Страница 3 из 5
Вода – 1.5 ст.
Соль – 1 ч.л.
Масло сливочное-1
Начинка:
Смесь говяжьего и свиного фарша – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль прец– по вкусу.
Способ приготовления
Чайную ложку соли растворите в 1.5 стакана теплой воды.
Вылить подсоленную воду в 3 стакана муки, размешать, пока смесь не станет однородной.
Добавлять муку, продолжая помешивать, пока тесто не загустеет.
Месить тесто руками, добавляя муку, если оно липнет к рукам, пока не станет эластичным.
Отставить в сторону на полчаса.
Лук мелко порубить, смешать с фаршем, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Раскатать тесто толщиной 2-3 мм и вырезать круги диаметром 5-6 см.
Чтобы слепить пельмешек, нужно положить в середину немного фарша, сложить кружок из теста пополам и защипать края.
Затем соединить уголки и крепко слепить их.
Чтобы сварить пельмени в мультиварке, нужно установить режим «Суп», и довести 1,5 литра воды до кипения, посолить и уложить пельмени в кипящую воду. Готовить в течение 15 минут, регулярно помешивая.
Готовые пельмени выложить на тарелку, добавить любую заправку – на ваш вкус.
Оставшиеся пельмени выложить на поднос, предварительно посыпанный мукой, и убрать в морозилку.
ечень по–строгановски
Компоненты
Печень говяжья – 700 гр.
Помидор – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Зелень укропа – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Сушеный базилик – 1 ч.л.
Соль – 1.5 ч.л.
Черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления
Помойте печень и очистите ее от пленок. Нарежьте ее небольшими полосками. Чем полоски получатся тоньше, тем более мягким будет блюдо.
Помидорку обдайте кипятком, после этого кожица должна очень легко сойти. Измельчите мякоть. Лук нашинкуйте.
В чашу мультиварки налейте растительное масло и обжарьте печень в течении 7 минут на режиме «Жарка».
Добавьте к печени помидоры и лук, включите режим «Запекание» и готовьте еще 5 минут.
После этого в блюдо добавьте муку, сметану, приправы и хорошо все перемешайте.
Влейте в чашу 1–1,5 стакана воды. Готовьте на режиме «Тушение» еще 10 минут.
Посыпьте ее свежей зеленью перед подачей. В качестве гарнира отлично подойдет картофель.
Поджарка из свинины
Компоненты
Свинина – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Томатная паста – 2 ст.л.
Соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезать на набольшие кусочки.
Лук мелко нашинковать.
Установить режим «Жарка» на 7 минут, уложить в чашу мясо, смазав ее маслом.
По истечении этого срока к мясу добавить лук. Жарить еще 5 минут. Добавить соль и специи.
Залить свинину водой. Установить режим «Тушение» на 50 минут.
За 10 минут до окончания программы добавить раздавленный чеснок.
Тушеная капуста с мясом
Компоненты
Свинина (филе) – 500 гр.
Капуста свежая – 500 гр.
Лук – 2 шт.
Томатная паста – 4 ст.л.
Лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Масло для жарки.
Способ приготовления
Измельчите лук. Включите мультиварку в режим «Жарка», налейте в чашу масло и обжаривайте лук в течение 3 минут.
Нарезанное на маленькие кусочки мясо выложите к луку и обжаривайте до появления румяной корочки – примерно 10 минут.
В это время почистите, помойте и мелко нашинкуйте капусту.
Добавьте капусту к мясу и залейте водой – вода должна полностью покрыть все ингредиенты.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
Включите режим «Тушение» на 1 час.
Филе свинины можно заменить на фарш – блюдо тоже получится достаточно вкусным с наваристым бульоном.
Холодец
Компоненты
Ребрышки, ноги – 0.4 кг.
Язык говяжий – 1 шт.
Говяжье копыто – 1 шт.
Часть рульки – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Лук – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Чеснок – 7 зубчиков.
Желатин – 30 гр.
Способ приготовления
Чем больше мяса и разнообразнее мясные ингредиенты, тем вкуснее получится наш холодец. Перед варкой все мясо и кости необходимо тщательно помыть. Сложите все в чашу мультиварки, залейте полностью водой и включите режим «Тушение» (или, если есть – «Холодец») на 8 часов.
За час до готовности добавляем в бульон соль, лавровый лист, все специи, целую луковицу.
Заливаем кипяченой водой желатин и оставляем набухать.
Готовое мясо обрабатываем – снимаем мясо, удаляем кости и шкуру. Режем мясо на небольшие кусочки и раскладываем по формочкам, в которых будет лежать ваш будущий холодец.
Бульон процеживаем, добавляем в него натертый чеснок и растворившийся желатин. Тщательно все перемешиваем. Наливаем бульон в формочки и оставляем до застывания.
При желании в каждую формочку можно добавить кусочки вареного яйца, вареной морковки, зеленый горошек и кукурузу.
Чанахи
Компоненты
Мясо (вырезка) – 600 гр.
Картофель – 600 гр.
Баклажан – 1 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 4 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры очистить от кожицы, нарезать.
Мясо нарезать кубиками, не слишком маленькими.
В чашу уложить мясо и 1 помидор.
Установить режим «Тушение» на 1 час.
После сигнала добавить картофель, лук, баклажан и перец, также нарезанные на кубики размером 1,5 – 2 см.
Влить стакан воды, добавить соль и специи, все перемешать.
Установить режим «Тушение» на 1 час.
За 15 минут до сигнала добавить раздавленный чеснок и помидоры.
Шашлык
Компоненты
Мясо (идеально – свинина) – 500-600 гр.
Лук репчатый – 100 гр. (2 шт.).
Помидоры – 200 гр.
Укроп, кинза, петрушка – (1 пучок).
Уксус (лучше красный винный) – 4 ст.л.
Сушёные приправы – по вкусу.
Способ приготовления
Промытое мясо очищаем от плёнки и кожицы, далее нарезаем на куски среднего размера.
Мясо укладываем в большую ёмкость, солим, перчим, засыпаем разбавленной приправой для шашлыка и перемешиваем.