Страница 4 из 6
Однажды я сама захотела напечь блинов, как у тети Гали. Родители ещё были на работе. Чтобы всем хватило, я решила сразу напечь побольше. Взяла глубокую миску, налила в нее два литра кефира, насыпала сахара, вбила два яйца, добавила муки, соли и немножко соды. Всё тщательно перемешала. Разогрела на плите сковородку. Насадила на вилку кусочек несолёного сала и тщательно её смазала. И вот залила первый блин. Все зашипело. А через некоторое время вдруг запахло горелым. Низ блина почернел, а верх был ещё жидким. Я стала его переворачивать лопаточкой, но он еле отставал от сковородки и весь слипся. Пришлось выключить газ, выкинуть блин в помойное ведро и помыть сковородку. Что делать? Надо всё повторить сначала. Я уже сделала газ поменьше, смазала сковородку побольше салом и залила блин потоньше. Но, увы, снова ничего не получилось… Блин всё равно прилипал к сковородке, и его невозможно было перевернуть. Я попробовала ещё пару раз, но так ничего и не вышло.
Говорят, что первый блин комом, а у меня все четыре комом. Обидно до слёз. Ведь я всё делала правильно и никак не могла понять, в чём причина. Тогда я решила дождаться родителей. Когда пришёл папа, я рассказала о неудаче с блинами. Он попробовал тесто, задумался, посмотрел на меня и сказал, что оно слишком сладкое и очень жидкое. Он добавил немного соды, два яйца, подмешал муки и сказал мне: «Попробуй ещё разок!» Я всё тщательно перемешала и стала выпекать. Затаив дыхание смотрела за процессом и… О чудо! Все получилось с первого раза. Я поддевала блины лопаткой, и они ловко переворачивались на сковородке. Блинчики выпекались пышные и румяные! Было очень приятно. Я нажарила целую горку! Потом мы их ели всей семьёй, запивая ароматным чаем.
Они мои любимые!
Однажды зимой к маме прибежала ее коллега по работе – учительница русского и литературы Валентина Владимировна. Вся в переживаниях, она рассказала, что ходила в сарай за дровами и где-то в снегу потеряла ключи от квартиры. Уже два часа никак не может их найти и попасть домой. Просила ей помочь. У меня с детства была удивительная способность – я очень быстро находила потерянные ключи, наверное, помогала интуиция. Поэтому мама сказала мне: «Собирайся, пойдёшь вместе с нами, надо помочь Валентине Владимировне».
Моя интуиция не подвела и на этот раз. Не прошло и пяти минут, как ключи были найдены. Мамина подруга очень обрадовалась и пригласила нас на чай. Уж что-что, а в гостях побывать – это для меня всегда за счастье! Валентина Владимировна поставила чайник на плиту и сказала, что угостит нас своим фирменным блюдом – тоненькими блинчиками. Она достала глубокую миску и разбила в нее четыре яйца, немного посолила, тщательно взбила венчиком, потом добавила молоко. Валентина Владимировна сказала, что очень важно, чтобы молоко было свежее и необезжиренное. Еще добавила муки и подсолнечного масла, всё тщательно перемешала. Тесто получилось жидкое.
Валентина Владимировна хорошенько разогрела сковородку и немного налила подсолнечного масла. Объяснила, что так она делает только с первым блинчиком, потом уже не маслит, так как масло есть в тесте. Процесс пошёл. Валентина Владимировна ловко одной рукой держала сковородку, другой половником наливала тесто. Было важно, чтобы оно хорошенько растекалось и ложилось тоненьким слоем. Стопочка блинов росла. Мне было поручено смазывать блинчики сливочным маслицем и слегка посыпать сахаром. Меня это увлекло, и я очень старалась.
И вот всё готово. Мы сели пить чай. Я взяла блинчик и откусила. Ммм… Какой невероятный вкус! Какое объедение! Блинчик словно таял во рту, маслице немного текло по подбородку. ☺ Мы не заметили, как слопали всю горку.
С тех пор я готовлю блинчики по этому рецепту. Они мои любимые! А теперь уже и дочь Светик научилась их жарить. На завтрак она радует меня горячими масляными блинчиками! И главное, когда кусаешь, чтобы маслице текло по подбородку, так особенно вкусно! ☺
Пока всё не съешь – не успокоишься
Раньше вокруг нашей деревни все поля засаживались разными культурами: капустой, картошкой, горохом, кукурузой, пшеницей, овсом и другими растениями. Рядом с полями были насыпаны большие кучи удобрений, оно было розового цвета, состоящее из маленьких гранул. Удобрения рассыпались по полям с помощью небольших самолётов, которые назывались кукурузниками. В небе стоял грохот, когда они летели. А мы, маленькие, мечтали на них полетать.
