Аннотация

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.

Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.

Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой ценитель литературы, погрузившись в уютное кресло и укутавшись теплым шерстяным пледом книга "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него" Леликова Юлия поможет тебе приятно скоротать время. Динамика событий разворачивается постепенно, как и действия персонажей события соединены временной и причинной связями. Развязка к удивлению оказалась неожиданной и оставила приятные ощущения в душе. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. Благодаря уму, харизме, остроумию и благородности, моментально ощущаешь симпатию к главному герою и его спутнице. Темы любви и ненависти, добра и зла, дружбы и вражды, в какое бы время они не затрагивались, всегда остаются актуальными и насущными. Долго приходится ломать голову над главной загадкой, но при помощи подсказок, получается самостоятельно ее разгадать. На протяжении всего романа нет ни одного лишнего образа, ни одной лишней детали, ни одной лишней мелочи, ни одного лишнего слова. Это настоящее явление в литературе, которое не любишь, а восхищаешься всем естеством, оно не нравится, а приводит в неописуемый восторг. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него" Леликова Юлия читать бесплатно онлайн очень интересно, поскольку затронутые темы и проблемы не могут оставить читателя равнодушным.

Читать Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Новинки

Тина и костяной свисток
  • 0
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Неожиданная смерть самого близкого человека заставляет Тину отправиться в школу чародеев, чтобы н...

Фрагмент — 0 стр.

Неожиданная смерть самого близкого человека заставляет Тину отправиться в школу чародеев, чтобы н...

Тело
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

"Послушайте, идите отсюда!" – Даша захлопнула книгу и злобно уставилась на незваного гостя. Моло...

Фрагмент — 2 стр.

"Послушайте, идите отсюда!" – Даша захлопнула книгу и злобно уставилась на незваного гостя. Моло...

Как легко заработать миллион на микрозелени в квартире
  • 3
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Получать сотни тысяч рублей, лежа на диване перед телевизором или играя всё свободное время в ком...

Фрагмент — 2 стр.

Получать сотни тысяч рублей, лежа на диване перед телевизором или играя всё свободное время в ком...

Побег принцессы
  • 2
  • 0
  • 0

Аннотация:

Принцесса с тремя маленькими друзьями сбегает из дома. Попадает в шторм, который уносит её в откр...

Фрагмент — 2 стр.

Принцесса с тремя маленькими друзьями сбегает из дома. Попадает в шторм, который уносит её в откр...

Здоровье на Тибете. Основы для всех
  • 3
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Перед вами, дорогой читатель, основы вашего здоровья, которые основаны на восточных принципах. Во...

Фрагмент — 4 стр.

Перед вами, дорогой читатель, основы вашего здоровья, которые основаны на восточных принципах. Во...

Человек умер. Что делать?
  • 3
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Что делать, если ушел из жизни близкий человек? Всё кончено или душа его жива и просит о помощи? ...

Фрагмент — 14 стр.

Что делать, если ушел из жизни близкий человек? Всё кончено или душа его жива и просит о помощи? ...

Заклинатель ордена Линшань. Новые пути. Книга 2
  • 10
  • 0
  • 0

Аннотация:

События идут вперёд, ордена и кланы заклинателей соперничают между собой, а юному принцу пришла п...

Полный текст — 0 стр.

События идут вперёд, ордена и кланы заклинателей соперничают между собой, а юному принцу пришла п...