Аннотация

С. П. Кашин

Копчение мяса

Копчение

Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно окорока, грудинку, колбасы, сосиски, сало, птицу тушками и пр. Процедура копчения состоит в том, что продукты подвергаются действию дыма, пропитываясь им.

В домашних условиях можно коптить продукты в дымоходной трубе на чердаке или с помощью специального приспособления – коптильной камеры.

В первом случае для подвешивания колбас, окороков и прочих продуктов устанавливается специальная вешалка, заслонки для регулирования интенсивности дыма.

Коптильню можно сделать из кирпича или другого негорючего материала, иногда используют обычные доски, которые обивают изнутри железом. Для дымообразования можно использовать железный поддон, в который следует поместить тлеющие опилки. Можно также присоединить к коптильне небольшую печку. Труба с заслонками, которая устанавливается сверху коптильни, необходима для выхода дыма...

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Здравствуй уважаемый читатель. Книга "Копчение мяса" Кашин Сергей Павлович относится к разряду тех, которые стоит прочитать. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. В процессе чтения появляются отдельные домыслы и догадки, но связать все воедино невозможно, и лишь в конце все становится и на свои места. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. Запутанный сюжет, динамически развивающиеся события и неожиданная развязка, оставят гамму положительных впечатлений от прочитанной книги. Возникает желание посмотреть на себя, сопоставить себя с описываемыми событиями и ситуациями, охватить себя другим охватом - во всю даль и ширь души. По мере приближения к исходу, важным становится более великое и красивое, ловко спрятанное, нежели то, что казалось на первый взгляд. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Многогранность и уникальность образов, создает внутренний мир, полный множества процессов и граней. В романе успешно осуществлена попытка связать события внешние с событиями внутренними, которые происходят внутри героев. Написано настолько увлекательно и живо, что все картины и протагонисты запоминаются на долго и даже спустя довольно долгое время, моментально вспоминаются. "Копчение мяса" Кашин Сергей Павлович читать бесплатно онлайн можно неограниченное количество раз, здесь есть и философия, и история, и психология, и трагедия, и юмор…

Читать Копчение мяса

Новинки

Невеста поневоле, или Доведи дракона до бешенства!
  • 13
  • 1
  • 0

Аннотация:

Как отомстить гадкому дракону, спалившему твои волосы? Правильно, стать его невестой! Да такой не...

Полный текст — 65 стр.

Как отомстить гадкому дракону, спалившему твои волосы? Правильно, стать его невестой! Да такой не...

Катастрофа в академии магии
  • 21
  • 3
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

  В первый же день учебы я разнесла холл академии, а к вечеру умудрилась привязать к себе первого...

Полный текст — 111 стр.

  В первый же день учебы я разнесла холл академии, а к вечеру умудрилась привязать к себе первого...

Грешники. Внебрачная дочь
  • 71
  • 0
  • 0

Аннотация:

Оценив дочку пристальным взглядом, бывший интересуется: — Сколько ей лет? — Три года. ...

Полный текст — 95 стр.

Оценив дочку пристальным взглядом, бывший интересуется: — Сколько ей лет? — Три года. ...

Невеста младшего брата
  • 87
  • 2
  • 0

Аннотация:

— Кем вам приходится эта девушка? Смотрю на перепачканного её кровью хирурга и прихожу в оцеп...

Полный текст — 95 стр.

— Кем вам приходится эта девушка? Смотрю на перепачканного её кровью хирурга и прихожу в оцеп...

Сделай это со мной снова
  • 54
  • 0
  • 0

Аннотация:

Хан: Мне никогда не везло с женщинами. В моем шкафу есть пара убийственных скелетов. То, что меня...

Полный текст — 99 стр.

Хан: Мне никогда не везло с женщинами. В моем шкафу есть пара убийственных скелетов. То, что меня...

Одиночество Скитальца. Том 3
  • 12
  • 0
  • 0

Аннотация:

Судьба играет в прятки. Ведёт отсчёт, пока человек бежит со всех ног, пытаясь вырваться из крепки...

Полный текст — 67 стр.

Судьба играет в прятки. Ведёт отсчёт, пока человек бежит со всех ног, пытаясь вырваться из крепки...

Земля Меча и Магии: Хозяин гор
  • 35
  • 0
  • 0

Аннотация:

Обстоятельства не всегда складываются в соответствии с нашими желаниями. Вот и у скромного ст...

Полный текст — 47 стр.

Обстоятельства не всегда складываются в соответствии с нашими желаниями. Вот и у скромного ст...