Тропинка в сказку

••• Богатое жирными кислотами омега-6 мясо домашних животных итальянцы едят нечасто — преимущественно в праздники. Вследствие сбалансированного содержания омега-3 и омега-6 в рационе питания у жителей Италии гораздо реже бывают сердечно-сосудистые болезни.

••• Тем, кто хочет сохранить здоровье своего сердца и продлить себе жизнь, нужно не только уменьшить количество животных жиров в рационе питания, но и употреблять в пищу растительные масла с оптимальным соотношением омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Перемена: Ешьте зеленую гречку

••• ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА ГОРАЗДО ПОЛЕЗНЕЕ, ЧЕМ ОБЖАРЕННАЯ.

••• Гречка является натуральным продуктом. Однако, чтобы увеличить срок годности, ее специально пропаривают, потом сушат и охлаждают. Необработанная гречиха, в отличие от коричневой гречки, имеет нежно-зеленый цвет, и ее вкус напоминает вкус лесных орехов.

••• До середины ХХ века у нас употребляли только зеленую гречиху. Обрабатывать ее начали после того, как во время поездки в США Н. Хрущев увидел этот способ.

••• Теперь, прежде чем оказаться в тарелке, гречку термически обрабатывают дважды – на заводе, а потом на кухне. Что же полезного в ней остается? Ведь необходимые для нормального пищеварения ферменты в темной гречке погибают во время ее обработки при высокой температуре.

••• Замоченная сырая гречиха уже через сутки пускает корешки.

А в проросшей гречке увеличивается количество полезных веществ, в том числе антиоксидантов – 383 мг/100 г, и ферментов. Образовавшиеся вещества поддерживают жизнь молодого растения даже в неблагоприятных условиях.

••• Подобное влияние проростки оказывают и на наш организм, нейтрализуя вредные экологические факторы, повышая иммунитет и замедляя старение клеток. Ростки гречихи содержат рутин, укрепляющий стенки сосудов и капилляров, что важно при лечении гипертонии, диабета, варикозного расширения вен, тромбофлебита, геморроя, ожирения. Лучше всего употреблять проростки, добавляя их в салаты и мюсли.

••• Гречка – белковый продукт с большим содержанием аминокислот и железа и малым, сравнительно с другими крупами, содержанием углеводов. В ней есть многие витамины (В1, В2, В6, РР, Р) и микроэлементы (кальций, фосфор, йод, щавелевая кислота). Как сложный углевод, она медленно усваивается организмом, надолго давая ощущение сытости.

••• Благодаря содержанию в гречневой крупе многих полезных веществ ее употребление укрепляет капилляры и очищает печень от токсинов, улучшает работу кишечника, особенно при запорах. Кроме того, снижается уровень холестерина и улучшается состояние при остеоартрите, заболеваниях брюшной полости. Повышая уровень допамина, она избавляет от легкой депрессии.

Перемена: Бросьте курить

••• Уровень распространенности курения в нашей стране очень высок. Опровергнем распространенные мифы о курении. Надеемся, что нам удастся убедить тех, кто еще не отказался от сигареты, сделать это как можно скорее. Ведь ежегодно от болезней, вызванных курением, в мире умирает более 4 миллионов человек.

••• МИФ. КУРЕНИЕ ПОВЫШАЕТ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ. Никотин, который является главным компонентом табака, действительно является слабым стимулятором, как, скажем, кофеин, содержащийся в кофе или чае.

Стимуляторы в некоторых случаях активизируют мозговую деятельность и способствуют концентрации внимания.

Но реальный химический эффект никотина в этом смысле очень-очень слабый. После выкуренной сигареты, благодаря возбуждению сосудисто- двигательных и дыхательных центров, на пять минут вроде и повышается работоспособность. Но дальше она снижается.

Потому что сужаются периферические сосуды. Если проследить за пульсом курильщика, то можно заметить, что после первой затяжки пульс замедляется, а затем сердце начинает биться чаще, повышается артериальное давление. При таких условиях работоспособность не может увеличиваться. Многим курильщикам кажется, что именно благодаря сигарете они лучше работают, думают, и такие люди выкуривают сигарету за сигаретой. Но это скорее самовнушение.

••• МИФ. САМЫЙ ОПАСНЫЙ В СИГАРЕТЕ — НИКОТИН. Основная опасность никотина заключается в том, что он вызывает зависимость. Но никотин не причиняет такого вреда здоровью, как другие 4 тысячи компонентов, содержащихся в составе табачного дыма.

