Страница 5 из 13
• Вы не едите то, что считаете вредным (от этого толстеют, худеют, повышается холестерин в крови, образуются камни в почках, задерживается жидкость в организме и т. д.).
• Вы не едите то, что не любите.
Первую категорию мы трогать не будем. А с двумя другими (вредное и нелюбимое) будем экспериментировать. То есть сознательно вводить в рацион продукты, которые вы считаете вредными или не любите.
Любая «вредность» является относительной, и об этом знает всякий, кто хотя бы два раза в жизни сидел на диете: продукты, которые разрешает одна система питания, категорически запрещены в другой. И наоборот – то, что один диетолог считает полезным, другие проклинают.
Продукта, который удовлетворил бы всех диетологов, не существует. Пожалуй, кроме свежих огурцов, да и то – как известно, сто процентов тех, кто ел огурцы, рано или поздно умерли… Есть о чем задуматься.
Шутки в сторону: составьте список еды, которая вам кажется вредной или невкусной, и целую неделю питайтесь только ею. Зачем это нужно? Затем, чтобы расширить пищевые горизонты. Рано или поздно в путешествии вы столкнетесь с ситуацией, когда полезных и любимых блюд просто не будет: к примеру, единственное блюдо, которое вам предлагают отведать, – это рис с лягушатиной или жареная морская свинка. Вы окажетесь перед выбором: не есть вообще (в этом тоже ничего страшного нет – см. раздел «Голод в путешествиях»), или есть то, что вы обычно не едите: вредное или невкусное.
Голод в путешествии
Те, кому приходилось бывать в гостиницах, устроенных по принципу «все включено» (all inclusive), знают, как легко там переесть. На завтрак вам предлагают яйца в разных видах, экзотические фрукты, свежайшую выпечку, на обед и ужин – несколько видов супа, салаты, мясо, морепродукты, гарниры на любой вкус и соблазнительные десерты. Целый день официанты разносят восточные сладости и разноцветные алкогольные коктейли, а в шатрах возле пляжа колоритные носатые старухи жарят кукурузу и пекут лепешки – чтобы вы, не дай бог, не проголодались между приемами пищи.
Совсем другое дело – путешествие, в котором «ничего не включено». Рано или поздно вы окажетесь в ситуации, когда еды либо нет вообще, либо она есть, но имеет такой вид и запах, что класть ее в рот страшно.
↔ Например, со мной это недавно произошло в поезде Венеция – Мюнхен: в вагоне-ресторане поломалось электричество, поэтому там торговали только теплым пивом. А поезд идет 10 часов, да еще и опаздывает! Тут на помощь придет только ясное осознание того факта, что в наши дни голод – это не смертельная опасность, а просто одна из разновидностей дискомфорта. Периодические полные или частичные голодовки-посты практикуются во всех мировых религиях. Монахи-буддисты ничего не едят после полудня. В христианстве есть несколько видов постов, ограничивающих состав еды (убирается «скоромное») и количество приемов пищи. Индуисты постятся в разные дни недели и месяца, в зависимости от местных обычаев и почитаемых богов (на юге Индии чаще постятся по вторникам, а на севере по четвергам), а также во время религиозных праздников. Мусульмане воздерживаются от приема пищи после рассвета и до заката в месяц Рамадан. Циклическое, или периодическое голодание («inter mittent fasting») – модная в наши дни теория питания, согласно которой перерывы между едой удлиняются или периодически сильно сокращается количество еды. Среди научно подтвержденных преимуществ такого типа питания:
• улучшение состояния при ишемической болезни сердца
• уменьшение размеров частиц LDL-холестерина («плохого» холестерина)
• уменьшение риска образования раковых клеток
• улучшение синтеза мышечного белка
Поэтому не нужно предаваться панике – за несколько часов голодания с вами ничего не случится. Лучше не есть ничего, чем питаться тем, от чего вы плохо себя чувствуете. Рано или поздно, но нормальная еда появится.
