Страница 9 из 24
Избыток марганца (профессиональный). При этом возникает синдром паркинсонизма: расстройства двигательной активности, психические нарушения, астеновегетативный синдром.
Суточная потребность в марганце 3–6 мг.
Медь: В организме содержится 80 г меди: в мышцах, костях, печени, надпочечниках, плазме крови. Медь является компонентом многих ферментов и белков, участвует в синтезе эритроцитов, формировании миелина, костной ткани, передаче нервных импульсов, обладает выраженным противовоспалительным действием. Улучшает работу сердечной мышцы, регуляцию гормональных механизмов, синтез эндорфинов, которые улучшают настроение и уменьшают боль. Ферменты, в состав которых входит медь, участвуют в процессах образования соединительной ткани, эластина, коллагена, что важно для суставов.
Дефицит меди приводит к нарушению формирования сердечно-сосудистой системы, скелета, коллагена, эластина, к развитию остеопороза, поражению центральной нервной системы, депрессии, к внутренним кровотечениям. Дефицит меди способствует гиперхолестеринемии.
Избыток меди вызывает (профессиональную) медную лихорадку, пневмокониоз. Концентрация меди в крови увеличивается при острых и хронических заболеваниях, шизофрении, алкоголизме, ревматизме, бронхиальной астме, заболеваниях почек, печени, инфаркте миокарда, лимфо-грануломатозе, лейкозах, злокачественных новообразованиях, после обширных оперативных вмешательств. Бывает генетическое нарушение обмена меди с тяжелыми последствиями.
Суточная потребность в меди – 1–3 мг.
Молибден: Частичный антагонист меди. Входит в состав ферментов, участвующих в образовании мочевой кислоты. Молибден важен для пожилых, так как предотвращает развитие канцерогенов, нужен для профилактики почечнокаменной болезни, импотенции и онкологических заболеваний.
Дефицит молибдена. Вызывает выраженные аномалии мозга, умственную отсталость, эктопию хрусталика и повышенное содержание в моче сульфитов. Дефицит молибдена возникает у тех, кто питается высокоочищенными и концентрированными продуктами, после мощной их производственной обработки.
Избыток молибдена приводит к эпидемической молибденовой подагре (болезнь Ковальского). Профессиональный молибденоз – вызывает повышение содержания мочевой кислоты, артрозы, гипотонию, анемию и лейкопению.
Суточная потребность – 45-100 мкг.
Натрий: Плиний (75 век н. э.) назвал соль «величайшим лекарством». В организме человека около 50 % всего натрия находится в виде катиона Na во внеклеточной жидкости, 40 % – в кости и хрящах, 10 % в клетках. Натрий участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия, играет важную роль в водно-солевом обмене организма, косвенно влияет на азотистый и углеводный обмены веществ, обеспечивает постоянство осмотического давления. Ионы натрия необходимы для процессов передачи возбуждения по нервному волокну и определяют состояние нервно-мышечной возбудимости. Наряду с калием он влияет на сократительную функцию миокарда.
Дефицит натрия возникает при дефиците поваренной соли, введении большого количества гипотонических растворов хлорида натрия при шоке, бесконтрольном применении диуретиков, а также при тяжелой гипотрофии, избыточной секреции антидиуретического гормона, при раке легкого. Клиническая картина дефицита характеризуется общей слабостью, апатией, расстройствами сознания, головными болями, тошнотой, рвотой, гипотонией, мышечными подергиваниями.
Избыток натрия в крови возникает при приеме с пищей больших количеств поваренной соли, обезвоживании организма, гиперфункции коры надпочечников, синдроме Иценко-Кушинга, длительном лечении кортикостероидами, различных поражениях головного мозга, неукротимой рвоте и поносе. Избыток натрия проявляется в виде возбуждения, гипертермии, сильной жажды, сухости слизистых. В тяжелых случаях могут быть судороги, нарушение сознания.
