Страница 12 из 14
Но давайте подвергнем объективному и беспристрастному анализу данный теоретический материал. Как известно, спиртовым брожением в кишечнике занимаются в основном грибки – дрожжи. А что же нам нужно знать в первую очередь об этих микроорганизмах?
Оказывается, легче всего дрожжами сбраживаются простые сахара – глюкоза и фруктоза, а более сложные углеводы (крахмал, гликоген и др.) эти микроорганизмы сбраживать вообще не способны!
Здесь, кстати, следует отметить, что крахмал у нас в толстом кишечнике расщепляется на глюкозу под действием собственных ферментов пищеварительной системы, а также ферментов некоторых представителей здоровой микрофлоры человека (в отношении крахмала активны Lactobacillus amylovorus и Bifidobacterium adolescentis).
Получающаяся в результате бактериального расщепления крахмала глюкоза главным образом используется этими же бактериями и подвергается дальнейшему брожению с образованием уксусной и молочной кислот. А одним из «побочных эффектов» этого процесса является подавление жизнедеятельности патогенных грибков и бактерий, в том числе ответственных за спиртовое брожение.
Эти простые примеры показывают нам, как легко можно натолкнуться на дезинформацию при знакомстве с творчеством сыроедов-самоучек. И при этом не имеет значения, кто автор этих заблуждений. Потому что здесь в равной степени могут ошибаться и малоизвестный начинающий сыроед, и какой-либо примелькавшийся популяризатор сыроедения. Поэтому, чтобы научиться отделять истину от лжи и защититься от любой промывки мозгов, сыроед непременно должен встать на путь познания.
Всем нам нужно понять, что успех сыроедения во многом зависит от уровня понимания этого явления. Но так уж сложилось, что истинные знания никогда не будут достоянием масс. И всё это потому, что процесс изучения полезных свойств и сути сыроедения заканчивается там, где начинаются фанатизм и бездумное отрицание всех научно-медицинских фактов. Ввиду этого далеко не все сыроеды могут идти путём разума.
Каким же будет твой выбор, читатель?
Реалии сыроедения
Итак, сыроедение, или употребление пищи, не прошедшей термическую обработку, во всех информационных источниках, посвящённых данной теме, позиционируется как идеальная система питания человека, которая непременно дарует вам крепкое здоровье, душевную гармонию и многие другие невероятные бонусы. Но давайте повнимательней присмотримся к форумам и группам сыроедов. Так ли всё радужно и безмятежно в жизни людей, переходящих на сыроедение?
Зубы
● «Сыроедил год. Очень честно и твёрдо. Уже через несколько месяцев заметил ухудшение зубной эмали. Ладно, фигня – криз, наверное. Сыроедим дальше. И что вы думаете? Дальше просто не смог. Эмаль полностью сошла с передних зубов и по бокам коренных. Да так, что никакого фрукта не съесть, везде же есть кислота. Даже прохладная водичка причиняла боль».
● «У моей подруги – сыроедки со стажем у второго ребенка молочные зубки выпали, а постоянные не появлялись очень долго. Мама на СМЕ и ребеночек тоже на СМЕ. Монотрофные сыроеды. Забила тревогу. Сделали ребёночку все анализы – а у него нехватка кальция жёсткая и остеопороз. Теперь лечит и льёт слёзы».
● «Четыре месяца питалась исключительно сочными фруктами, без срывов, и у меня пришли в жуткое состояние зубы. А именно с них не просто слезла эмаль, что бывает у многих в стадии перехода на СЕ, а они стали разрушаться изнутри, от нехватки питательных веществ. В итоге от них осталось жалкое подобие. Помогите, пожалуйста! Я в отчаянии и готова на всё!»
Если у вас возникает вопрос, почему при идеальном питании возникают подобные ситуации, то вам просто нужно прочитать напутствие начинающим сыроедам от одного популярного пропагандиста этого образа жизни, выступающего под псевдонимом Изюм:
«Каждый, кто пытается перейти на полное сыроедение, испытывает трудности переходного периода: потеря веса, порой доходящая почти до дистрофии, слабость, головокружения, выпадение волос, ломкость ногтей, потемнение зубной эмали, выпадение старых пломб из зубов, диарея, увядание кожи, да много ещё чего. И все эти вещи есть нормальное явление для ломки-перестройки организма, а любая борьба с этим не только БЕСПОЛЕЗНА, но и ВРЕДНА. Лучшие помощники в этом деле – ВРЕМЯ И ТЕРПЕНИЕ!»
