Целебный лук

• Тертую мякоть одной луковицы залить 500 мл горячего молока, настоять в плотно закрытой посуде ночь, утром процедить и пить полученный настой в течение дня за 15–20 минут до еды при перечисленных выше заболеваниях.

При простудных и инфекционных заболеваниях органов дыхания, хроническом бронхите с мучительным кашлем, воспалении легких, туберкулезе легких, плохом зрении и слухе сок лука-батуна, смешанный в равных частях по объему с медом, принимают по 1 ч. л. 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды.

Вареный, печеный и сушеный лук полезен при перечисленных выше заболеваниях, а также при ишемической болезни сердца, нарушениях сердечного ритма, панкреатите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях печени и почек, сахарном диабете, анемии (малокровии), колите, радиационных поражениях, гипоспермии, водянке, старческих запорах. При сердечных заболеваниях, таких как ишемическая болезнь, нарушения сердечного ритма, зелень лука-батуна рекомендуется в вареном или печеном виде. Например, несколько перышек можно покрошить в суп или добавить в отварной картофель. Таким образом, ваша обычная еда станет в несколько раз полезней.

• Сваренный на пару, печеный и сушеный лук принимают внутрь по 50—100 г один-два раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения – две-три недели. При необходимости лечение повторяют через 10 дней перерыва.

Лук-батун ценится как хорошее потогонное, обезболивающее, тонизирующее средство. Может применяться и для разного рода дезинфекций. Как и у всех луков, основные целебные свойства лука-батуна заключается в его способности положительно влиять на желудочно-кишечный тракт. Постоянное употребление зеленых листьев лука или всего растения в целом стимулирует выделение желудочного сока и ферментов, необходимых для переваривания пищи. Достаточно съесть около 100 г измельченного зеленого пера лука, чтобы восполнить суточную норму витамина С.

Постоянное употребление в пищу зеленых перьев лука усиливает сопротивляемость организма человека инфекции. Людям, страдающим малокровием, просто необходимо ежедневное употребление зелени лука-батуна. Хлорофилл, содержащийся в его составе, очень полезен для кроветворных органов. Лук способствует разжижению крови. Употребление его в достаточном количестве показано людям, страдающим тромбофлебитом.

Вещества, содержащиеся в луке, благоприятно влияют на рост в кишечнике бифидобактерий. И они же останавливают развитие микроорганизмов, вызывающих гниение.

Лук-батун – это пряность, без которой кулинары не могут обойтись. Он незаменим в маринадах, салатах, закусках. Невозможно представить себе большинство известных блюд, приготовленных без лука. Вкус у перьев этого лука мягче и нежнее, чем у зелени обычного репчатого лука. Жгучесть слабо выражена. А поэтому зелень этого лука прекрасно подходит для любых салатов и гарниров. Ее используют при приготовлении холодных борщей, супов, окрошки, ботвиньи. В этих блюдах зелень нужна в большом количестве. В некоторых странах зеленую массу этого лука квасят и солят, а луковички маринуют для дальнейшего использования.

Ученые утверждают, что, съедая в день 150 г лука (примерно одна большая луковица или пучок батуна), мы получаем половину суточной нормы витаминов А и С и пятую часть нормы калия и кальция, которые улучшают работу сердца и являются строительным материалом для костной системы организма.

ВНИМАНИЕ: на фоне постоянного непомерного употребления зелени лука-батуна могут обостриться хронические заболевания органов брюшной полости, повыситься кислотность желудка, что неизбежно отразится на состоянии здоровья. Следует с осторожностью относиться к употреблению большого количества лука и тем, кто употребляет кроверазжижающие препараты. Чрезмерное использование лука в пище может ослабить способность крови к свертыванию.

