Аннотация
Annotation
Как открыть кофейню и преуспеть?
Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.
Андрей Николаевич Уланов
Введение
1 Выбор места расположения
2 Разработка основной идеи и концепции
3 Проектирование и согласование проекта и дизайна
4 Реализация проекта, строительство
5 Выбор оборудования и кофе
6 Планирование и ...
Отзывы