Тропинка в сказку

Однако в организм человека Омега-3 и Омега-6 должны поступать в определенном соотношении, нарушение которого может вызвать проблемы.

Наиболее распространенным источником Омега-6 являются переработанные семена и овощи, например, масло из кукурузы и подсолнечника, однако на протяжении своего существования человечество не имело возможности употреблять рекомендуемое диетологами количество этой кислоты.

При детальном исследовании свойств Омега-6 кислот было установлено, что их употребление в действительности повышает риск возникновения болезней сердца.

••• МИФ. НИЗКО УГЛЕВОДНЫЕ ДИЕТЫ ВРЕДНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ. По мнению Криса, питание с низким содержанием углеводов может стать лекарством от многих болезней.

Он обосновывает свое утверждение тем, что в результате применения такой диеты:

- уменьшается % подкожного жира эффективнее других диет;

- снижается кровяное давление;

- понижается уровень сахара в крови и предупреждает возникновение диабета;

- повышается уровень «хорошего» HDL-холестерина;

- снижается уровень триглицеридов;

- улучшается структура «плохого» LDL-холестерина. К тому же ее легче придерживаться.

Однако многие диетологи все еще рекомендуют использовать диеты с низким содержанием жира несмотря на то, что это вредно для здоровья.

••• МИФ. САХАР ВРЕДЕН ПОТОМУ, ЧТО СОДЕРЖИТ «ПУСТЫЕ» КАЛОРИИ. Действительно, в 100 граммах сахара содержится 99 грамм углеводов (400 калорий). Однако все не так просто.

Имеющаяся в сахаре фруктоза перерабатывается печенью и ее избыток превращается в жир, который вызывает повышение уровня триглециридов и холестерина. Сахар также снижает чувствительность организма к уровню инсулина и лептина, а это приводит к ожирению и диабету.

••• МИФ. ОТ ЖИРНОЙ ЕДЫ ПОПРАВЛЯЮТСЯ. Кажется, это логично — жир в еде, и жир под кожей. Действительно, в жире содержится больше калорий, чем в углеводах и белках (9 против 4).

Но дело не в жире, а в количестве потребляемых калорий: если вы будете потреблять калорий больше, чем тратить, то поправитесь, а меньше — похудеете. Проведенные исследования показали, что диеты с высоким содержанием жира способствуют более быстрой потере веса, чем с низким.

••• МИФ. ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ ЛУЧШЕ ВЫПИТЬ СПОРТИВНЫЙ НАПИТОК. Специалисты настоятельно рекомендуют не увлекаться спортивными напитками и пить во время и после тренировки только простую не газированную воду без добавок.

••• МИФ. ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ НАДО МЕНЬШЕ ЕСТЬ. Голодание помогает только временно снизить вес. При этом вместе с жиром уменьшается и мышечная масса, а организм переходит на режим экономии. При этом замедляются все биологические процессы, в том числе и сжигание жира. Во время всех голодных диет вес сначала уменьшается, а потом останавливается на одном показателе. Чтобы сброс подкожных отложений был прогрессивным, диету нужно обязательно совмещать с силовой нагрузкой, что ускоряет обмен веществ и процесс сжигания жира. Аэробика тоже гарантированно способствует уменьшению жировых отложений.

••• МИФ. СЕГОДНЯ ПЕРЕЕЛ, ЗАВТРА ПОГОЛОДАЛ – И ВСЕ В НОРМЕ. Съесть недельную норму калорий во время праздничного застолья – для спортсмена, конечно, недопустимо. А замаливать голоданием этот грех на следующий день бессмысленно, потому что низкокалорийная диета (даже в течение одного дня) непременно замедлит обмен веществ.

Этим она лишит необходимой для тяжелого тренинга энергии. Если вы позволили себе лишнее, то не стоит бросаться в другую крайность. Лучше всего соблюдать обычный режим питания.

••• МИФ. ЛЮБИТЕЛЯМ ПРОТЕИН НЕ НУЖЕН. Так говорят те, кто посещает тренажерный зал, чтобы их мышцы стали более упругими и заметными, а не такими, как у Арнольда. На первый взгляд, таким ребятам мышцы действительно не нужны. Объем мышц не увеличивается, если на килограмм веса тренирующегося приходится меньше 2 граммов протеина в сутки.

Причина в том, что белки необходимы организму для своей жизнедеятельности – кроветворения, синтеза гормонов.

А когда пищевого протеина недостаточно, то организм начинает поглощать мышечную ткань, забирая из нее аминокислоты белков. Поэтому при любых тренировках протеин должен быть в рационе человека.

