Аннотация
Галушки и другие блюда украинской кухни
Мучные галушки
500 г муки, 0,25 л молока, 30 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г маргарина, соль – по вкусу.
Муку просеять, добавить немного соли. В чуть подогретое молоко добавить дрожжи и сахар, размешать и вместе с растопленным маргарином добавить в муку. Тесто замесить и оставить на час в теплом месте, а затем еще раз хорошо перемешать и сформовать галушки.
Ошпаренное и крепко отжатое кухонное полотенце основательно посыпать мукой, положить на него галушки, концы полотенца связать и, опустив галушки в подсоленную воду, подвязать полотенце таким образом, чтобы оно не прикасалось ко дну и стенкам кастрюли. Варить до готовности.
Если внутрь галушек положить обжаренные на масле кубики белого хлеба, то галушки сварятся быстрее.
Острым ножом нарезать галушки на кружочки или более мелкие части и полить растопленным сливочным маслом.
Буцики
80 г муки, 40 г моло...
Отзывы