шатилов создал ряд качественных ультраранних гибридов амурского винограда. Сейчас сбором коллекции шатиловских сортов занимается виноградарь и энтузиаст из села Покровка А.Ю. Немытов.