Флористика

При температуре +1… – 3 °С розы, нарциссы и тюльпаны могут храниться 15 дней, хризантемы – 20 дней.

Существуют специальные установки для длительного хранения цветов, особенно растений с хрупкими стеблями (нарциссов, тюльпанов). В герметичные установки подается газовая смесь (диоксид углерода или закись азота), помогающая продлить жизнь цветам. После заполнения газом пакеты с цветами укладывают в картонные коробки в вертикальном положении и хранят в холодильной камере до поступления на продажу.

Быстро увядающие цветы сортируют не сразу после срезки, а после охлаждения перед отправкой в торговую сеть. При этом отбирают самые здоровые, качественные и равноценные цветки в стадии бутонов, укладывают их в коробки, выстланные пленкой, или в пакеты из фольги. Процесс охлаждения должен быть постепенным.

Если цветы хранятся длительное время в обычном холодильнике, их один раз в 2-3 дня достают из холодильника, обновляют срез, держат его недолго в воде и снова помещают в холодильник в упаковке.

2.4. Сухие цветы

Во флористике особую группу составляют сухоцветы, называемые бессмертниками или иммортелями. При правильной заготовке эти сложноцветные растения сохраняют природную окраску и форму, и их с успехом можно использовать для составления зимних букетов и композиций. Сухоцветы заготавливают в период наиболее интенсивного цветения растений.

Основное правило композиций из сухих цветов: не использовать одновременно более четырех видов растений. Каждый вид растений складывают отдельно в небольшие пучки. Стебли должны быть достаточно высокие и разной длины. У пучков слегка подрезают концы, затем ставят пучок на стол и, придерживая его рукой, связывают нижний конец и подвешивают вниз соцветиями. Пучок станет букетом, если провисит в таком виде в темном хорошо проветриваемом помещении 2-3 недели. Каждые 2-3 дня необходимо стягивать нить на стеблях, чтобы пучок, высыхая, не рассыпался.

Наиболее распространенные во флористике бессмертники представлены в приложении 6.

Для сухих «букетов с эффектом» используют также трясунку большую, соцветия ковыля, колосья декоративного ячменя, клематисы, хлебные и луговые злаки, ветки ягодных кустарников и деревьев – барбариса, калины, боярышника, облепихи, рябины, паслена, терна, шиповника, сибирской яблони. Ветки большинства кустарников обычно срезают до наступления морозов. Зимний букет хорошо дополнят дикие растения – камыш, осока, тростник, алисма, рогоз, а также правильно высушенные соцветия садовых цветущих кустарников – гортензии, розы, чубушника и др. Сухие ветки клена, осины, березы, дуба не нуждаются в специальном высушивании и украсят любую зимнюю композицию.

Многие сухие композиции составляются из высушенных растений с добавлением коры деревьев, бересты, спилов стволов, веток, грибов-трутовиков, капы, чаги, мхов.

Мох может выступать как фоном композиции, так и незначительным дополнительным элементом. Из мха выполняют подушечки, держатели для срезанных цветов. Собранный мох укладывают в ящики слоями: нижняя часть к нижней, верхняя к верхней и хранят зимой в прохладном помещении. Попав в тепло, мхи снова станут зелеными и свежими.

Листья клена, осины, дуба, платана, каштана, березы высушивают в водном растворе глицерина или проглаживанием теплым утюгом, тогда они сохранят форму на протяжении нескольких месяцев.

Из сухоцветов с крупными цветками, плодами и листьями создаются эффектные зимние букеты для больших напольных ваз. Особенно оригинально выглядит букет из гипсофилы, физалиса, декоративного лука, борщевика, пижмы, декоративного ячменя-амаранта, рогоза, пушицы. Заранее высушенные, эти букеты сохранят свой декоративный вид на протяжении долгой зимы.

Технология засушивания. Для занятий декоративно-прикладными видами флористики (создание панно, композиций и букетов из сухоцветов) необходимо иметь запас разных высушенных растений.

Правила заготовки природных материалов:

♦ растения собирают только в сухую погоду;

♦ нельзя собирать поврежденные цветы;

♦ собранные растения как можно быстрее раскладывают между газетами;

♦ увядшие срезанные цветы перед сушкой необходимо оживить;

♦ лепестки, листья, стебли сушат раздельно;

♦ через 12 ч после раскладывания цветов на засушку необходимо менять газеты каждые 4-5 дней.