Чего в путешествии точно делать не стоит, так это есть фастфуд в ресторанах быстрого питания. Если у вас есть в этом сомнения, то посмотрите документальный фильм «Двойная порция» (Super Size Me), который в 2004 году снял американец Морган Сперлок (Morgan Spurlock). До начала съемок Сперлок был молодым, здоровым, стройным мужчиной (рост 188 см, вес 84 кг). Для съемок фильма Сперлок в течение месяца питался только в «Макдоналдсе», три раза в день.
Итог: за это время он потолстел на 11 килограмм. Чтобы их сбросить, ему понадобилось больше года. Уровень холестерина в его крови повысился до опасного уровня, впридачу он получил депрессию, расстройство сексуальной функции и проблемы с печенью.
Есть и научные данные относительно того, насколько вреден фастфуд.
• Дети, которые до трех лет питались жирной, сладкой пищей, демонстрируют более низкий уровень интеллекта, чем дети, которые ели домашнюю сбалансированную еду.
• У взрослых наблюдается связь между питанием фаст-фудом и депрессией, тогда как у людей, питавшихся рыбой, фруктами и овощами, депрессия встречается значительно реже.
• По результатам пятнадцатилетних наблюдений за подростками было установлено, что у тех, кто ест в ресторанах быстрого питания чаще двух раз в неделю, увеличивается риск заболевания диабетом II типа.
Эксперимент № 6: в одном и том же
Целую неделю вам предстоит одеваться в одно и то же (включая белье и обувь), – и на работу, и в Большой театр, и на свадьбу к сестре, и в деревню к бабушке сажать картошку.
У эксперимента есть две ступени сложности:
1) стирать можно, но только руками;
2) стирать вообще нельзя.
В первом случае все, что от вас требуется, – это вставить стирку, сушку и глажку в свой режим дня, а также вытерпеть недоуменные взгляды, если они будут. Обычно на одежду окружающих люди обращают крайне мало внимания. Чтобы в этом убедиться, попытайтесь вспомнить, вот что были одеты ваши коллеги вчера, позавчера, неделю назад… Скорее всего, у вас ничего не получится.
Вариант «стирать нельзя вообще» еще интереснее. Это вам не надуманное «что обо мне подумают окружающие, если я буду ходить все время в одном и том же?», – а вполне реальная и серьезная проблема: как не вонять? Открывается широчайшее поле для применения смекалки и фантазии.
Вот несколько советов, которые помогут вам пережить эту неделю.
• До начала эксперимента вам предстоит выбрать, что вы будете носить семь дней. Постарайтесь, чтобы эта одежда была немаркой, то есть темной и/или пестрой.
• Чем меньше вы носите одежду, тем она чище. Следовательно, когда вас никто не видит, раздевайтесь догола. Если холодно – заворачивайтесь в одеяло или плед.
• Крайне нежелательно в одежде принимать пищу, потому что от нее могут появиться пятна. Пить можно только бесцветные напитки (воду или водку), но не томатный сок или кофе. На практике это означает, что завтракаете и ужинаете вы дома, в голом виде (или в одеяле), а обед пропускаете. Ничего страшного, см. раздел «Голод в путешествии».
• Раздевшись, сразу же аккуратно повесьте всю одежду на «плечики», расправив все складки и застегнув все пуговицы. Каждому предмету – своя вешалка. Если есть возможность, хорошо бы отправить всю одежду проветриваться, лучше всего на закрытый, но продуваемый балкон, или просто в комнате на сквозняке.
• Мойтесь чаще, чем обычно. Утром, вечером и, если получится, в обед (к счастью, сейчас многие офисы оборудованы спортивными залами и душем, воспользоваться которым вы можете, и не занимаясь физкультурой). Всегда имейте при себе влажные салфетки и используйте их по любому поводу и без такового.
• Чтобы отвлечь внимание окружающих от одежды, постарайтесь разнообразить свой облик другими способами. Используйте яркую косметику. Сделайте татуировку на видном месте. Завивайте волосы. Плетите косички. Если вы каждый день будете приходить с новой прической, никто не заметит, что на вас все те же джинсы и свитер (в особенности, если в пятницу вы побреетесь налысо).