Страница 2 из 3
К рафинированным сахарам относятся и сорбит, ксилит, декстроза (кукурузный сироп плюс сахароза). Декстроза – самый агрессивный сахар. Его обычно добавляют в обработанную для длительного хранения пищу (мороженое, крекер, кока-кола и тысяча других продуктов).
К простым сахарам относят и синтетический сахар, т. е. сахар, приготовленный искусственным путем. Его создатели стремились получить малокалорийный и очень сладкий продукт. Первым представителем синтетического сахара стал сахарин. Его, как это ни удивительно, получают из каменноугольной смолы. Спустя много лет наука установила, что сахарин может вызвать рак.
Ксилит и сорбит также разновидности синтетического сахара.
Ксилит получали из кукурузного сахара, сейчас он снят с производства. Сорбит – из рафинированной глюкозы. Он входит в состав фруктовых соков, жевательных резинок и других продуктов.
Синтетическим сахаром был также продукт, который вырабатывался из древесины, но сейчас он употребляется редко.
Широкое распространение получили пакетики синтетического сахара на столиках кафе почти в каждой забегаловке, в аэропортах и кафе вокзалов. У них самые различные названия. Эти сахара являются составными частями многих напитков и продуктов.
Что же плохого в таком сахаре?
К сожалению, частое его употребление нарушает в организме равновесие между уровнем сахара и алкоголя, вызывая «синдром похмелья», а также тягу к их частому употреблению. Недаром «сладкоежек» называют в народе «сухими пьяницами».
Если ребенок или взрослый пристрастился к сладостям – это не менее опасно, чем пристрастие к алкоголю. Вначале – сладко, а потом полная зависимость: все время хочется еще и еще. От этого у многих детей и взрослых сладкоежек появляется быстрая утомляемость, головные боли (мигрени), бессонница, раздражительность, депрессия, головокружение, ухудшение зрения, боли в животе и самое страшное – серьезная прибавка в весе, а значит, нарушение обмена веществ и болезни.
Располневшие люди едят, казалось бы, не так много, но испорченный обмен веществ вызывает нарушение равновесия между вводом и выводом из организма неусвоенных веществ. Так начинают образовываться отстойники в теле: неусвоенные (лишние) и невыведенные продукты накапливаются, превращаясь в жир. Самое же страшное последствие, которое искусственные и рафинированные сахара оказывают на наше здоровье, – это то, что их употребление может способствовать образованию опухолей мозга и атеросклероза.
Поэтому советую вам: не увлекайтесь сладостями – в любых из них содержатся искусственные, синтетические сахара.
Тот, кто знаком с Системой здоровья Ниши, наверняка знает совет японского профессора Кацудзо Ниши: «Если вы едите сладкое или пьете алкогольные напитки (что одно и то же! – М. Г.), то в течение последующих 4–7 часов вы должны пропивать маленькими глоточками пресную воду хорошего качества в количестве в 3 раза больше выпитого алкоголя.
Вторая группа сахаров – комплексные сахара («живые» бобовые, овощи, зерновые, фрукты, орехи, семечки, не подвергшиеся тепловой обработке).
Уже в полости рта в процессе пережевывания они расщепляются под влиянием ферментов, выделяемых слюнными железами, и усваиваются в кровь, постепенно снабжая нас на многие часы энергией Жизни, создавая при этом щелочную (необходимую нам для здоровья) среду в крови.
Комплексные углеводы стимулируют клеточный иммунитет. А это единственная надежная защита от инфекций, злокачественных опухолей, артритов и других заболеваний. Сахара простые, рафинированные и синтетические расщепляются очень быстро, им не нужны ферменты поджелудочной железы. Но именно они, простые сахара, являются причиной быстрого сдвига в крови. Их воздействие на энергию Жизни человека очень кратковременно. Известно, что при быстром подъеме уровня сахара в крови выбрасывается много инсулина.
И чем больше мы употребляем сахара, тем больше он накапливается в нашей печени в виде гликогена. А когда в печени образуется избыток гликогена, печень начинает выделять жирные кислоты (триглицериды, или жиры крови).
