Аннотация

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.

Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.

Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой ценитель литературы, погрузившись в уютное кресло и укутавшись теплым шерстяным пледом книга "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него" Леликова Юлия поможет тебе приятно скоротать время. Динамика событий разворачивается постепенно, как и действия персонажей события соединены временной и причинной связями. Развязка к удивлению оказалась неожиданной и оставила приятные ощущения в душе. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. Благодаря уму, харизме, остроумию и благородности, моментально ощущаешь симпатию к главному герою и его спутнице. Темы любви и ненависти, добра и зла, дружбы и вражды, в какое бы время они не затрагивались, всегда остаются актуальными и насущными. Долго приходится ломать голову над главной загадкой, но при помощи подсказок, получается самостоятельно ее разгадать. На протяжении всего романа нет ни одного лишнего образа, ни одной лишней детали, ни одной лишней мелочи, ни одного лишнего слова. Это настоящее явление в литературе, которое не любишь, а восхищаешься всем естеством, оно не нравится, а приводит в неописуемый восторг. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него" Леликова Юлия читать бесплатно онлайн очень интересно, поскольку затронутые темы и проблемы не могут оставить читателя равнодушным.

Читать Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Новинки

Не ДРД единой
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

Пока Живетьевы думают, как будут разбираться с императором, Илья совершенствуется в алхимии и при...

Полный текст — 76 стр.

Пока Живетьевы думают, как будут разбираться с императором, Илья совершенствуется в алхимии и при...

Слушается дело
  • 10
  • 0
  • 0

Аннотация:

Автор книги, член коллегии Донецкого областного суда Иосиф Левицкий на конкретных примерах убеждае...

Полный текст — 0 стр.

Автор книги, член коллегии Донецкого областного суда Иосиф Левицкий на конкретных примерах убеждае...

Глас Плеяды – VI Том
  • 10
  • 0
  • 0

Аннотация:

Копипаста с первого тома Звёзды смотрят на людей. В прошлом и новом мире есть те, кто обязан звёз...

Полный текст — 63 стр.

Копипаста с первого тома Звёзды смотрят на людей. В прошлом и новом мире есть те, кто обязан звёз...

Последний верблюд умер в полдень
  • 15
  • 1
  • 0

Аннотация:

«Последний верблюд умер в полдень» — шестой роман серии исторических детективных романов с участи...

Полный текст — 0 стр.

«Последний верблюд умер в полдень» — шестой роман серии исторических детективных романов с участи...

Страсти по Фоме. Книга 1
  • 27
  • 1
  • 0

Аннотация:

Все произошло стремительно и оглушительно. Он очнулся от удара, но то, что услышал, снова оглушил...

Полный текст — 182 стр.

Все произошло стремительно и оглушительно. Он очнулся от удара, но то, что услышал, снова оглушил...

Страсти по Фоме. Книга 2
  • 15
  • 1
  • 0

Аннотация:

От графа Фомы всегда ожидали чего-нибудь этакого, но оживать через несколько дней после смерти, п...

Полный текст — 220 стр.

От графа Фомы всегда ожидали чего-нибудь этакого, но оживать через несколько дней после смерти, п...

Иркутск – Москва
  • 26
  • 1
  • 0

Аннотация:

Какие проблемы могут возникнуть у победителя, возвращающегося с войны почти через всю Россию? Как...

Полный текст — 76 стр.

Какие проблемы могут возникнуть у победителя, возвращающегося с войны почти через всю Россию? Как...