Около 200 из них особенно ядовиты. Это угарный газ, аммиак, синильная кислота, сероводород, радиоактивные вещества, табачный деготь. Они глубоко проникают в легкие, оседают, охлаждаются там и конденсируются в виде смолы. Первое место по агрессивному воздействию на организм принадлежит бензапирену, очень сильному канцерогену местного действия.

Доказано, что из-за него от 40 до 60 процентов тех, кто курит, могут заболеть раком легких.

••• МИФ. «ЛЕГКИЕ» СИГАРЕТЫ - НЕ ТАКИЕ ВРЕДНЫЕ. Отметок «lights» на сигаретных пачках уже нет, но зато производители прибегают к другим хитростям - отмечают на них меньшее содержание смолы и никотина и продают такие сигареты в упаковках определенного цвета. Курильщики думают, что в таких сигаретах действительно меньше смол и никотина. Но это самообман. ВОЗ призывает запретить печатать любые данные о содержании смолы никотина на пачках. Ибо то, какая доза этих веществ попадет в организм человека, зависит от того, как он курит.

На сигаретных пачках указывают минимальный уровень смолы и никотина, их измеряет специальная курительная машина.

Она «затягивается» каждые 60 секунд. Если курильщик затягивается каждые пять - десять секунд, то получит дозу смолы и никотина в 6-12 раз выше, чем машина.

Кроме того, табачные компании сознательно делают маленькие лазерные отверстия в фильтрах так называемых «легких» сигарет. Невооруженным глазом их не видно, только под микроскопом. Чем меньше смол и никотина указано на пачках, тем больше «дырочек» в фильтре. Когда курительная машина «курит», то дополнительно «подсасывается» воздух, поэтому отметки выходят маленькие. Но курильщик, держа сигарету в руках или губах, заслоняет эти дыры. Поэтому смол и никотина в его организм поступает значительно больше, чем указано на пачке.

••• МИФ. ЕСЛИ КУРЕНИЕ И ОКАЗЫВАЕТ НЕГАТИВНОЕ ВЛИЯНИЕ, ТО ТОЛЬКО НА ЛЕГКИЕ. Отнюдь! А вы знаете, что курение даже изменяет форму сердца, вызывает изменения ритма его сокращений и влияет на ферменты, контролирующие деление клеток в сердечной мышце? К такому выводу пришли ученые из университета Иллинойс в Чикаго, исследуя действие сигаретного дыма на сердце крыс.

Оказалось, что у животных, подвергавшихся воздействию табачного дыма, заметно изменилась форма левого желудочка - главного сердечного насоса.

Оксид углерода, имеющегося в составе табачного дыма, повышает содержание холестерина в крови и обусловливает развитие атеросклероза. Поэтому риск инфаркта у курильщиков вдвое выше, чем у некурящих.

В целом курение виновато в возникновении более 20 болезней - различных форм рака (ротовой полости, почек, мочевого пузыря, шейки матки), диабета. Курение негативно влияет на эндокринную систему, особенно женскую. У женщин, которые курят, чаще возникают кровотечения, наблюдается ранняя менопауза. Курение приводит к ухудшению сексуальных возможностей мужчин, так как вызывает сужение кровеносных сосудов в пенисе.

••• МИФ. ЛУЧШЕ КУРИТЬ СИГАРЫ, ТРУБКИ, КАЛЬЯН. Многие молодые люди считают, что сигары, трубки, кальян не наносят такого вреда здоровью, как сигареты. Это не так.

Если человек курит только сигары, то риск заболеть той или иной болезнью у него примерно такой, как у человека, выкуривающего 10 сигарет в день. В дыме сигар никотина в 70 раз больше, чем в сигаретном. Поэтому тот, кто курит только сигары, табачный дым не вдыхает. Концентрация никотина так велика, что достаточно, чтобы он всасывался через слизистую оболочку рта.

Относительно кальяна, то там табачный дым проходит через воду, смесь фильтруется, но образуется угарный газ, не имеющий ни цвета, ни запаха. Следовательно, если кальян курят где-то в подвале, не вентилируемом помещении, то у человека может быть головокружение, отравление угарным газом. А оттого, что трубку кальяна во рту держат по часу и более, у курильщиков чаще развивается пародонтоз. На Ближнем Востоке провели исследование и обнаружили, что когда курят кальян в общих местах, то повышается риск возникновения туберкулеза. Ведь если кальянный мундштук и меняют, то воду, через которую в организм курильщика может попасть палочка Коха, - нет.