Страница 6 из 9
Каждые 5 лет Министерство здравоохранения США (Department of Health and Human Services – HHS) и Министерство сельского хозяйства США (Department of Agriculture – USDA) публикуют «Рекомендации по здоровому питанию для американцев» (Dietary Guidelines for Americans). Они рассчитаны не только на лиц с избытком веса, а, что называется, на все случаи жизни.
Помогает ли это американцам? Увы, плохо. Ежегодно 300 000 американцев умирают по причинам, связанным с ожирением. Количество людей с тяжелыми формами ожирения (более 50 % от нормы) растет. В книге рекордов Гиннеса зафиксирован человек, весивший 635 кг. Конечно, это американец. Куда до него нашему соотечественнику!
Джон Бровер Миннок в 1963 году при росте 185 см весил 178 кг, через 3 года, в 1966 году – 317 кг, а через 12 лет – 635 кг. Был госпитализирован в связи с острой сердечной недостаточностью и затруднением дыхания. 2 года находился под наблюдением врачей, соблюдая низкокалорийную диету (1200 ккал в день) и похудел до 216 кг. За 16 месяцев сбросил 419 кг. В 1981 году в течение недели!!! набрал 89 кг и был вновь госпитализирован. Через 2 года умер. Его вес составил 362 кг.
Вот случай из The Sydney Morning Herald (2005): «42-летний Патрик Дьюэлл был доставлен в больницу Avera McKe
Бывший менеджер ресторана Патрик Дьюэлл не встает с постели с прошлой осени. У Дьюэлла проблемы с сердцем и щитовидной железой, диабет, повышенное артериальное давление, сердечная недостаточность и артрит. Толстяк не в состоянии даже перевернуться на другой бок без посторонней помощи. “До недавнего времени я был очень подавлен. Я не видел никакого света в конце тоннеля”, – говорит сам Дьюэлл.
Общественная организация «Лига в защиту человеческого достоинства» организовала перевозку Дьюэлла в местную больницу для взвешивания. Врачи отказались его лечить, и несчастному пришлось потратить несколько месяцев, чтобы все-таки найти врачей, которые согласились ему помочь.
Лечение Дьюэлла стоит более миллиона долларов, но платить за него будет администрация больницы. Для перевозки пациента в больницу местным властям пришлось найти специальную машину скорой помощи, а администрации больницы – сдвинуть две кровати в палате, чтобы Дьюэлл смог хоть как-нибудь поместиться».
Причин таких метаморфоз в Америке две – самая жирная, сладкая и нездоровая пища в мире и высокий уровень депрессивных состояний. Лидерами продаж среди фармпрепаратов в США являются антидепрессанты. Американцы потребляют успокоительных средств больше, чем весь остальной мир. Еда для них также является средством от стрессов и депрессии.
США – страна контрастов, в ней самые толстые люди в мире и самое большое количество долгожителей на душу населения. Каждый выбирает для себя кто – долгие годы, а кто – тяжелые килограммы.
У человека всегда есть выбор – даже если это выбор между жизнью и смертью.
Увы, мы копируем американский образ жизни. Причем берем не лучшее, а худшее. Впрочем, у нас есть и свои «наработки». В фильме «Красная жара» американский полицейский спрашивает у русского милиционера: «Как вы в России снимаете стресс?» «Водка», – отвечает русский офицер в исполнении А. Шварценеггера. Смешно – потому что правда. Мы еще долго не будем пользоваться антидепрессантами – у нас есть и водка, и закуска (тема моей книги).
По данным отечественной статистики, в России каждый третий имеет избыток веса (34 %) и каждый четвертый (24 %) страдает ожирением. Интересная статистика. Полных почти в 2 раза меньше, чем в Америке: 34 % против 61 %. А больных почти столько же: 24 % и 27 % соответственно. Поэтому, чтобы верить российским данным, надо быть большим патриотом. ВОЗ считает, что в России 54 % населения страдают ожирением, что больше нашей статистики в 2 раза. Но и эта цифра мне кажется не соответствующей реальности.
