Страница 15 из 15
Подаем жиго по-французски: на тарелки выкладываем овощи, баранью ногу нарезаем на тонкие пластины и кладем сверху фасоли.
Жиго – тот редкий случай, когда французы не готовят дополнительного соуса. Они просто поливают баранину соком с противня. И это божественно вкусно!
Мусака классическая, греческая.
Сегодня мусака стала интернациональным блюдом. И каждая страна (хоть Молдавия, хоть Болгария, хоть Турция, хоть Иордания) утверждает, что правильную мусаку готовят только у них. Мне же кажется, что самая правильная мусака в Греции, хотя бы потому, что она самая близкая родственница древней арабской магумы, рецепт которой известен с 13 века. Именно греки сохранили рецепт без изменений, не привнося туда ни картошку, ни горох, ни кукурузу, ни тыкву, ни все остальные улучшители.
Нам с вами потребуется 5 баклажанов, 600 граммов баранины, 2 головки репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, пучок петрушки, смесь ваших любимых пряностей, соль, перец по вкусу, обязательно неполную чайную ложку молотой корицы, 2 яйца, стакан белого вина, сливочное и оливковое масло, 100 граммов сыра.
Конец ознакомительного фрагмента.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.