Страница 18 из 23
Разные культуры обладают разной способностью накапливать нитраты впрок. И здесь можно выстроить следующую последовательность. Больше всего нитратов аккумулирует хибинская (пекинская, китайская) капуста, затем салат, листья сельдерея, редис, шпинат, свекла, листья петрушки, укроп, репа, редька, зеленый лук, капуста кочанная, хрен, морковь, пастернак, капуста цветная, огурец, баклажан, чеснок, лук-репка, томат, перец, горох. В зрелых фруктах и ягодах излишков нитратов практически нет.
Под любителей копить азот его надо вносить постепенно, а не весь сразу, ни в коем случае не превышая дозы выноса азота из почвы этими культурами. Немалую роль в накоплении нитратов играет плохая освещенность, в том числе из-за загущенных посадок. Плохое освещение снижает процесс фотосинтеза, при этом не происходит переработки нитратов в белки: как говорится, не до жиру – быть бы живу: солнечной энергии только-только хватает на дыхание. Урожай от этого, естественно, не увеличивается. Поэтому не жадничайте, не засаживайте густо, проку от этого нет – один вред. И не делайте азотных подкормок в пасмурную погоду.
Итак, азот больше всего нужен в момент нарастания зеленой массы. А калий? Калий в растениях не входит в состав сложных органических соединений, каким, например, является белок, он сосредоточен главным образом в клеточном соке, но без него сразу нарушается синтез белков и углеводов. Калий повышает устойчивость к неблагоприятным условиям: похолоданию, засухе, возбудителям болезней, в том числе и при хранении.
А какую роль в жизни растений играет фосфор? Он участвует в процессе фотосинтеза и, следовательно, входит в состав белков, усиливает способность клеток удерживать воду, способствует образованию цветочных почек, усиливает рост корней. Наряду с калием, фосфор повышает устойчивость растений к неблагоприятным условиям окружающей среды. Но главное, конечно, это баланс между всеми элементами питания.
Одних элементов питания растениям надо много (их называют макроэлементами), других – совсем чуть-чуть (это микроэлементы), но от этого они не становятся менее необходимыми. Вообще подобное деление очень условно, но так уж повелось.
К макроэлементам относят девять химических элементов: азот (N), фосфор (Р), калий (К), магний (Mg), кальций (Са), натрий (Na), кремний (Si), хлор (Cl) и серу (S). Их можно разделить на две группы. В одну из них входят химические элементы, которые всегда присутствуют в почве: кальций вносится в почву при раскислении, кремний – это попросту песок, натрий есть в наших почвах с избытком, хлор – тоже, а сера попадает из загрязненного воздуха. А вот в другую группу входят основные элементы питания: азот, фосфор, калий и магний, о внесении в почву которых мы должны позаботиться.
Необходимых для сбалансированного питания растений микроэлементов насчитывается девятнадцать, в их число входят девять обязательных, хотя присутствие остальных десяти тоже крайне желательно. Обязательными являются железо (Fе), марганец (Mn), бор (В), цинк (Zn), медь (Cu), молибден (Mo), кобальт (Со), йод (J), хром (Cr). К желательным элементам относятся никель (Ni), вольфрам (W), ванадий (V), литий (Li), титан (Ti), олово (Sn), бром (Br), селен (Se), алюминий (Al), рубидий (Rb).
В состав большинства удобрений входят лишь три основных макроэлемента: азот, фосфор, калий, поэтому садоводы и недооценивают магний, а он, как говорится, позарез необходим, поскольку входит в состав хлорофилла и без него невозможен процесс фотосинтеза.
В состав удобрений, содержащих микроэлементы, обычно включаются 5–7 компонентов. Дело в том, что если микроэлементы включены в состав удобрений в виде солей, то попав в почву, они вступают в химические реакции с образованием недоступных для растений соединений. Чтобы этого не происходило, микроэлементы надо вводить в состав удобрений в виде очень стойких соединений – хелатов, являющихся органическими молекулами, к которым присоединяют микроэлементы. Хелатированные микроэлементы не растворяются в воде и поэтому не вымываются в нижние слои почвы, а для растений они остаются доступными и полностью ими поглощаются.
На одном из предприятий Санкт-Петербурга налажено производство хелатированных микроэлементов. Они выпускаются в нескольких вариантах и содержат 17 микроэлементов в необходимой концентрации плюс магний: «Унифлор-рост», «Унифлор-бутон» для рассады и комнатных цветов (дополнительно в них есть азот, фосфор и калий) и «Унифлор-микро» для подкормок садово-огородных растений.
Практически все культуры нуждаются в более или менее равном количестве магния и различных микроэлементов, но потребность в азоте, фосфоре и калии у них совершенно разная, поэтому при внесении удобрений можно вносить одинаковое количество магния и микроэлементов подо все культуры, а вот азот, фосфор и калий надо вносить дифференцированно.
Для того, чтобы понять, сколько же их надо ежегодно вносить, надо прежде выяснить, сколько же их каждая культура выносит. В таблице 10 приведены усредненные данные о выносе теми или иными культурами азота, фосфора и калия. В соответствии с установившейся традицией, азот приведен в чистом виде, а вот фосфор дан в оксидной форме Р2О5 и чистого фосфора содержит всего 0,44 %. Калий приводится в форме оксида К2О и чистого калия содержит 0,83 %. Для большего удобства при составлении сбалансированного рациона потребности разных культур в основных элементах даны в чистом виде. Кроме того, в таблице есть еще две графы: агронорма и баланс. Что же это такое?
Агронорма – это просто сумма всех трех элементов питания в чистом виде, она так и обозначается N+Р+К. Баланс – это количественное соотношение этих трех элементов. Его удобнее вычислять в процентах, поэтому значение каждого числа N,Р,К разделено на их сумму, то есть на агронорму, и умножено на 100 %. Баланс записывается в виде отношения N:Р:К Для чего же все это нужно? Чтобы проще было осуществить сбалансированное питание любой культуры, но об этом чуть позже.
Данные по выносу элементов питания из почвы растениями существенно разняться у тех или иных авторов, поэтому здесь приводятся данные усредненные, и они также могут отличаться от тех, которые вы можете встретить в какой-либо другой книге.
Таблица 10. Усредненные данные о выносе культурами азота, фосфора и калия
При подкормках овощей и зелени надо использовать слабый раствор удобрений (3–5 г/л), который расходуется на один квадратный метр поверхности. При внесении удобрений под ягодные кусты и деревья надо вносить половину годовой нормы под растение при весенней подкормке и половину при осенней.
Здесь необходимо примечание: горох выносит большое количество азота, но вносить под него азот не надо, поскольку горох им обеспечивают живущие на его корнях клубеньковые бактерии, перерабатывающие азот из воздуха в азот почвенный. Бактерии продолжают жить на остатках корней гороха и после его уборки, продолжая обогащать почву азотом, поэтому не выдергивайте отплодоносивший горох, а лишь срезайте ботву по уровню почвы, а еще лучше, перекопайте его вместе с почвой.
Разделим все культуры на группы по следующему принципу. Те культуры, что выносят азота более 45 г/м2 за сезон, объединим в N-группу: баклажан, кабачок, сельдерей, щавель, малина, черешня. Усредненный баланс для этой группы 47:15:38.
Те, что выносят фосфора более 17 г/м2, объединим в P-группу: арбуз, брюква, огурцы, пастернак, петрушка, репа, томат, укроп, чеснок шпинат, земляника, черная смородина. Баланс 36:20:44.