Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы

Романов Александр Александрович
Рейтинг 0
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 0
  • 366
  • 0
  • 0

Скачать книгу в формате:

Аннотация

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба.

«ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта. Она содержит более 3300 статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, необходимым для их производства, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для этого оборудования, организации производства и контролю за ним, хранению и реализации хлебобулочных изделий, их видам и значению.

Это настольная книга любого специалиста, занятого в сфере производства или продажи хлебобулочных изделий, а также владельцев ресторанов, кафе и закусочных.

Знакомство с «ЭНЦИКЛОПЕДИЕЙ ПЕКАРЯ» – первый шаг на пути организации собственного дела в области питания.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Приветствуем тебя, неведомый ценитель литературы. Если ты читаешь этот текст, то книга "Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы" Романов Александр Александрович небезосновательно привлекла твое внимание. Одну из важнейших ролей в описании окружающего мира играет цвет, он ощутимо изменяется во время смены сюжетов. Обильное количество метафор, которые повсеместно использованы в тексте, сделали сюжет живым и сочным. Отличный образец сочетающий в себе необычную пропорцию чувственности, реалистичности и сказочности. На первый взгляд сочетание любви и дружбы кажется обыденным и приевшимся, но впоследствии приходишь к выводу очевидности выбранной проблематики. Очевидно, что проблемы, здесь затронутые, не потеряют своей актуальности ни во времени, ни в пространстве. Захватывающая тайна, хитросплетенность событий, неоднозначность фактов и парадоксальность ощущений были гениально вплетены в эту историю. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Произведение пронизано тонким юмором, и этот юмор, будучи одной из форм, способствует лучшему пониманию и восприятию происходящего. Из-за талантливого и опытного изображения окружающих героев пейзажей, хочется быть среди них и оставаться с ними как можно дольше. В заключении раскрываются все загадки, тайны и намеки, которые были умело расставлены на протяжении всей сюжетной линии. "Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы" Романов Александр Александрович читать бесплатно онлайн можно с восхищением, можно с негодованием, но невозможно с равнодушием.

Читать Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы

Новинки

Артефактор. Книга восьмая
  • 9
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Наш современник, вырывается из гибнущего мира и попадает в другой, только в этот раз, судьба подк...

Фрагмент — 20 стр.

Наш современник, вырывается из гибнущего мира и попадает в другой, только в этот раз, судьба подк...

Камея из Ватикана
  • 5
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Когда в одночасье вся жизнь переменилась: закрылись университеты, не идут спектакли, дети теперь ...

Фрагмент — 19 стр.

Когда в одночасье вся жизнь переменилась: закрылись университеты, не идут спектакли, дети теперь ...

Девчонки, я приехал!
  • 6
  • 0
  • 0

Аннотация:

После внезапной трагической смерти отца юная Надинька осталась круглой сиротой. Она потеряла еще ...

Фрагмент — 14 стр.

После внезапной трагической смерти отца юная Надинька осталась круглой сиротой. Она потеряла еще ...

ВЕСЬ ЛАБКОВСКИЙ в одной книге. Хочу и буду. Люблю и понимаю. Привет из детства
  • 4
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Впервые под одной обложкой – три бестселлера самого известного психолога в России Михаила Лабковс...

Фрагмент — 15 стр.

Впервые под одной обложкой – три бестселлера самого известного психолога в России Михаила Лабковс...

Младший научный сотрудник 7
  • 54
  • 1
  • 0

Аннотация:

Младший научный сотрудник Балашов наконец-то приблизится к разгадке всех тех событий, что закрути...

Полный текст — 69 стр.

Младший научный сотрудник Балашов наконец-то приблизится к разгадке всех тех событий, что закрути...

Нищенка в Академии
  • 128
  • 4
  • 0

Аннотация:

– Ты сошел с ума?! – учащенно дыша, я упиралась ладонями в грудь старшекурсника, пытаясь оттолкну...

Полный текст — 102 стр.

– Ты сошел с ума?! – учащенно дыша, я упиралась ладонями в грудь старшекурсника, пытаясь оттолкну...

Измена. Ты (не) мой генерал. Книга 2
  • 59
  • 1
  • 0

Аннотация:

Истинная по крови драконов не станет терпеть, когда изменяет муж. Именно потому Авилина не просто...

Полный текст — 77 стр.

Истинная по крови драконов не станет терпеть, когда изменяет муж. Именно потому Авилина не просто...