Показать все результаты поиска
Войти

Технология приготовления пищи

Ковалев Николай Иванович, Куткина Маргарита Николаевна, Кравцова В. А.

Жанр: Книги о кулинарии, Учебники

Рейтинг 6
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 6
  • 9909
  • 6
  • 3
Мне нравится 0 Наградить 0
О книге
В библиотеку

Скачать книгу в формате:

Аннотация

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 260502 (2711) и 100106 (2311), а также примерной программы по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу. 

Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.

ЕЩЕ



Отзывы

  • Читатель

    27 апреля

    Худший PDF на прекрасную книгу.

    Ответить

  • Важенина Оксана Геннадьевна

    6 апреля

    Для работы в дистанционном режиме.

    Ответить

  • Дмитрий

    15 ноября

    Ковалев- мой учитель

    Ответить

Популярные книги

Дорогие друзья по чтению. Книга "Технология приготовления пищи" Ковалев Николай Иванович произведет достойное впечатление на любителя данного жанра. Замечательно то, что параллельно с сюжетом встречаются ноты сатиры, которые сгущают изображение порой даже до нелепости, и доводят образ до крайности. С первых строк понимаешь, что ответ на загадку кроется в деталях, но лишь на последних страницах завеса поднимается и все становится на свои места. Через виденье главного героя окружающий мир в воображении читающего вырисовывается ярко, красочно и невероятно красиво. Динамика событий разворачивается постепенно, как и действия персонажей события соединены временной и причинной связями. Центром произведения является личность героя, а главными элементами - события и обстоятельства его существования. Существенную роль в успешном, красочном и динамичном окружающем мире сыграли умело подобранные зрительные образы. Встречающиеся истории, аргументы и факты достаточно убедительны, а рассуждения вынуждают задуматься и увлекают. Очевидно, что проблемы, здесь затронутые, не потеряют своей актуальности ни во времени, ни в пространстве. На развязку возложена огромная миссия и она не разочаровывает, а наоборот дает возможность для дальнейших размышлений. Невольно проживаешь книгу – то исчезаешь полностью в ней, то возобновляешься, находя параллели и собственное основание, и неожиданно для себя растешь душой. "Технология приготовления пищи" Ковалев Николай Иванович читать бесплатно онлайн будет интересно не всем, но истинные фаны этого стиля останутся вполне довольны.

Читать Технология приготовления пищи

Новинки

Колыбель короны
  • 0
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Говорят, в жизни чудес не бывает. Но Мария Эванс поспорила бы с этим. Волей судьбы она узнаёт, чт...

Фрагмент — 0 стр.

Колыбель короны

Харсейко Елизавета

0

Говорят, в жизни чудес не бывает. Но Мария Эванс поспорила бы с этим. Волей судьбы она узнаёт, чт...

Покушение на Сицилии
  • 3
  • 0
  • 0

Жанр: Иронические детективы

Аннотация:

Пять сотрудниц компании получают приглашение провести весенний отпуск на прекрасном острове Сицил...

Фрагмент — 12 стр.

Покушение на Сицилии

Кристи Джейн

0

Пять сотрудниц компании получают приглашение провести весенний отпуск на прекрасном острове Сицил...

Люди индиго. Жизнь-Горе от ума
  • 5
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

"Люди индиго. Жизнь-Горе от ума" – это книга, которая погружает читателя в мир загадочных и таинс...

Фрагмент — 3 стр.

Люди индиго. Жизнь-Горе от ума

Колиев Денис

0

"Люди индиго. Жизнь-Горе от ума" – это книга, которая погружает читателя в мир загадочных и таинс...

Три богатыря и Конь на троне
  • 12
  • 0
  • 0

Жанр: Сказки для детей, Приключенческие книги для детей

Аннотация:

Ох уж этот придворный конь Юлий! Ни дня не может усидеть без приключений. Вот и теперь он учудил ...

Фрагмент — 9 стр.

Три богатыря и Конь на троне

Татьяна Курочкина

0

Ох уж этот придворный конь Юлий! Ни дня не может усидеть без приключений. Вот и теперь он учудил ...

Ван Хельсинг
  • 10
  • 0
  • 0

Жанр: Классические романы

Аннотация:

Я охотница за головами нечисти... наемница, что должна убить последнюю королевскую семью. Но есть...

Фрагмент — 7 стр.

Ван Хельсинг

Лаева Таня

0

Я охотница за головами нечисти... наемница, что должна убить последнюю королевскую семью. Но есть...

Кузнечик
  • 3
  • 0
  • 0

Жанр: Научная фантастика, Детективная фантастика

Аннотация:

Люди совершили прорывное открытие принципа путешествия назад во времени. И тут же поставили новое...

Фрагмент — 9 стр.

Кузнечик

Яньков Иван

0

Люди совершили прорывное открытие принципа путешествия назад во времени. И тут же поставили новое...

Служба по восстановлению памяти
  • 10
  • 0
  • 0

Жанр: Философско-социальная фантастика, Приключения

Аннотация:

Эрни проходил практику по делам несовершеннолетних на астероиде-колонии, но, по причине забывчиво...

Фрагмент — 36 стр.

Служба по восстановлению памяти

Арлатов Маир

0

Эрни проходил практику по делам несовершеннолетних на астероиде-колонии, но, по причине забывчиво...