Страница 6 из 6
Брюссельская капуста в своем составе содержит много полезных веществ. Она отличается большим содержанием сухих веществ (15–17 %). Белка в ней 3–5 %, это в 2 раза больше, чем в других разновидностях. Содержание жиров 0,3 % такое же, как в цветной капусте. Углеводов в растении 3,1 %, что в 2 раза меньше чем в белокочанной сестре.
Исключительная ценность продукта состоит в количестве и разновидности витаминов и минералов. Витаминный состав исключительно богат. В брюссельской капусте обнаружены витамины С (100–200 мг %), каротин, витамины группы В, витамин РР.
Содержание витаминов в брюссельской капусте:
– витамин А – 3 мкг/50 мкг;
– бета-каротин – 0,06 мг/0,3 мг;
– витамин В1 – 0,03 мг/0,1 мг;
– витамин В2 – 0,07 мг/0,2 мг;
– витамин В6 – 0,1 мг/0,28 мг;
– витамин В9 – 22 мкг/31 мкг;
– витамин С – 60 мг/120 мг;
– витамин Е – 0,1 мг/1 мг;
– витамин РР, НЭ – 0,9 мг/1,5 мг.
Богата она также минеральными элементами: натрием, калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, йодом. В состав белка брюссельской капусты входит много незаменимых аминокислот и ферментов. Благодаря такому витаминно-минеральному комплексу она обладает множеством полезных свойств.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.