Триглицериды накапливаются у нас в виде жира. Вначале жир откладывается на бедрах, ягодицах (то есть в местах, наименее активно участвующих в движении); потом вокруг внутренних органов и на стенках сосудов – возникают атеросклеротические бляшки, которые являются причиной сосудистых заболеваний (инфарктов, гипертонии, кровоизлияний, атеросклероза).
Избыток простых сахаров и их превращение в жировые отложения может стать причиной не только избыточного веса (полноты), атеросклероза и его трагических последствий, но и причиной рака (кишечника, груди, простаты, женских половых органов).
Кроме всего прочего, организму из-за избытка сахара недостает кальция, страдают зубы, кости, опорно-двигательный аппарат.
Вынужденная ограниченность в движении вызывает ряд других болезней, потерю иммунитета.
Шоколад, какао, кофе, чай – вредны в равной мере с сахаром. Шоколад – это тот же рафинированный сахар, содержащий лактозу, молоко плюс до 50 % жира, подвергнутого тепловой обработке. Вместо шоколада и конфет приучите себя употреблять фрукты: в них 90 % углеводов. Но переходить исключительно на фруктовую диету не следует. Во фруктах недостает некоторых микроэлементов, необходимых нашему организму больше, чем витамины.
Сырые овощи – главные поставщики микроэлементов. Поэтому даже в разгрузочные «фруктовые» дни следует съедать в отдельный прием овощной настой, можно с простоквашей или кефиром (вместо сметаны).
Многие думают, что похудеть можно, исключив из диеты жиры. Это не так. На самом деле нужно исключить избыток сахаров – как синтетических, так и натуральных (молоко, мед и даже сладкие фрукты).
Запомните: полнота – это нездоровье.
Известно, что обилие сладостей вынуждает поджелудочную железу вырабатывать инсулин. Избыток инсулина ускоряет формирование склеротических бляшек.
Сахар – главная причина нарушения основного обмена веществ.
Углеводы – главный компонент питания, но избыток углеводов (как, впрочем, и избыток любого компонента в питании) делает нас нездоровыми, полными, крадет молодость, ускоряет старость.
Если вы стремитесь к тому, чтобы потерять вес, и трудно его теряете, это значит, что у вас в организме поджелудочная железа выделяет слишком много инсулина, то есть в вашем рационе слишком много инсулина.
Профессор И. Е. Сосонкин пишет: «Понять роль инсулина – значит разгадать причину прибавления веса».
Если же мы, наоборот, очень быстро теряем вес, значит, наш организм недополучает инсулин, и нам необходимо пересмотреть диету, так как избыток углеводов заставляет нашу поджелудочную железу вырабатывать все больше инсулина. При этом уровень сахара снижается, и это сразу отражается на нервной системе – в первую очередь страдает головной мозг.
Как правило, мы не знаем о снижении сахара в нашем организме, но оно напоминает нам обилием своих проявлений – утомляемостью, нервозностью, бессонницей, головными болями, раздражительностью, обмороками, слабостью, сердцебиением, дрожанием головы, дрожанием рук, боязнью замкнутого пространства (клаустрофобия), различного рода спазмами, болями в суставах, мышцах, тягой днем ко сну и тягой к сладкому. На этом фоне может развиться язвенная болезнь, появляются отеки век.
У детей, любящих сладости, появляется гиперактивность: такой ребенок ни минуты не сидит на месте, не умеет концентрировать свое внимание, отстает в учебе.
Наш мозг чувствует любые самые малейшие колебания сахара в крови. Снижение уровня сахара в крови – главная причина тяги к сладостям. И если эта тяга удовлетворяется высокоуглеводной пищей, сладостями, напитками, то создается порочный круг.
При гипогликемии (т. е. при снижении сахара в крови) обычно врачи советуют перейти на орехово-овощную диету. Однако И. Е. Сосонкин считает, что этого не нужно делать, лучше, советует он, перейти на комплексные углеводы, освобождая организм от поступления простых сахаров в кровь.