Суточная потребность – в среднем 4 грамма
В наше время отмечается настороженное отношение к соли, содержащей натрий, и рекомендуется употреблять как можно меньше соли. Существуют бессолевые диеты. Но нужно учитывать, что соль имеет колоссальное значение для организма. Сенсоры соли на языке в случае сильного раздражения успокаивают организм, после чего он перестает настойчиво требовать воды. При наличии соли организм обеспечен системой пропуска воды к важным клеткам в экстренных случаях. В условиях нехватки воды организм начинает удерживать соль. Солевой дефицит по симптомам напоминает дефицит воды. Соль является естественным антигистамином. Люди, страдающие от аллергии, должны увеличить потребление соли с целью предотвращения чрезмерной выработки гистамина. Натрий – это естественный уничтожитель слизи. Соль необходима, чтобы разжижать слизь в легких и, делая ее жидкой, выводить через дыхательные пути. Прием соли на кончике ножа после выпитого стакана воды мозг воспринимает как поступление достаточного количества соли. После этого мозг начинает расширять бронхиолы. Людям, страдающим астмой, следует увеличить потребление соли. Вода и соль жизненно необходимы для генерирования энергии. Около 27 % соли хранится в костях в форме кристаллов (для твердости костей). Поэтому дефицит соли может служить причиной для развития остеопороза. Чтобы сохранить должный уровень соли в крови, она извлекается из костей. Недостаточное потребление соли приводит к повышению кислотности в некоторых клетках, которая, в свою очередь, разрушает структуру ДНК и является пусковым механизмом для образования рака в клетках. Эксперименты показали, что большинство раковых больных имели крайне низкое содержание соли в организме.
Никель: Оказывает воздействие через желудочно-кишечный тракт, необходим для нормального развития организма, концентрируется в тех тканях, где происходят интенсивные обменные процессы и где сосредоточен биосинтез гормонов, витаминов и других элементов. Наибольшая концентрация никеля в костях и легких. Никель принимает участие в гемопоэзе (кроветворении), способствуя всасыванию железа в пищеварительном тракте. Вызывает сокращение матки, подобно окситоцину. Участвует в стабилизации цитоплазматических мембран, в структурной организации и функционировании компонентов ДНК, РНК, белка, а также в гормональной регуляции организма.
Дефицит никеля может возникнуть при нарушениях всасывания в желудочно-кишечном тракте. При этом повышается выделение из организма железа и кальция, отмечаются нарушения в углеводном и липидном обмене, повышается концентрация холестерина. Отмечается задержка роста, снижение уровня гемоглобина.
Избыток никеля вызывает профессиональную интоксикацию с лихорадкой, недомоганием, слабостью, головной болью, головокружением, ринитом, носовым кровотечением, токсической пневмонией, пневмосклерозом, гепатитом, дерматитом, изъязвлением слизистой носа. Может возникнуть рак легкого. Нарушается синтез белка, ДНК, РНК, снижается активность макрофагов.
Суточная потребность – 60 мкмоль.
Селен: Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, обладает противоопухолевым действием. Это мощный антиоксидант, особенно в сочетании с витамином «Е». Защищает иммунную систему, предупреждает старение, ускоряет процесс восстановления после инфаркта. Вместе с цинком и витамином «Е» – предупреждает развитие гипертрофии простаты. Он участвует в детоксикации (обеззараживании) токсинов в печени, трофике мышц и образовании кожи, волос, ногтей, роговицы глаз. Функция селена – защита организма. Больные с ишемической болезнью сердца после приема цинка и селена, не подвержены риску развития инфаркта. При остеохондрозе, артрозе, остеодистрофии прием селена уменьшает боли, так как он защищает кости, участвует в формировании ферментов синовиальной оболочки хряща позвоночника и других костных тканей. Селен и Витамин «Е» вместе помогают пожилым людям улучшить мыслительные способности и эмоциональное состояние, снижают депрессию, нормализуют аппетит и устраняют усталость. При диабете после приема селена наблюдается снижение уровня сахара в крови, вследствие чего можно уменьшить дозу инсулина и других препаратов. У больных возрастает работоспособность, двигательная активность, уменьшается зуд, улучшается сон, аппетит, настроение.