Аннотация

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.

Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.

Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой ценитель литературы, погрузившись в уютное кресло и укутавшись теплым шерстяным пледом книга "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него" Леликова Юлия поможет тебе приятно скоротать время. Динамика событий разворачивается постепенно, как и действия персонажей события соединены временной и причинной связями. Развязка к удивлению оказалась неожиданной и оставила приятные ощущения в душе. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. Благодаря уму, харизме, остроумию и благородности, моментально ощущаешь симпатию к главному герою и его спутнице. Темы любви и ненависти, добра и зла, дружбы и вражды, в какое бы время они не затрагивались, всегда остаются актуальными и насущными. Долго приходится ломать голову над главной загадкой, но при помощи подсказок, получается самостоятельно ее разгадать. На протяжении всего романа нет ни одного лишнего образа, ни одной лишней детали, ни одной лишней мелочи, ни одного лишнего слова. Это настоящее явление в литературе, которое не любишь, а восхищаешься всем естеством, оно не нравится, а приводит в неописуемый восторг. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него" Леликова Юлия читать бесплатно онлайн очень интересно, поскольку затронутые темы и проблемы не могут оставить читателя равнодушным.

Читать Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Новинки

Как убеждать людей. Скрытые психологические стратегии, позволяющие влиять, убеждать и добиваться своего без манипуляций
  • 0
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Как добиться от людей того, что вам нужно, – изящно и незаметно? Какие фразы и слова убеждают, на...

Фрагмент — 0 стр.

Как добиться от людей того, что вам нужно, – изящно и незаметно? Какие фразы и слова убеждают, на...

Чемпион. Второй пояс
  • 5
  • 0
  • 0

Аннотация:

Хочу передать глубокое уважение пятке Шандри и пятке Ксилима, именно они вдохновили меня к создани...

Полный текст — 42 стр.

Хочу передать глубокое уважение пятке Шандри и пятке Ксилима, именно они вдохновили меня к создани...

Спасите наши души
  • 15
  • 0
  • 0

Аннотация:

Бывших сотрудников госбезопасности не бывает – хотя он был именно бывшим, получившим тяжелое ранен...

Полный текст — 78 стр.

Бывших сотрудников госбезопасности не бывает – хотя он был именно бывшим, получившим тяжелое ранен...

Кровь дракона
  • 6
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Я всегда панически боялся пролить кровь. В детстве у меня не могли взять анализы в поликлинике. Не...

Полный текст — 88 стр.

Я всегда панически боялся пролить кровь. В детстве у меня не могли взять анализы в поликлинике. Не...

Сводный экипаж
  • 6
  • 0
  • 0

Аннотация:

Освоиться в чужом мире и частично выжить — а не слишком ли этого мало? Найти свое место среди этих...

Полный текст — 100 стр.

Освоиться в чужом мире и частично выжить — а не слишком ли этого мало? Найти свое место среди этих...

Ночная вахта
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

Они потерялись в ином мире. У них паровой катер, набитый лучшими достижениями британской науки и т...

Полный текст — 65 стр.

Они потерялись в ином мире. У них паровой катер, набитый лучшими достижениями британской науки и т...

Лондон в огне
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

  Попытка вторжения в мир Эльдорадо провалилась. Но враг еще не разбит. Оперативная шпионско-ди...

Полный текст — 171 стр.

  Попытка вторжения в мир Эльдорадо провалилась. Но враг еще не разбит. Оперативная шпионско-ди...