Засушивание на воздухе. Многие виды сухоцветов хорошо засушиваются в проветриваемом, сухом, затененном помещении. Для этого цветы без листьев связывают пучками и развешивают соцветиями вниз на натянутую проволоку или прочную тонкую бечевку. Можно засушить растения на воздухе, разложив их на бумаге. Такой способ используется, если цветы срезаны в фазе цветения, а сухоцветы – полураспустившимися. Многие садовые цветы (физалис, астильба, кермек) засыхают в цветниках, их можно срезать и сразу устанавливать в вазы без воды.

При сушке на воздухе растения сохраняют свои натуральные цвета:

♦ гипсофила многолетняя, кермек, тысячелистник, аммобиум, акроклиниум – белый, матовый;

♦ зайцехвост, полынь, сушеница – серебристо-белый бархатный;

♦ лунария, пампасская трава, пушица, гелихризум – серебристо-белый шелковистый;

♦ клематисы, ковыль, мискантус – серебристо-искрящийся;

♦ астильба, мускари, хлебные и луговые злаки, соцветия луков – светло-кремовый;

♦ акроклиниум, гортензия метельчатая, лук-порей, роданте – розовато-белый;

♦ гелихризум, кермек однолетний, лютик, пижма, сердцевинки ромашек – желтый;

♦ физалис, гелихризум, астильба, облепиха, рябина – оранжевый;

♦ ягоды спаржи, целозия, барбарис, боярышник, сладко-горький паслен, шиповник – красный;

♦ амарант – малиновый;

♦ кермек татарский, гелихризум, астильба – сиреневый;

♦ гомфрена, лиатрис – лиловый;

♦ кермек однолетний – фиолетовый;

♦ синеголовник, мордовник – синий;

♦ садовые и полевые злаки весенней срезки, летний конский щавель – зеленый;

♦ астильба – бежевый;

♦ рогоз, камыш, осока, конский щавель, коробочки ириса и пиона, гайлардия, рудбекия – коричневый;

♦ пижма, полынь, тростник, плоды тёрна, черноплодная рябина, кизильник, бузина – черный.

Засушивание под грузом. Махровые цветки разбирают на лепестки и высушивают, переложив слоями газет, укладывая каждый лепесток отдельно. Стопку газет с вложенными растениями накрывают ровным листом фанеры с отверстиями для вентиляции и ставят сверху груз массой 5-10 кг.

Цветки с тонкими лепестками (вьюны, маки, ирисы, лилии) укладывают в сложенную вдвое газету и оставляют до конца засушивания. У воронкообразных цветов соцветие заполняют ватой, изолировав с ее помощью все отвороты лепестков. В данном случае используется груз не более 3 кг.

Цветки с несколькими одинаковыми лепестками (ромашки, герберы, ноготки, маргаритки) сушат так: раскрытый цветок кладут на газету стеблем вверх, лепестки вокруг плодоножки закрывают ватным валиком, сверху накрывают газетой, кладут лист фанеры и ставят груз 15-20 кг. Особого засушивания требуют нежные розовые и белые лепестки. Их сначала покрывают тонким слоем ваты или простыми белыми бумажными салфетками и часто меняют газеты, между которыми они сушатся.

Мелкие цветки сушат целиком, укладывая на газету вместе с веткой и прокладывая тонким слоем ваты или салфетками, накрывая газетами и фанерой и устанавливая груз 15-20 кг.

При сушке листьев им предварительно придают необходимую для будущих панно форму – изгибают, заворачивают край и т. д. Листья раскладывают на слое газет, сверху накрывают несколькими газетами, кладут груз. Осенние листья дикого винограда, яблони, явора, боярышника, чебреца, бадана сохраняют яркую окраску. Листья каприфоли после первых заморозков приобретают синеватый оттенок с нижней стороны. Листья тюльпана при засушивании под прессом изменяют свой цвет и являются прекрасным материалом для изображения цветущих лугов и полей. Листья серебристого тополя, малины, остролистного клена, мать-и-мачехи при сушке приобретают серебристую, серую или белую окраску.