Страница 4 из 14
Однако стоит подчеркнуть, что физиологи имеют в виду полноценный белок, с адекватным составом аминокислот. Поэтому фрукторианцам обязательно следует обеспечить разнообразие своего рациона, что повышает шансы сбалансировать его в плане поступления незаменимых аминокислот. Это необходимо потому, что аминокислотная последовательность белков одних растений в организме человека дополняет и компенсирует аминокислотный набор других растений. Именно поэтому разнообразие рациона является залогом успешного фрукторианства!
Также для фруктово-овощной диеты свойственна меньшая калорийная нагрузка по сравнению с традиционным питанием. Это объясняется тем, что при расщеплении высокобелковой пищи около 30 % содержащихся в ней калорий идёт на её же собственное переваривание. В то же время сложные углеводы требуют для переваривания лишь 5 % энергии, жиры – всего 3 %, а простые углеводы, такие как глюкоза и фруктоза, вообще не требуют никаких энергозатрат на переваривание. Следовательно, на низкобелковом питании организму человека достаточно меньшего количества калорий из пищи, чем на традиционном питании.
Например, вместо среднестатистических 2500 ккал человеку можно употреблять чуть меньшее количество энергии – предположим, около 2000 ккал. При этом вес тела будет стабильным и организм будет функционировать абсолютно нормально. Какое это имеет отношение к увеличению продолжительности жизни? Оказывается, самое прямое! Ведь сегодня уже доподлинно известно, что подобная низкокалорийная диета продлевает жизнь. Люди, потребляющие пищи на 30 % меньше обычного, живут на треть дольше. Суть подобного феномена продления жизни на клеточном уровне заключается в изменении работы митохондрий.
Митохондрия – клеточный органоид, обеспечивающий клеточное дыхание, в результате которого энергия высвобождается или аккумулируется в форме аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ).
Мобилизация этих клеточных органелл, которые на низкокалорийной диете начинают работать лучше, чем когда-либо, позволяет им производить энергию с повышенной отдачей. Но самое главное – при этом существенно замедляются процессы старения, а также практически полностью отключается апоптоз (естественный механизм утилизации старых клеток).
Итак, поиск рецепта долгожительства или формулы эликсира молодости даже в наш просвещённый век, век высоких технологий, не теряет своей актуальности и заслуживает пристального внимания. А приведённая в этой книге информация позволяет сделать вывод о том, что продлить жизнь и существенно замедлить процесс старения – реальность, уже сегодня доступная каждому из нас. И для этого вовсе не нужно дожидаться каких-то прорывов в генетике или фармакологии. От нас с вами требуется лишь осознанный выбор, твёрдое желание перемен и упорство в достижении поставленной цели, а всё остальное за нас сделает сама природа.
Помните: наши здоровье и молодость – в наших руках!
Глава 3
Эволюция и образ питания
Сегодня, в нашем обществе тотальной доступности информации, человеку, стремящемуся к познанию, открываются мириады интереснейших направлений самосовершенствования. Среди всего этого изобилия знаний, конечно же, рано или поздно нам попадается описание самых разнообразных типов питания, от традиционного всеядного до вегетарианства, веганства, сыроедения, фрукторианства и даже «праноедения».
Естественно, это разнообразие непохожих друг на друга диет не может оставить равнодушным пытливый ум человека, прочно связавшего свою судьбу со здоровым образом жизни. Поэтому в этой главе мы с вами попробуем кратко проанализировать данную тему, для того чтобы структурировать существующие типы питания в единую эволюционную последовательность.
Биологическая эволюция – это необратимое историческое развитие живой природы, сопровождающееся изменением генома живых организмов, формированием у них свойств и признаков, необходимых для успешной адаптации к условиям окружающей среды, а также постепенным преобразованием всей биосферы в целом.
Необходимым и достаточным условием эволюции является постепенное изменение условий в ареале существования биологического вида. Здесь мы напомним, что на нас с вами и на человечество в целом помимо динамических перемен в социальной сфере воздействуют различные процессы планетарного масштаба. Вспомните нашу геологическую летопись, которая достаточно ярко показывает, что лик нашей планеты подвержен постоянным изменениям, таким как дрейф континентов, регулярно вызывающий землетрясения разрушительной силы. Здесь и глобальные смены климатических условий, и как следствие – учащение аномальных погодных явлений, засух, заморозков и наводнений, вызывающих падение урожайности, а в некоторых регионах даже голод.
Но давайте взглянем на этот вопрос ещё шире. Ведь прямо сейчас над всеми нами нависают угрозы куда более серьёзного порядка. Катастрофы планетарного масштаба, которые могут быть вызваны падением крупного астероида, – что происходит на нашей планете с завидной регулярностью, – вооружённый конфликт с применением ядерного оружия или, на худой конец, мощное извержение какого-нибудь супервулкана, которое также может изменить географический ландшафт и климат в глобальном масштабе.
В общем, принимая во внимание всё вышеперечисленное, необходимо понимать, что нашу планету в некотором обозримом будущем ожидают самые разнообразные трансформации. А мы с вами являемся лишь маленькими элементами биосферы, первоочередная задача которой – это сохранение и продолжение жизни, а также постоянная эволюция морального и физического облика нашего общества.
Эволюция жизни – это не просто опыт успешного выживания и адаптации видов к условиям окружающей среды. Эволюция – это непрерывный процесс, продолжающийся в настоящем. Для её понимания нужно обращаться не только к опыту прошлого, но и принимать во внимание современные реалии, видеть динамику этого процесса, его горизонты и перспективы. И хотя в современном мире окружающая среда довольно-таки стабильна, человечество как вид и человек как индивидуальность продолжают изменяться под воздействием как внешних, так и внутренних факторов.
Простым примером такого изменения могут служить увеличение среднего роста человека за последние несколько веков или наметившаяся за последние десятилетия тенденция к увеличению массы тела, особенно выраженная в развитых странах.
В настоящее время более одного миллиарда взрослых жителей Земли имеют избыточный вес. В США 66 % взрослого населения имеет избыточный вес, а 32 % страдают ожирением. В других странах эти цифры меньше, но они также неуклонно растут. Изучив динамику этих показателей, ВОЗ сделала неутешительный прогноз о том, что в ближайшее время ожирение будет наблюдаться у примерно 40 % мужчин и 50 % женщин во всем мире. Таким образом, ожирение достигло масштабов глобальной эпидемии!
Иерархия типов питания – это распределение различных видов питания на условной шкале в соответствии с их эволюционной значимостью для наиболее эффективного выживания индивида. За главный критерий этой значимости примем влияние выбранного типа питания на среднюю продолжительность жизни людей и общее состояние здоровья человека. В соответствии с этими критериями шкала типов питания примет следующий вид.
1. Всеядность. Наиболее примитивный тип питания человека, позволяющий употребление любых пищевых продуктов в любых количествах и всевозможных сочетаниях. Последствия такой диеты наиболее деструктивны для всех систем организма. У людей при беспорядочном питании наиболее часто возникают заболевания, которые считаются главными убийцами человечества (атеросклероз, инфаркт миокарда, инсульт, сахарный диабет и рак). В связи с этим всеядный тип питания обусловливает очень низкую продолжительность жизни тех людей, которые отдают ему предпочтение. И хотя когда-то давно, во времена ледникового периода, на заре становления нашей цивилизации этот образ питания помог нашему виду выжить, для текущих условий среды обитания человека он явно неактуален и является атавизмом! Поэтому с позиции эволюции современного человека он занимает низшую ступень данной шкалы.