Лук виноградолистный

Лук виноградолистный – это многолетнее голое травянистое растение высотой 30—100 см. Наряду с главной яйцевидной луковицей имеется несколько маленьких луковичек, помещающихся вместе в голубоватой распадающейся чешуе. Листья дудчатые, цилиндрические или полуцилиндрические, в верхней части желобчатые, серой окраски, по краям шероховатые. Соцветие – редкий полушаровидный зонтик, чехол состоит из двух длинных заостренных прицветников, по длине таких же, как соцветие. Между отдельными цветками соцветия образуется множество маленьких луковичек, но встречаются и экземпляры, соцветия которых состоят только из луковичек или только из цветков. Длина цветоножек до 25 мм, благодаря чему зонтик выглядит пышным. Листочки околоцветника заостренные, с внешней стороны бородавчатые, темно-красные, зеленоватые или, очень редко, белые, длиной 2–6 мм. Цветет с середины июня до конца августа.

Распространен в Европе, в областях с умеренным и теплым климатом. На Северном Кавказе растет почти повсюду: от равнин до предгорий, на скалистых склонах, на остепненных участках в сообществах с преобладанием овсяницы и костра, в редких теплолюбивых дубравах и кустарниках. В настоящее время освоил заброшенные участки, сады и огороды, где приспособился к вторичным условиям.

Лечебные свойства лука виноградолистного

Растение содержит большое количество витамина С, макро- и микроэлементов. Данный вид лука – популярное пищевое растение на Кавказе. Довольно широко культивируется любителями-овощеводами. Употребляют свежим для приготовления салатов, пряной приправы ко вторым блюдам, маринуют.

Свежий лук, сок из надземной части лука, настой лука (1:10) применяют при частых простудах, повышенной утомляемости, кровоточивости десен, слабых нервах, ухудшении зрения.

При выпадении волос кашицу из надземной части лука втирают в кожу головы.

При варикозном расширении вен прикладывают компресс из кашицы лука.

Лук гадючий (хохолковый)

Многолетнее растение высотой 30–70 см, с подземной луковицей. Стебель прямостоячий неразветвленный. Расположенные у его основания листья широколинейные, желобчатые, длиной 30–50 см, на концах слегка заостренные, прямые, по краям шероховатые. Цветки собраны в верхушечное, рыхлое кистевидное соцветие, верхние цветки стерильные, образуют хохолок, нижние – обоеполые, симметричные. Листочки околоцветника сросшиеся, до зубчиков длина их в два – два с половиной раза больше ширины. Нижние цветки на коротких цветоножках, коричневатые, с зелеными зубчиками, умеренно отогнутые; средние меньше по размеру, синие, поникшие, верхние на длинных цветоножках, сине-фиолетовые, реже беловатые, отогнутые, образующие хохолок. Плод – коробочка с яйцевидными створками. Цветет с мая по июль.

Культивируется как декоративное, лекарственное, пищевое растение. Луковички высаживают в грунт в сентябре – октябре на глубину 6–8 см. Им нужна влагопропускающая, богатая гумусом земля. Их темно-синяя окраска чрезвычайно красива весной, и к тому же они долго цветут. Растения морозоустойчивы и выдерживают на одном месте несколько лет. В отличие от многих растений им не грозит опасность со стороны мышей, поэтому этот лук еще называют мышиный гиацинт. В период цветения требуют довольно много влаги и, наоборот, в период покоя любят сухую среду. Поскольку растения требуют много питательных веществ, осенью в землю вносят удобрения: лучше всего брать качественный компост. Размножаются дочерними луковичками.

Любители-овощеводы и садоводы выращивают несколько его вариантов, например: Muscari album Sw. – c белыми цветками; Muscari carneum Arnott. – с розовыми цветками.

Наиболее стройный из большинства видов – Muscari armeniacum Bak. – родом из северо-восточной части Малой Азии. Цветет в апреле-мае; цветки сине-фиолетовые. Эффективен своим соцветием культивар Blue Spicke.

Распространен в умеренной и влажной климатических зонах Европы, на Кавказе. Растет на светлых, сухих, песчаных склонах, на солнечных горных лужайках, по опушкам светлых лесов, а также на полянах – от равнин до предгорий.