Страница 18 из 26
Другие значимые эффекты. Сера участвует в метаболизме таких важных веществ, как тиамин, биотин, пантотеновая кислота, улучшает процесс детоксикации печени после приема некоторых фармацевтических препаратов.
Симптомы дефицита
Недостаток серы в организме может проявляться диареей, мышечной слабостью, апатией.
Рекомендуемая суточная доза
Ежедневной нормы приема серосодержащих добавок нет. Адекватное суточное потребление составляет 500-900 мг. При артрите или нарушении функции печени дозировка может быть увеличена до 1500 мг/сут (чаще всего в виде препарата метилсульфонилметана).
Токсичность и передозировка
Наиболее распространенным побочным эффектом приема добавок MSM является нарушение работы пищеварительной системы – тошнота, рвота, отсутствие аппетита, диарея или запор. В некоторых случаях может возникнуть головная боль, головокружение, сонливость.
Фосфор
Фосфор – важный компонент многих белков, а также зубов и костей. Этот минерал является значимым элементом в структуре ДНК, необходим для передачи энергии внутри клеток. Продукты с высоким содержанием фосфора включают свинину, говядину, молочные продукты, сыры, лосось, бобовые, семена тыквы, бразильский орех.
Биологическое значение
Фосфор обеспечивает реминерализацию зубов и предотвращение остеопороза [Nutritional factors in preventing osteoporosis, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26267775]], улучшает пищеварение, опосредует удаление с мочой избытка токсинов и мочевой кислоты. Фосфор влияет на такие функции головного мозга, как способность к сосредоточению и память, а его дефицит фосфора может привести к раннему началу неврологических заболеваний, деменции и болезнь Альцгеймера. Среди других значимых эффектов обеспечение гормонального баланса, участие в усвоении витаминов группы В, образование энергии (аденозинтрифосфат) и синтез некоторых белков.
Симптомы дефицита
Боли и ломкость костей, ухудшение подвижности суставов, снижение аппетита, тревожность, усталость, нарушение дыхания, раздражительность, онемение, необъяснимые изменения массы тела.
Рекомендуемая суточная доза
Дети 0-6 месяцев: 100 мг
Дети 7-12 месяцев: 275 мг
Дети 1-3 года: 460 мг
Дети 4-8 лет: 500 мг
Дети 9-13 лет: 1250 мг
Подростки 14-18 лет: 1250 мг
Мужчины 19 лет и старше: 700 мг
Женщины 19 лет и старше: 700 мг
Беременные женщины: 700 мг
Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 700 мг
Токсичность и передозировка
При передозировке фосфора может возникать тошнота, рвота, диарея. Прием высоких доз может привести к отложению кальция в почках, ограничить способность организма поглощать такие минералы, как кальций, железо, магний и цинк. Избыток фосфора вызывает выщелачивание кальция из костей, что приводит к риску остеопороза. Нарушение обмена цинка, железа и магния из-за высокого уровня фосфора может вызывать анемию, снижение иммунитета, неврологическим проблемам, диабету и кардиологическим заболеваниям.
Фторид
Фторид является отрицательно заряженным ионом фтора. Фторид играет роль в минерализации костей и зубов, а также важен для предотвращения кариеса.
Биологическое значение
Фторид важен для здоровья зубов. Он замедляет деминерализацию зубной эмали и снижает образование кислоты, препятствуя активности бактериальных ферментов.
Симптомы дефицита
Не установлено.
Рекомендуемая суточная доза
Не определена.
Токсичности и передозировка
Избыточное потребление фтора в течение длительного времени может вызвать флюороз зубов и костей – разрушение зубов и боль в суставах, что в конечном итоге может вызвать изменения структуры кости и кальцинирование связок. Некоторые исследования обнаружили связь между потреблением фтора и раком.
Хлорид
Хлор является важным минералом. В организме он представлен в виде хлоридов. В качестве основного отрицательно заряженного иона хлорид служит в организме одним из основных электролитов, участвуя в проведении электрических импульсов. Хлорид содержится в пищевой и морской соли в виде хлорида натрия, а также встречается во многих овощах. Продукты с высоким содержанием хлорида включают водоросли, рожь, помидоры, салат, сельдерей, маслины.
Биологическое значение
Кроме своей основной функции в качестве электролита хлорид используется в желудке для производства соляной кислоты. Некоторые хлориды повторно всасываются в кишечнике для поддержания объема внеклеточной жидкости. Постоянный обмен хлоридом и бикарбонатом между эритроцитами и плазмой помогает регулировать баланс pH и переносить углекислый газ из тканей в легкие, где он удаляется в процессе дыхания. С натрием и калием хлорид взаимодействует в нервной системе, участвуя в передаче электрических импульсов.
Симптомы дефицита
Недостаток хлорида встречается редко. При серьезном дефиците хлорида возникает нарушение кислотно-щелочного баланса – алкалоз, т.е. сдвиг рН крови в щелочную сторону. Симптомы включают мышечную слабость, потерю аппетита, раздражительность, обезвоживание и глубокую летаргию.
Рекомендуемая суточная доза
Дети 0-6 месяцев: не более 0,18 г
Дети 7-12 месяцев: не более 0,57 г
Дети 1-3 года: не более 1,5 г
Дети 4-8 лет: не более 1,9 г
Дети 9-13 лет: не более 2,3 г
Подростки 14-18 лет: не более 2,3 г
Женщины 19 лет и старше: не более 2,3 г
Беременные женщины: не более 2,3 г
Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: не более 2,3 г
Мужчины 19 лет и старше: не более 2,3 г
Люди старше 70 лет: не более 1,8 г
Токсичность и передозировка
Токсичность хлорида практически не наблюдается у людей, за исключением случаев нарушения метаболизма хлорида натрия (поваренной соли), например, при хронической сердечной недостаточности. Другие ситуации, при которых наблюдаются повышение уровня хлоридов в крови, включают заболевания, связанные с нарушением мочевыделительной функции при заболеваниях почек. Слишком высокое поступление в организм хлоридов вместе с соленой пище может повышать артериальное давление и вызывать отеки.
Хром
Хром является важным микроэлементом, улучшающим чувствительность к инсулину за счет обеспечения транспорта глюкозы в клетки и играющим роль в белковом, углеводном и липидном обмене. Данное вещество необходимо организму в очень малых количествах. Основные диетические источники хрома – мясо, говяжья печень, сельдь, пивные дрожжи, ячмень, фасоль, брокколи, помидоры, картофельное пюре, спаржа и т.д.
Биологическое значение
Лечение диабета и метаболических нарушений. Установлено, что добавки хрома улучшают липидный профиль и гликемический контроль. Так, недавний анализ рандомизированных контролируемых исследований, проведенный в работе «Chromium supplementation for adjuvant treatment of type 2 diabetes mellitus», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28677892] показал, что использование препаратов хрома у больных диабетом 2 типа обеспечивает снижение содержания глюкозы в плазме натощак, гликированного гемоглобина, триглицеридов при сопутствующем повышении концентрации липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина).
Профилактика кардиологических патологий. Оказывая положительный эффект на липидный профиль хром снижает риск развития атеросклероза, одного из главных факторов болезней сердечно-сосудистой системы. Исследование Nussbaumerova B. et al., 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28856601] показало, что у лиц с высоким кардиометаболическим риском, получавших обогащенные хромом дрожжи, наблюдалось значительное снижение частоты сердечных сокращений в покое. Авторы работы считают, что такое снижение симпатической активности может стать важным фактором уменьшения вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний.