Страница 2 из 5
Определенные виды диет и образ жизни также способствуют появлению в организме дефицита йода. Например, люди, регулярно потребляющие большое количество мучных продуктов (хлеб, макароны и т. д.), находятся в группе риска. Сюда же относятся вегетарианцы и те, кто не потребляет морепродукты или соль. Нехватка йода считается важной проблемой здравоохранения в 129 странах мира. До 72 % населения Земли в различной степени страдают от болезней, связанных с его дефицитом.
Через воду, пищу и дыхание в организм современного человека попадают бытовые токсины, такие как бромиды, пестициды и синтетические пищевые добавки. Для нашего организма фтор и хлор являются токсичными галогенидами: в организме человека они конкурируют друг с другом за абсорбцию и рецепторное связывание. В то же время йод активирует их вытеснение через экскрецию с мочой и потом. Эту информацию важно знать и творчески использовать для сохранения крепкого здоровья.
Исследования показывают, что бром и фтор могут связываться с рецепторами йода в грудных железах. По этой причине у женщин с раком груди при обследованиях выявляются значительно бо́льшие количества токсичных галогенидов брома и фтора по сравнению со здоровыми женщинами. Также йод активизирует выведение из организма тяжелых металлов, таких как свинец и ртуть.
Для поддержания здоровья на должном уровне необходимо регулярно потреблять продукты, содержащие большое количество данного элемента: морскую капусту, морских раков, крабов, устрицы, омаров, сельдь, а также помидоры, репу, салат, свеклу и лук. В небольших количествах йод содержится также в овсе, пшенице, картофеле, капусте, брюкве, моркови, свекле, чесноке, чае и каменной соли.
Не следует забывать, что чрезмерное употребление йода так же вредно, как и его недостаток.
Сегодня читатель может расширить познания о йоде не только как о средстве для внешней обработки царапин или ран на теле человека. Предлагается также обратить внимание на антибактериальные, противораковые, противогрибковые и противовирусные свойства, на его способность регулировать обменные процессы и выводить из организма токсичные вещества.
По актуальным вопросам можно обратиться к автору.
На сайт: http://gkibardin.ru
По электронной почте: [email protected]
По сотовой связи: +7 (903) 506-40-99
Глава 1
Общие сведения о йоде
В этой главе вы узнаете об основных природных источниках йода, познакомитесь с разнообразием его функций в организме человека и с нормами потребления. Также узнаете, как по внешним признакам можно выявить у человека дефицит йода или его передозировку. Еще поговорим о йодированной соли и наличии йода в продуктах питания.
Природные источники йода
Мировой океан – вот основной природный источник йода. С каплями морской воды он попадает в атмосферу и переносится над землей в виде дождевых осадков. Чем ближе к океанам и морям, тем больше элемента в почвах, а значит, в растениях, плодах и животных. И наоборот, там, где сушу защищают высокие горы, его мало. В современном мире сложилась такая ситуация, что в середине континентов (вдали от морей и океанов) население страдает от дефицита йода. Эти регионы даже становятся очагами специфических форм рака. Например, район Великих Озер в Северной Америке называют поясом рака груди. Причина – дефицит йода в местной почве, а соответственно в растениях и животных, которыми питается местное население.
Россия находится в зоне умеренного дефицита. Наибо́льшая нехватка йода отмечается в горных и предгорных районах Северного Кавказа, Алтая, Сибирского плато, в Якутии, на Дальнем Востоке, в Приуралье, в Верхнем и Среднем Поволжье, а также в центральной части России: Орловской, Брянской, Тульской, Воронежской, Вологодской и ряде других областей.
По данным Всемирной организации здравоохранения, почти каждый шестой житель планеты испытывает нехватку йода, хотя за всю жизнь мы потребляем не больше одной чайной ложки.
Из морепродуктов йодом богаты морская капуста, рыба, мидии, креветки. Водоросли накапливают примерно 1 % йода: это всем известная ламинария, а также фукус и филлофора. Но еще больше, до 8,5 %, содержат другие морские растения – губки. Из овощей – свекла, листовой салат, морковь, картофель, капуста. Среди фруктов – хурма, яблоки, виноград, слива. Из круп – гречневая и пшенная, из молочных продуктов – сыр, творог и молоко.
Часть йода с дождями уходит под землю, образуя йодобромные воды, которые обнаруживают в районах нефтяных месторождений. В нашей стране из буровых вод получают йод для медицинской промышленности. А за рубежом его добывают преимущественно из морских водорослей и чилийской селитры (это многовековые залежи помета морских птиц, в котором йод находится благодаря тому, что птицы питались морской рыбой, а рыба, в свою очередь, – водорослями, богатыми йодом).
Функции йода в организме человека
Йод – это один из важнейших элементов для обеспечения нормальной жизнедеятельности нашего организма. Уточним, какие основные функции в нашем теле он выполняет.
1. Укрепление иммунитета путем уничтожения многочисленных микробов, попавших в кровь.
2. Приведение в порядок нервной системы путем оказания седативного (успокаивающего) действия на организм.
3. Протекание окислительных процессов, которые оказывают положительное влияние на мозг.
4. Улучшение состояния кровеносных сосудов: под действием йода стенки сосудов становятся более эластичными.
5. Регулирование роста и обновление организма на клеточном уровне.
6. Перенос гормонов и натрия в организме.
Люди, которые не имеют недостатка йода в организме, достаточно спокойны и не раздражительны, они чувствуют себя бодрыми и здоровыми, а показатели их работоспособности достаточно высоки.
Йод и щитовидная железа
Щитовидная железа относится к органам эндокринной системы. Это небольшой орган, расположенный на передней поверхности шеи (по обе стороны нижней части гортани и трахеи), ответственный за выработку тиреоидных гормонов. К ним относятся Т3 (трийодтиронин), Т4 (тироксин) и кальцитонин. Т3 и Т4 влияют на выработку йода, его метаболизм в организме и содержание в крови. Причем Т3 намного активнее Т4, который, по сути, является прогормоном Т3. Кальцитонин отвечает за концентрацию кальция в крови и за минеральный обмен.
Тиронины воздействуют почти на все клетки организма: ускоряют основной обмен веществ, влияют на синтез белка, помогают регулировать рост длинных костей (действуя в совокупности с гормоном роста), отвечают за созревание нейронов и повышают чувствительность организма к катехоламинам (например, адреналину) благодаря пермиссивности[1].
Степень накопления йода в щитовидной железе свидетельствует о ее состоянии: если идет медленно, значит железа малоактивна (гипотиреоз); если слишком быстро – гиперактивна (гипертиреоз). Оба явления являются признаками патологии.
Гормоны щитовидной железы необходимы для нормального развития и дифференциации всех клеток организма. Тиреоидные гормоны влияют на выделение тепла, регулируют белковый, жировой и углеводный обмен, влияя на то, как клетки используют энергетические соединения. Кроме того, гормоны стимулируют метаболизм витаминов. На их синтез влияют многочисленные физиологические и патологические факторы.
Тиреоидные гормоны длительно воздействует на нас. Их стабильная концентрация критически необходима для поддержания здоровья еще с периода внутриутробного развития и раннего детства. Для лучшего понимания роли щитовидной железы в организме еще раз кратко уточним основные функции гормонов.
1
Пермиссивность – способность клеток существовать, размножаться и поддерживать рост фагов.