С Катькой Богачёвой мы любили пробежаться по полям и чего-нибудь пособирать: гороха, кукурузы или ещё чего вкусненького, принести это домой и угостить близких. На этот раз мы решили набрать подсолнухов. Я надела рубашку, штаны, повязала на голову платок и обула резиновые сапоги. С собой взяла свой любимый рюкзачок. Положила в него два яблока на дорожку – перекусить Катьке и мне.
Мы отпросились у родителей и отправились в путь. Поле находилось в километре от деревни. По дороге мы любили с Катькой поболтать, рассказывали друг другу детские анекдоты и новости деревни.
И вот подходим к полю. Красота! Жёлтая долина так и манит к себе. Подходим ближе. Подсолнухи выше нашего роста. Мы заходим вглубь, словно в джунгли. Так прикольно, даже как-то загадочно и весело!
И вот начинаем выбирать подсолнухи. Я ищу с большими головками, которые уже немного склонились к земле. Встаю на цыпочки и дотягиваюсь рукой, пригибаю стебель ниже. Немного счищаю цветочки с семечек. Ногтями вытаскиваю зёрнышки – п?????. робую. Не то… Семечко серо-белого цвета и полупустое, значит, подсолнух ещё не созрел. Иду дальше. Пробую следующий. Ага! А вот этот – то что надо! Зёрнышко наливное, плотное. Двумя руками откручиваю головку подсолнуха. Одной рукой держу стебель, другой кручу, пока не оторвётся корзинка подсолнуха. Есть! Кладу в рюкзак и продолжаю путь. Пробую следующие. Так набирается полный рюкзак. У Катьки тоже сумка битком. Пора домой. На дорожку выбираем самый спелый подсолнух. Разрываем его пополам. Ммм… Такой приятный и аппетитный запах семечек, а внутри прикольная белая мякоть, как вата, только словно мокрая и липкая. ☺
Я подготавливаю подсолнух для еды: счищаю все маленькие цветочки с семечек. Семечки ем рядками, так образуются разные узоры. Свежие семечки совсем не похожи на те, что продаются в магазине. У них мягкая шкурка и сочное зёрнышко внутри. Они очень сытные и вкусные, настоящее лакомство. Поешь подсолнушка, и долго не хочется кушать. И настроение хорошее, потому что подсолнухи – они, как солнышки, круглые и яркие.
Когда вернулась домой, всех угостила подсолнухами. Особенно их любят мама и сестры. Мы же девочки! Подсолнухов было много. Я угостила ещё и соседей, пусть они тоже радуются. Когда ешь сырые семечки, все пальцы на руках становятся чёрными, не сразу потом отмываются. Но что поделаешь, главное, что очень вкусно!
В деревне некоторые жители выращивали подсолнухи у себя на огороде. Когда они начинали созревать, то соцветия обвязывали марлей, чтобы птицы не выклевывали зёрна. А мы ходили мимо, смотрели на эти марлевые шапки и облизывались…
Когда мы ездили с родителями в Калугу, то очень интересно было наблюдать, как бабульки торгуют на улицах семечками. Всегда рядом сидело несколько женщин. У каждой было по мешку семечек. Мешки такие белые, закатанные сверху. В них были насыпаны подсолнечные семечки, на которых стоял небольшой стеклянный стаканчик, наполненный зернышками. Каждая продавщица зазывала к себе, предлагая попробовать, и уверяла, что её семечки самые вкусные! Мы подходили и пробовали из разных мешков. Там, где вкуснее, там и покупали. Бабулька делала из газеты кулёчек и насыпала в него семечки. Было приятно, когда она запускала руку в мешок и бонусом насыпала ещё щепотку. Мы рассчитывались и, довольные, шли дальше по делам, а по пути щёлкали семечки.
У бабушки Дуси в чулане всегда стоял целый мешок семечек. И я знала зачем. ☺ Каждый раз, когда она приезжала к нам в гости, привозила пакетик жареных семечек. Как это было приятно! Всегда вспоминалось лето и ласковое солнышко. Семечки – это дело такое: если начал щёлкать, пока всё не съешь – не успокоишься! ☺