Вот так вот! Вместо разумной заботы о своём здоровье человеку рекомендуют смириться, жевать морковку и ждать у моря погоды. Но это ещё не всё. Среди сыроедов благодаря подобной идеологии практикуется полное игнорирование гигиены полости рта.
Да, действительно, если в рационе сыроеда доминируют кислые фрукты, необходимость в чистке зубов практически отпадает. Объясняется это тем, что один из основных бактерицидных факторов слюны, фермент лизоцим, наиболее активен в кислой среде. Высокий уровень фруктовых кислот в рационе отражается на pH-фактор слюны в полости рта, что позволяет этому ферменту эффективнее бороться с бактериями. Но, помимо антимикробного действия, органические кислоты способствуют «вымыванию» из организма кальция.
Поэтому основная проблема с зубами у сыроедов – это истончение эмали, выпадение пломб и внутреннее разрушение зубов вследствие частого употребления пищи, в избытке содержащей фруктовые кислоты.
Принимая во внимание эту информацию, нужно понимать, что хорошее состояние зубов на сыроедении возможно только при условии правильной гигиены полости рта и поддержании в организме нормального уровня pH-среды. Это означает, что в рационе сыроеда сладкие и кислые фрукты и овощи должны быть сбалансированы. То есть для нейтрализации закисления будет уместно дополнить свой рацион защелачиващими продуктами – сладкими фруктами, корнеплодами и разнообразной зеленью. Ну и, конечно же, после употребления кислых фруктов необходимо тщательно полоскать рот простой водой.
Помимо этих мер здравомыслящему сыроеду рекомендуется регулярно использовать зубную щётку, так как именно с её помощью получается наилучшим образом очистить самые труднодоступные места в полости рта от микроскопических следов пищи и бактериального налёта, который на любом типе питания образуется у человека за ночь. А использование зубных паст, содержащих ряд специальных веществ, помогающих минерализации и регенерации зубной эмали, оставляется на ваше личное усмотрение.
Волосы
● «Привет. Я на сыроедении 4 месяца. Всё было вроде хорошо: ушёл лишний вес, заработал желудок. Но сейчас безумно выпадают волосы. Я в панике».
● «Начала сыроедить около 3 месяцев назад. Последний месяц 100 % без отступлений. В целом состояние отличное – кожа, лицо, энергия, но без волос, боюсь, это всё смотреться не будет:-(. А они (волосы мои) стали очень сильно выпадать, прямо прядями».
● «Сыроеды, подскажите! Волосы всё выпадают и выпадают. Как долго у вас выпадали волосы? Я понимаю, что криз. Но 3 месяца обильного выпадения – это слишком. Целые пряди…»
Отзывчивые сыроеды в свою очередь поддерживают напуганных девушек уже знакомыми шаблонами и заклинаниями. Лучшие помощники в этом деле – время и терпение. Нужно идти до конца, какие бы ни возникали проблемы с организмом, а любая «помощь извне» будет только всё усложнять.
Вы представляете себе эту ситуацию? У человека при переходе на новый вид питания выпадают волосы, ломаются ногти, сохнет и шелушится кожа, а ему дружелюбно советуют продолжать это «членовредительство». Почему? Да потому что никто из «великих гуру» не рассказал о том, что при переходе на сыроедение у девушек из-за критических дней и неправильно составленного рациона возникает риск развития железодефицитной анемии. В организме молодых сыроедок утраченное с кровопотерями железо не компенсируется с пищей, что и ведёт к вышеперечисленным трофическим нарушениям покровных тканей тела.
А причина неполноценности рациона кроется в избыточном употреблении продуктов, содержащих дубильные вещества, фитиновые и щавелевую кислоты. Все эти соединения образуют с железом нерастворимые соли и поэтому препятствуют всасыванию этого жизненно важного микронутриента в кишечнике.