••• МИФ. ХОЧЕШЬ БЫТЬ В ФОРМЕ – НЕ ЗАВТРАКАЙ. Скорость обмена веществ утром самая большая, поэтому минимальна вероятность накопления жира в организме. На протяжении дня скорость обмена постепенно замедляется и к полуночи становится самой маленькой. Получается, что есть вечером опаснее всего.

Однако многие сознательно наедаются перед сном, опасаясь надолго оставить мышцы без питания, но это только может привести к ожирению.

По вечерам надо есть совсем немного, учитывая очень низкую эффективность пищеварительного процесса в это время. А потом надо заставить себя подняться ночью около часа-двух и выпить протеиновый коктейль. При таком режиме ночной катаболизм вам уже не грозит. Самый ответственный для спортсмена прием пищи – завтрак. Утром лучше всего в организме усваиваются углеводы, необходимые для пополнения запасов гликогенов, и протеин для строительства мышц.

••• МИФ. ЕСТЬ ТРИ РАЗА В ДЕНЬ ДОСТАТОЧНО. Однако получить необходимые питательные вещества, принимая пищу три раза, невозможно – ведь размер порций должен быть огромным!

Но даже если их удастся съесть, проблем не избежать. Во-первых, большой объем пищи не усваивается полностью, потому что желудочного сока, желчи и пищеварительных ферментов хватает только на часть съеденного. А оставшаяся непереваренной еда может протухнуть в кишечнике.

При этом усиливается газообразование и возникают симптомы пищевого отравления – вялость и слабость. Если же есть редко и помногу, излишки жиров, углеводов и белков перейдут в жировые отложения.

Традиция завтракать, обедать и ужинать основана на общественном укладе и соответствует режиму работы. Однако полезнее для здоровья и хорошего усвоения питательных веществ принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями.

••• МИФ. ЖИРЫ ВРЕДНЫ. Это касается лишь некоторых типов жиров, а содержащиеся в растительном масле жировые кислоты жизненно необходимы, так как организм сам их не вырабатывает. Именно эти жиры служат «стройматериалом» для анаболических гормонов, например, тестостерона. При их нехватке нарушается жировой обмен и практически полностью прекращается расплавление подкожного жира во время тренировок. Парадоксально, но чтобы сжигать жиры, нужны жиры.

Лучшими их источниками являются льняное масло и содержащиеся в рыбе жирные кислоты омега-3. Полезные жиры способствуют хорошему иммунитету, и исключая их из питания, можно нанести удар по своему здоровью.

••• МИФ. НЕ ЕШЬ ЖИР И НЕ РАСТОЛСТЕЕШЬ. Когда спортсмен потребляет с пищей больше калорий, чем расходует на тренировках, то он обязательно обрастет жиром, даже если совсем его не употребляет. Потому что другие элементы пищи – белки и углеводы – утилизируются организмом по потребности, а то, что остается, откладывается в подкожный жир. Что же касается углеводов, то большинству известно, что следует есть поменьше картофеля, каш, сладостей, макарон и выпечки.

Протеин многие употребляют в больших дозах, поскольку полагают что именно с его помощью можно стимулировать рост мышц. Однако в организме за один раз усваивается максимум 30-40 граммов белка. А лишний протеин обязательно отложится под кожей в виде жира. Чем дольше злоупотреблять протеином, тем сложнее бороться с жиром.

Употребляя жиры в умеренных количествах – 15-20% суточного числа калорий, вы не только не растолстеете, но и сохраните здоровье сердца.

••• МИФ. ХОЧЕШЬ ИМЕТЬ МЫШЦЫ – ЕШЬ УГЛЕВОДЫ. В действительности мускулатура наращивается с помощью протеина. А углеводы являются источником энергии при интенсивных тренировках для наращивания мышц. Ежедневная потребность в углеводах составляет 4-5 грамм на килограмм веса. Этого достаточно, чтобы обеспечить высокий тонус мускулатуры и быстрое восстановление сил.

••• МИФ. ЧТОБЫ БЫТЬ СТРОЙНЫМ, НЕ ЕШЬТЕ МУЧНОЕ, КАРТОФЕЛЬ И КАШИ! Получается, что необходимые углеводы в организм будут поступать только из овощей, фруктов и молока. Но сколько же их нужно съесть и выпить? В обычных порциях такой пищи содержится мало калорий, а при их нехватке снижается скорость обмена веществ и уровень сахара в крови. Низкий показатель сахара в крови влечет за собой распад ткани мышц, поэтому нельзя отказываться от крахмальных углеводов.