350 сортов хлебо-булочных изделий

Плотников П. М.
Рейтинг 1
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 1
  • 3237
  • 1
  • 2

Скачать книгу в формате:

Аннотация

   

В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия. Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т.д. Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогие друзья по чтению. Книга "350 сортов хлебо-булочных изделий" Плотников П. М. произведет достойное впечатление на любителя данного жанра. По мере приближения к исходу, важным становится более великое и красивое, ловко спрятанное, нежели то, что казалось на первый взгляд. Написано настолько увлекательно и живо, что все картины и протагонисты запоминаются на долго и даже спустя довольно долгое время, моментально вспоминаются. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. При помощи ускользающих намеков, предположений, неоконченных фраз, чувствуется стремление подвести читателя к финалу, чтобы он был естественным, желанным. Очевидно-то, что актуальность не теряется с годами, и на такой доброй морали строится мир и в наши дни, и в былые времена, и в будущих эпохах и цивилизациях. Чувствуется определенная особенность, попытка выйти за рамки основной идеи и внести ту неповторимость, благодаря которой появляется желание вернуться к прочитанному. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Одну из важнейших ролей в описании окружающего мира играет цвет, он ощутимо изменяется во время смены сюжетов. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. Замечательно то, что параллельно с сюжетом встречаются ноты сатиры, которые сгущают изображение порой даже до нелепости, и доводят образ до крайности. "350 сортов хлебо-булочных изделий" Плотников П. М. читать бесплатно онлайн невозможно без переживания чувства любви, признательности и благодарности.

Читать 350 сортов хлебо-булочных изделий

Новинки

Таверна «Лапы и хвост» 2
  • 7
  • 0
  • 0

Аннотация:

Как известно, инициатива почти всегда наказуема, и барон Мэтью Даттон получил возможность в этом убе...

Полный текст — 77 стр.

Как известно, инициатива почти всегда наказуема, и барон Мэтью Даттон получил возможность в этом убе...

Бастард Императора. Том 24
  • 7
  • 0
  • 0

Аннотация:

Ещë ребëнком я рвал стальных виверн на части во имя своего Императора! Маленький гений, обречëнный н...

Полный текст — 81 стр.

Ещë ребëнком я рвал стальных виверн на части во имя своего Императора! Маленький гений, обречëнный н...

Твои валентинки
  • 11
  • 1
  • 0

Аннотация:

Влюбиться в курьера, который приносит тебе кофе? Или спустя десять лет дать шанс бывшему одноклассни...

Полный текст — 222 стр.
Новая реальность
  • 31
  • 0
  • 0

Аннотация:

Собиралась на новую работу на одной из далеких планет, полет к которой занимает полжизни, поэтому пу...

Полный текст — 56 стр.

Собиралась на новую работу на одной из далеких планет, полет к которой занимает полжизни, поэтому пу...

Чертов менталист 3
  • 18
  • 2
  • 0

Аннотация:

Когда-то декан кафедры прикладного ментала — сегодня вновь студент, обучающийся магии воздуха. Учиты...

Полный текст — 84 стр.

Когда-то декан кафедры прикладного ментала — сегодня вновь студент, обучающийся магии воздуха. Учиты...

Дикса. Второй шанс… или истинная для пятерых?
  • 39
  • 0
  • 0

Аннотация:

По нелепой прихоти судьбы, я оказалась в другом мире, пропитанном магией. Но это была совсем не та с...

Полный текст — 52 стр.

По нелепой прихоти судьбы, я оказалась в другом мире, пропитанном магией. Но это была совсем не та с...

Пес, который шел по звездам
  • 2
  • 0
  • 0

Аннотация:

72-летняя Ингрид, тяжело переживающая смерть мужа, через полстраны уезжает к родственникам со своим ...

Полный текст — 76 стр.

72-летняя Ингрид, тяжело переживающая смерть мужа, через полстраны уезжает к родственникам со своим ...