Страница 23 из 26
Другие значимые эффекты. Глицин улучшает качество и продолжительность сна, эластичность и увлажнение кожи (особенно в пожилом возрасте), заживление ран, течение шизофрении, депрессии, диабета и метаболических нарушений, обеспечивает защиту сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, мышц, суставов и костей.
Симптомы дефицита
При дефиците глицина наблюдаются хроническая усталость, слабость, ингибирование (блокирование) синтеза ДНК.
Рекомендуемая суточная доза
В научных исследованиях при лечении шизофрении использовались дозы 0,4-0,8 г/кг/сут в разделенных дозах. Для лечения ишемического инсульта – 1-2 г/сут. Безопасным считается ежедневный прием до 60 г.
Токсичность и передозировка
Седативный эффект и диарея являются возможными побочными симптомами приема глицина.
Глутамин
Глутамин представляет собой аминокислоту, входящую в состав большинства белков и имеющую две формы: L-глутамин и D-глутамин. Основными органами, использующими глутамин, являются скелетные мышцы, почки, печень и тонкий кишечник. Наибольшее содержание глутамина наблюдается в яйцах, говядине, молоке, белом рисе, кукурузе.
Биологическое значение
Здоровье кишечника. L-глутамин является энергетическим субстратом для роста клеток кишечника и обеспечения пищеварительных функций. Во многих случаях (стресс, радиационное облучение, химиотерапия) глутамин содействует предотвращению и устранению кишечного кровотечения, помогает сохранению количества и площади кишечных ворсинок [Glutamine and intestinal barrier function, 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24965526]].
Усиление иммунитета. Ряд иммунных клеток (лимфоциты, макрофаги, нейтрофилы) нуждаются в глутамине. Прием добавок глутамина уменьшает воспаление, побочные эффекты химиотерапии, а также повышает уровень T– и B-лимфоцитов, скорость заживления ран.
Другие значимые эффекты. Глутамин повышает антиоксидантную защиту (за счет увеличения содержания глутатиона), образование гормона роста, снижает уровень клеточного стресса, борется с печеночным стеатозом (накопление жира), обладает кардиопротекторным эффектом, способствует росту мышц, улучшает течение диабета.
Симптомы дефицита
Дефицит глутамина является достаточно редким явлением, связанным с особенностями рациона (строгая веганская диета) или сопутствующими заболеваниями (ВИЧ, рак).
Рекомендуемая суточная доза
Существуют разные рекомендации относительно приема глутамина. Наиболее распространенная схема представляет собой прием 5 г утром и 5 г вечером ежедневно при интенсивных физических нагрузках и упражнениях, направленных на увеличение мышечной массы. В научных исследованиях по лечению ВИЧ и рака изучались дозы 8-40 г/сут, которые, в целом, хорошо переносились испытуемыми.
Токсичность и передозировка
Побочные эффекты при соблюдении суточной нормы не наблюдаются. Чрезмерное потребление глутамина ухудшает его естественное образование в организме и ведет к продукции вредных веществ (глутамат, аммиак). Прием глутамина может увеличивать скорость роста злокачественных опухолей, поэтому его прием при наличии онкологических заболеваний необходимо согласовывать с врачом.
Глутаминовая кислота (Глутамат)
Самое высокое содержание глутаминовой кислоты наблюдаются в нейронах головного мозга и мышцах. Это вещество имеет важное значение в образовании энергии и протеинов. Данное вещество содержится преимущественно в белковой пище: рыбе, мясе, яйцах, птице, молоке, а также многих овощах.
Биологическое значение
Обеспечение функций мозга. Глутамат – один из самых важных нейротрансмиттеров в мозговых структурах. Практически все возбуждающие нейроны центральной нервной системы являются глутаматергическими. Как основной возбуждающий нейротрансмиттер, данная субстанция обеспечивает передачу сигналов по всему организму, когнитивные функции, память, обучение. В экспериментах на животных установлено, что нормализация уровня глутамата снижает нарушения мозгового кровообращения и предотвращает структурные изменения гиппокампа [Bojesen K.B. et al., Front. Psychiatry. 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5808203/]].
Улучшение работы кишечника. Диетический глутамат является основным энергосубстратом для клеток пищеварительной системы и важным фактором образования белков. В желудочно-кишечном тракте глутамат обеспечивает активацию блуждающего, перистальтические движения кишечника, увеличение образования тепла и энергии. Также это вещество необходимо для образования антиоксиданта глутатиона, поддерживающего здоровье внутренней оболочки кишечника. Кроме того, глутамат защищает слизистую оболочку желудка от повреждающего действия бактерий H.pylori (вызывают гастрит) и нестероидных противовоспалительных препаратов [Prophylactic effect of glutamate on gastrointestinal damage, 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22129864]].
Противораковые эффекты. Публикация «Glutamic acid as anticancer agent», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3824943/] показала, что глутамат обладает определенной противоопухолевой активностью.
Другие значимые эффекты. Глутамат является предшественником ГАМК, увеличивает аппетит, способствует формированию иммунитета, замедляет клеточное старение и увеличивает продолжительность жизни [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24244480], обеспечивает здоровье костей, нормальное функционирование мышц, предстательной железы, сердца.
Симптомы дефицита
Симптомы, связанные с низким уровнем этой аминокислоты, включают бессонницу, проблемы с концентрацией внимания, умственное и физическое истощение.
Рекомендуемая суточная доза
В норме глутамат образуется в организме в достаточном количестве, а также поступает в адекватном объеме с пищей. В связи с этим не требуется его дополнительный прием в виде добавок. Клинические исследования не выявили существенных побочных эффектов при приеме доз до 3 г/сут.
Токсичность и передозировка
Чрезмерное потребление способно вызывать различные побочные эффекты: головные боли, головокружение, тошноту нарушение сердечного ритма, потливость, сыпь на коже, жажду, сонливость.
Глутатион
Глутатион – это важнейший антиоксидант, представляющий собой пептид, содержащий три важные аминокислоты (цистеин, глутамин и глицин). Это вещество продуцируется и используется каждой клеткой в организме. Уровень глутатиона может отражать ожидаемую продолжительность жизни. Дефицит глутатиона проявляется повышенной восприимчивостью к окислительному стрессу. Глутатион содержит молекулы серы, поэтому продукты с высоким содержанием серы способствуют естественному образованию данного вещества в организме. Эти продукты включают: крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста), чеснок, лук, яйца, орехи, бобовые, пища животного происхождения (рыба, курица).
Биологическое значение
Снижение окислительного стресса. Глутатион уменьшает количество активных форм кислорода и проявление окислительного стресса в организме. Также, нейтрализуя свободные радикалы, это вещество играет важную роль в функционировании других антиоксидантов, например витаминов С и Е. В работе «Application of glutathione as anti-oxidative and anti-aging drugs», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26467067] обозначена зависимость между уровнем глутатиона и темпами старения, нейродегенеративными процессами, а также гибелью клеток.
Уменьшение воспаления. Научно доказано, что глутатион обладает противовоспалительным действием. В частности, этот пептид блокирует продукцию большинства воспалительных цитокинов, а также транскрипционного фактора NF-κВ (увеличивает активность различных воспалительных генов) [Glutathione primes T cell metabolism for inflammation, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28423341]].
Нейропротекция. Клетки головного мозга составляют всего 2% массы тела, однако при этом потребляют около 20% всего кислорода, получаемого организмом с дыханием. В свою очередь, при окислительном метаболизме непрерывно генерируются активные виды кислорода, оказывая на ткани повреждающее действие. Установлено, что в основе таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, Хантингтона, лежит хронический окислительный стресс. В связи с этим, нейтрализация свободных радикалов является важной задачей в глутатиона. В эксперименте «Glutathione depletion: Starting point of brain metabolic stress, neuroinflammation and cognitive impairment in rats», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29183693] у крыс истощение запасов глутатиона вызывало рост повреждения клеток во всех областях головного мозга, а также снижение пространственной памяти. Авторы резюмируют, что увеличение образования активных форм кислорода в результате снижения содержания глутатиона составляет основную причину метаболического стресса нейронов, изменений синаптической сигнализации и когнитивных нарушений.