Страница 9 из 12
Вы хотите есть ГМО-продукты из супермаркета? Я – нет.
Но не генетика их меня пугает, а плохое качество, связанное с убогой агротехникой и низкокачественной почвой.
Если на моей органической, богатой минералами и почвенной живностью, грядке созреет витаминный огурчик из гибридного семени или на кроличьем навозе в поле вырастет случайно попавшая ГМО-картошка, они не окажут никакого вредного воздействия на мою генетику. Мифы все это!
Покупаю ли я ГМО-семена? Нет, конечно, зачем? Они хорошо себя чувствуют только на отравленной ядами почве, а у меня великолепно растет картошка из оздоровленных элитных сортов белорусской селекции, ароматная и рассыпчатая.
С гибридами еще проще, я высаживаю всегда новинки томатов и огурцов – как гибридов, так и сортов народной селекции на испытание. Сравниваю вкус и урожай, проверяю устойчивость к болезням.
И оставляю то, что вкуснее, и те сорта, которые не требуют бесконечного опрыскивания от болезней. Есть очень вкусные гибриды, есть неболеющие сорта народной селекции. Разнообразие на столе – залог здорового питания. Фанатики, выступающие с плакатами против ГМО, урожаев не растят, они заняты другим.
Мой прадед жил в содружестве со своими животными: собакой, коровой и лошадью. Он обеспечивал их питанием и кровом, охранял от хищных животных, в обмен они предоставляли ему пищу, навоз и труд. Мясо и молоко давали прадеду силы возделывать сад и огород, навоз позволял выращивать целебные овощи, а не суррогаты, плоды труда дарили здоровье. Баланс минералов в почве не нарушался, как следствие – дефицита элементов в организме прадеда не было, и он обладал природной силой и мудростью.
Сейчас соседский фермер не держит животных, не заботится о биоразнообразии почвы и окружающей природы, выращивает монокультуры. Корпоративная алчность разрушила содружество человека и природы, фермер перестал быть земледельцем. Он великолепно разбирается в экономике, технике, химизации, но не имеет представления о биологии почв. В земле и, как следствие, в мозгах такого фермера не хватает цинка и селена, поэтому его труд бесплоден.
Рецепты правильного компоста
Немного терминологии
Есть ли разница между понятиями: компост, перегной, гумус? В широком смысле, это слова-синонимы. В русском языке так бывает, что слово имеет разные смыслы, в зависимости от контекста, в котором его произнесли и написали.
Если навоз и другие органические отходы помещают в специальную компостную яму или ящик, несколько раз за сезон его переворачивают, рыхлят, поливают, укрывают, думают о правильном соотношении азота и углерода, то есть компостируют, то и продукт, похожий на черную землю, называют компостом.
А в старые времена навоза было много, он огромными кучами лежал у сараев с животными, никто его не компостировал, он сам перегнивал, и поэтому народ его именовал просто перегноем.
Иногда компост и перегной называют гумусом. Но гумус – это заимствованное латинское слово, означающее «земля, почва». И о гумусе правильнее говорить в контексте разговора о почве как составной ее части. Гумус – это то, что остается от органики, которая долго находилась в почве, переработалась почвенными обитателями, соединилась вместе с почвенными частицами в единый комплекс и потеряла видимую глазу волокнистую структуру органики.
Когда мы весной берем в руку почву, ощущаем приятный запах земли и видим ее черный цвет, мы говорим, что в земле много гумуса, это чернозем. Поэтому самым близким синонимом для гумуса является чернозем.
Когда мы берем в руку хороший компост и тоже видим черный цвет и ощущаем приятный запах, мы все же не называем его гумусом или почвой, но, когда мы вносим такой компост в бедную почву, мы понимаем, что мы обогащаем почву гумусом, превращаем почву в чернозем.
А вот когда мы подходим к куче перегнившего навоза, берем в руку перегной, то не всегда мы ощущаем запах почвы, иногда перегной имеет неприятный гнилостный запах. Интуитивно мы понимаем разницу между черноземной землей, хорошим компостом и перегноем (старой кучей свиного навоза, который мы не захотели правильно компостировать).
Вот так мы на обыденном уровне определили, что такое компост – это органика, с которой мы работали, которую компостировали.
Главный секрет хорошего компоста
Я сам прошел несколько этапов понимания, что такое хороший компост, и сейчас, читая сотни статей о компостировании и разговаривая на эту тему с друзьями-огородниками, вижу, что сколько людей, столько и разных мнений, как его делать.
Многие любят соблюдать инструкцию, в строгих пропорциях смешивать навоз, солому, траву, пищевые отходы. Когда начинающий читает такие советы, он путается и боится приступать к созданию компостных куч.
Кто-то боится глистов и строго следит за температурой кучи, чтобы все яйца и микробы погибли. Без конца моет руки и овощи щеткой с мылом после работы на органических грядках.
Кто-то строит таблицы и на компьютере подсчитывает, сколько в каком компосте азота-фосфора-калия и какие добавки в него надо внести для каждой культуры.
Для кого-то компост – это просто способ утилизировать имеющуюся органику, уменьшить ее объем, снизить гнилостный запах, чтобы легче ее было вывезти и внести на грядки. Я для этих целей просто кладу его в мешки на полгода.
Есть фанатичные природники, верящие в мифы почвенного пищеварения, считающие, что компост – это потеря энергии углерода, и всю органику нужно компостировать на грядке, чтобы вся энергия солнца доставалась корням растений. А гумус – это пустышка, какашки бактерий, не содержащие азот.
Если бы меня спросили еще год-два назад, в чем ценность компоста для огородника, в чем суть его правильного приготовления, я бы ответил: в количестве и качестве почвенных организмов, в стабильности экосистемы, которая сложилась при его приготовлении.
Если меня спросить сейчас, зачем иметь правильный компост начинающему огороднику, я скажу: чтобы вылечить свою убитую землю от бактериальных и грибных болезней и побыстрее начать получать урожаи.
А спросят, в чем главная польза от компоста, отвечу, что в количестве и качестве антибиотиков, которые накопил компост благодаря жизнедеятельности грибов и бактерий, в способности вытяжки из компоста бороться с гнилостными организмами и лечить землю, в возможности с помощью настоев и АКЧ из такого компоста восстановить плодородие убитых почв.
Ингредиенты для быстрого созревания компоста:
• Различные виды навоза и помета от домашних животных (отходы из туалета и фекалии должны отстоятся в течение 3-4 месяцев) – это азотистый материал, вызывающий «горение» компостной кучи.
• Сено, солома, листва, грубая трава – это углеродистый материал. Все элементы должны быть измельчены, иначе их тяжело переворачивать, к тому же микроорганизмам перерабатывать их труднее.
• Зеленая трава с дерном – она содержит почвенные микроорганизмы, именно с зеленым материалом они попадают в компостную кучу.
• Древесная мульча – пища для грибов, грибы любят перерабатывать древесное волокно.
• В середину компостной кучи можно добавить своего рода затравку – окопник, крапиву, тысячелистник, рыбу, пищевые отходы. Это компостные активаторы, которые помогают разогреть кучу, они ускорят общий процесс разложения.
В земле, особенно истощенной сельским хозяйством, не всегда содержатся все полезные микроорганизмы. Поэтому для восстановления почвы мы должны вносить в нее компосты с высоким содержанием бактерий, грибов и других микроорганизмов. Такими инокулянтами могут быть: живой компост, биогумус, вермичай, компостный чай.