Аннотация

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.

Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.

Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой ценитель литературы, погрузившись в уютное кресло и укутавшись теплым шерстяным пледом книга "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него" Леликова Юлия поможет тебе приятно скоротать время. Динамика событий разворачивается постепенно, как и действия персонажей события соединены временной и причинной связями. Развязка к удивлению оказалась неожиданной и оставила приятные ощущения в душе. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. Благодаря уму, харизме, остроумию и благородности, моментально ощущаешь симпатию к главному герою и его спутнице. Темы любви и ненависти, добра и зла, дружбы и вражды, в какое бы время они не затрагивались, всегда остаются актуальными и насущными. Долго приходится ломать голову над главной загадкой, но при помощи подсказок, получается самостоятельно ее разгадать. На протяжении всего романа нет ни одного лишнего образа, ни одной лишней детали, ни одной лишней мелочи, ни одного лишнего слова. Это настоящее явление в литературе, которое не любишь, а восхищаешься всем естеством, оно не нравится, а приводит в неописуемый восторг. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него" Леликова Юлия читать бесплатно онлайн очень интересно, поскольку затронутые темы и проблемы не могут оставить читателя равнодушным.

Читать Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Новинки

Система: Искушение
  • 6
  • 1
  • 0

Аннотация:

Продолжение захватывающей трилогии Сии Тони о девушке, которая становится участницей таинственного л...

Полный текст — 91 стр.

Продолжение захватывающей трилогии Сии Тони о девушке, которая становится участницей таинственного л...

Система: Искупление
  • 16
  • 1
  • 0

Аннотация:

Завершение захватывающей трилогии Сии Тони о девушке, которая становится участницей таинственного лю...

Полный текст — 109 стр.

Завершение захватывающей трилогии Сии Тони о девушке, которая становится участницей таинственного лю...

Фам фаталь
  • 11
  • 0
  • 0

Аннотация:

Незапланированное появление Анны в провинциальном городке повлекло за собой массу ужасающих и неп...

Полный текст — 77 стр.

Незапланированное появление Анны в провинциальном городке повлекло за собой массу ужасающих и неп...

Любовь по контракту, или Игра ума
  • 7
  • 0
  • 0

Аннотация:

Она не любит говорить правду. Но совсем не потому, что она лгунья. Ее внешняя жизнь благополучна ...

Полный текст — 0 стр.

Она не любит говорить правду. Но совсем не потому, что она лгунья. Ее внешняя жизнь благополучна ...

У фортуны женское лицо
  • 9
  • 0
  • 0

Аннотация:

Просьба бывшего босса разыскать старый семейный архив сразу настораживает Анну, но, имея моральны...

Полный текст — 64 стр.

Просьба бывшего босса разыскать старый семейный архив сразу настораживает Анну, но, имея моральны...

Межнациональные отношения в СССР (1985-1991 годы)
  • 2
  • 0
  • 0

Аннотация:

В монографии с позиций современного научного знания проанализирована эволюция межнациональных отно...

Полный текст — 0 стр.

В монографии с позиций современного научного знания проанализирована эволюция межнациональных отно...

Три желания
  • 56
  • 3
  • 0

Аннотация:

Когда тебе перевалило далеко за пятьдесят и собственный организм частенько устраивает забастовку,...

Полный текст — 142 стр.

Когда тебе перевалило далеко за пятьдесят и собственный организм частенько устраивает забастовку,...