Показать все результаты поиска
Войти

Технология приготовления пищи

Ковалев Николай Иванович, Куткина Маргарита Николаевна, Кравцова В. А.

Жанр: Книги о кулинарии, Учебники

Рейтинг 6
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 6
  • 10472
  • 6
  • 3
Мне нравится 0 Наградить 0
О книге
В библиотеку

Скачать книгу в формате:

Аннотация

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 260502 (2711) и 100106 (2311), а также примерной программы по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу. 

Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.

ЕЩЕ



Отзывы

  • Читатель

    27 апреля

    Худший PDF на прекрасную книгу.

    Ответить

  • Важенина Оксана Геннадьевна

    6 апреля

    Для работы в дистанционном режиме.

    Ответить

  • Дмитрий

    15 ноября

    Ковалев- мой учитель

    Ответить

Популярные книги

Дорогие друзья по чтению. Книга "Технология приготовления пищи" Ковалев Николай Иванович произведет достойное впечатление на любителя данного жанра. Замечательно то, что параллельно с сюжетом встречаются ноты сатиры, которые сгущают изображение порой даже до нелепости, и доводят образ до крайности. С первых строк понимаешь, что ответ на загадку кроется в деталях, но лишь на последних страницах завеса поднимается и все становится на свои места. Через виденье главного героя окружающий мир в воображении читающего вырисовывается ярко, красочно и невероятно красиво. Динамика событий разворачивается постепенно, как и действия персонажей события соединены временной и причинной связями. Центром произведения является личность героя, а главными элементами - события и обстоятельства его существования. Существенную роль в успешном, красочном и динамичном окружающем мире сыграли умело подобранные зрительные образы. Встречающиеся истории, аргументы и факты достаточно убедительны, а рассуждения вынуждают задуматься и увлекают. Очевидно, что проблемы, здесь затронутые, не потеряют своей актуальности ни во времени, ни в пространстве. На развязку возложена огромная миссия и она не разочаровывает, а наоборот дает возможность для дальнейших размышлений. Невольно проживаешь книгу – то исчезаешь полностью в ней, то возобновляешься, находя параллели и собственное основание, и неожиданно для себя растешь душой. "Технология приготовления пищи" Ковалев Николай Иванович читать бесплатно онлайн будет интересно не всем, но истинные фаны этого стиля останутся вполне довольны.

Читать Технология приготовления пищи

Новинки

Ангел-хранитель для заблудшей души
  • 2
  • 0
  • 0

Жанр: Юмористическое фэнтези, Прочее фэнтези

Аннотация:

.   Перед Новогодними праздниками в Небесной канцелярии суета. Кто- то не доглядел и души с...

Полный текст — 57 стр.

Ангел-хранитель для заблудшей души

Казанцева Елена Анатольевна

0

.   Перед Новогодними праздниками в Небесной канцелярии суета. Кто- то не доглядел и души с...

Злой целитель
  • 7
  • 1
  • 0

Серия: Взгляд со стороны #2

Жанр: Городское фэнтези

Аннотация:

Если у тебя есть возможность исцелять людей - об этом рано или поздно узнают окружающие. И взгляд...

Полный текст — 82 стр.

Злой целитель

Старухин Евгений "Шопол"

1

Если у тебя есть возможность исцелять людей - об этом рано или поздно узнают окружающие. И взгляд...

Привет. Я отец твоего ребенка
  • 102
  • 1
  • 0

Жанр: Современные любовные романы

Аннотация:

— Знакомьтесь, Анна, это Вячеслав Леонидович — отец вашего будущего ребёнка, — говорит главврач клин...

Полный текст — 37 стр.

Привет. Я отец твоего ребенка

Ника Кобальт

1

— Знакомьтесь, Анна, это Вячеслав Леонидович — отец вашего будущего ребёнка, — говорит главврач клин...

Твоя рабыня. Любовь или ненависть?
  • 62
  • 1
  • 0

Жанр: Современные любовные романы, Эротика

Аннотация:

Часть 3. Александра устраивается служанкой в дом богатых господ, и ее сразу же невзлюбил Алексей, ст...

Полный текст — 26 стр.

Твоя рабыня. Любовь или ненависть?

Амира Алексеевна

1

Часть 3. Александра устраивается служанкой в дом богатых господ, и ее сразу же невзлюбил Алексей, ст...

Его Сиятельство Вовчик. Часть 1
  • 110
  • 3
  • 0

Серия: Княжич Романов #1

Жанр: Альтернативная история, Юмористическое фэнтези

Аннотация:

Всем привет! Я Владимир, он же Вовчик, он же Владимир Фёдорович — для всяких недружелюбных морд. ...

Полный текст — 81 стр.

Его Сиятельство Вовчик. Часть 1

Машуков Тимур

3

Всем привет! Я Владимир, он же Вовчик, он же Владимир Фёдорович — для всяких недружелюбных морд. ...

Я сам решууу, или Мама, я подаю на развод.
  • 212
  • 3
  • 0

Жанр: Современные любовные романы

Аннотация:

— Витусичка, солнышко моё золотое, поздравляю с рождением сына! Тяжело было, наверное?! Понимаю! Пер...

Полный текст — 13 стр.

Я сам решууу, или Мама, я подаю на развод.

Кира Юрта

3

— Витусичка, солнышко моё золотое, поздравляю с рождением сына! Тяжело было, наверное?! Понимаю! Пер...

Твоя рабыня. 2. Борьба за счастье
  • 71
  • 1
  • 0

Жанр: Современные любовные романы, Эротика

Аннотация:

Часть 2. Александра устраивается служанкой в дом богатых господ, и ее сразу же невзлюбил Алексей - с...

Полный текст — 50 стр.

Твоя рабыня. 2. Борьба за счастье

Амира Алексеевна

1

Часть 2. Александра устраивается служанкой в дом богатых господ, и ее сразу же невзлюбил Алексей - с...