США в 2011 году потратили на лечение своих граждан от ожирения 73,2 миллиарда долларов, что составляет 5,7 % от всех затрат на медицинскую помощь и в 3,5 раза больше бюджета всего российского здравоохранения на 2012 год.
По оценке Всемирной организации здравоохранения за 2010 год, Россия занимала 75-е место по уровню расходов на здравоохранение на 1 жителя, 127-е место – по показателю здоровья населения; интегральный показатель деятельности системы здравоохранения ставит Россию на 130-е место в рейтинге ВОЗ. По продолжительности жизни россияне занимали 129-е место из 192.
7. Нужен ли нам жир?
Нужны ли человеку жировые отложения? Безусловно, нужны.
Жировая ткань играет очень важную роль в здоровье человека. Она состоит из адипоцитов (жировых клеток), основная часть которых находится в подкожной клетчатке и вокруг жизненно важных органов. Вот функции жировой ткани:
1. Накапливать жир для сохранения энергетического запаса, который необходим для жизнедеятельности организма. Один грамм жира дает нашему организму 7,5 килокалорий.
2. Окружать внутренние органы и желудочно-кишечный тракт, защищая их от механических сотрясений и травм.
3. Поддерживать оптимальную температуру организма, выполняя теплоизоляционную функцию.
4. Накапливать жирорастворимые витамины (A, D, E, K).
5. Выполнять эндокринную функцию, выделяя в кровь ряд необходимых веществ.
Жировая ткань располагается в три слоя: под кожей (поверхностный), под мышечной тканью (стратегический запас), внутри брюшной полости вокруг внутренних органов (защитный). У мужчин жировая ткань распределена более равномерно, составляет 15–20 % массы тела и имеет плотную структуру. У женщин жировая ткань составляет 20–25 % массы тела, подкожно-жировой слой толще, а жиры откладываются в молочных железах, тазовой области и области бедер. Структура более мягкая, рыхлая, что может при избытке или с возрастом создавать некоторый эстетический дефект, на котором сейчас многие компании зарабатывают деньги. Речь идет о целлюлите.
Мужчины и женщины полнеют по-разному. У большинства мужчин жир откладывается преимущественно в области живота (тип «яблоко»), у женщин – в области таза и бедер (тип «груша»). Мужской вариант ожирения «пивной живот» более неблагоприятен, поскольку сочетается с резким повышением содержания в крови холестерина и липидов. Не случайно, что продолжительность жизни мужчин существенно ниже, чем у прекрасной половины человечества.
Надо добавить, что женский тип ожирения может быть и у мужчин. Так же совершенно индивидуальны расовые особенности жировых отложений. Если у азиаток жир накапливается по типу «яблоко», то у африканок – по типу «груша». И в Африке, и в Индии женщина с избыточным весом считается красавицей. Отчасти это связано с тем, что женские широкие бедра и большие ягодицы сексуально привлекательны для мужчин, как вторичные половые признаки (молочные железы при ожирении тоже увеличиваются), отчасти с постоянным полуголодным существованием, в котором пребывают народы, живущие в этих регионах. Полный человек – всегда сытый человек. Китайцы изображают своих мудрецов полными с явно выраженным брюшком. Худым пророкам доверия было мало.
8. Чем больше избыток жировой массы, тем труднее худеть
Главная проблема избыточного веса – недооценка опасности. Большинство людей уверены: пара лишних килограммов, небольшой животик, округлившаяся талия могут только придать солидность фигуре и уж точно не вредны для здоровья. Увы, это не так. Лишних 5–10 килограммов, конечно, не дадут одышки, повышенного АД, болей в суставах и других клинических проявлений, характерных для ожирения. Но увеличение жировой ткани приводит к изменениям обменных и других физиологических процессов. Для человека, заботящегося о своем здоровье, ощущение нездоровья будет очевидным. Чаще всего это потливость, раздражение кожи, изменение телесного запаха.