Страница 5 из 5
66. Салат из шампиньонов с мясом
250 г шампиньонов, 300 г телятины, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, горчица, перец, соль
Шампиньоны нарезать пластинками и тушить до готовности.
Соединить шампиньоны с нарезанным вареным мясом, добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.
67 Салат из фасоли и ветчины
2 стакана фасоли, 1 луковица, 200 г ветчины, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка тертого хрена, 3 ст. ложки уксуса, 4–5 ст. ложек растительного масла, черный молотый перец, соль
Сваренную фасоль, нарезанные репчатый лук, ветчину, яйца смешать с солью, перцем, растительным маслом, уксусом и посыпать натертым хреном.
68. Салат из фасоли и яблок
1 стакан белой фасоли, 2 яблока, 100 г сметаны, 1 ч. ложка хрена в уксусе, сахар, соль
Предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости и смешать со сметаной, солью, сахаром, хреном, натертыми яблоками.
69. Салат из фасоли с майонезом
500 г консервированной стручковой фасоли, 2 луковицы, 250 г майонеза, перец, соль
Фасоль и лук мелко нарезать, смешать с майонезом, солью и перцем.
70. Салат из фасоли и помидоров
500 г зеленой фасоли, 3 помидора, зелень (чабрец, эстрагон, мелисса), уксус, соль
Фасоль сварить в небольшом количестве воды, добавив уксус и соль.
Смешать фасоль с помидорами, нарезанными ломтиками, нарубленной зеленью и солью.
71. Салат из фасоли и цветной капусты с шампиньонами
70 г консервированной красной фасоли, 100 г вареных шампиньонов, 1 сладкий зеленый перец, 1 яблоко, 1 пучок петрушки, 200 г цветной капусты, 2 вареных яйца, соль, черный молотый перец
Для соуса: 1 ч. ложка лимонного сока, майонез, черный молотый перец
Перец, грибы, цветную капусту нарезать.
Вареные яйца измельчить.
Яблоко нарезать ломтиками. Перемешать перец, капусту, яйца, яблоки, консервированную фасоль, грибы, посолить и поперчить.
Соус: в отдельной посуде смешать майонез, лимонный сок и перец.
Вазу выстелить салатными листьями. Выложить салат, полить соусом и украсить веточками петрушки.
72. Салат из фасоли и колбасного сыра
1 стакан белой вареной фасоли, 4 ломтика вчерашнего хлеба, 200 г колбасного сыра, 3 дольки чеснока, 200 г майонеза
Хлеб нарезать квадратными ломтиками и обжарить. Колбасный сыр нарезать кубиками.
Фасоль смешать с сыром, гренками, растолченным чесноком и майонезом.
73. Салат чесночный с огурцом
1 головка чеснока, 3 огурца, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, 2 стручка красного острого перца, перец, соль
Огурцы нарезать кружочками, посолить, положить на 1 час под гнет. Огуречный сок слить, огурцы аккуратно отжать.
Лук нашинковать, обжарить на растительном масле.
Перец нарезать полосками. Чеснок измельчить и смешать с красным перцем.
Смешать огурцы, обжаренный лук, смесь красного перца с чесноком, соль, перец, сок половины лимона. Украсить кружочками лимона.
74. Салат чесночный с фасолью
3 дольки чеснока, 350 г фасоли, 30 мл уксуса, соль
Стручки фасоли нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде и смешать с измельченным чесноком в уксусе.
75. Салат чесночный с плавленым сыром
30 г чеснока, 300 г сыра, 3 вареных яйца, 80 г майонеза
Плавленый сыр нашинковать и смешать с измельченным чесноком и рублеными яйцами, залить майонезом.
76. Салат чесночный со свеклой
3 дольки чеснока, 200 г свеклы, 100 г майонеза, соль
Отваренную свеклу натереть на крупной терке.
Перемешать свеклу с растертым чесноком, солью и залить майонезом.
77. Салат чесночный с яйцами
1 долька чеснока, 2 яйца, 30 г сметаны, 30 мл кваса, зелень укропа, соль
Яйца сварить.
Белки яиц нарубить. Желтки растереть с солью и сметаной, добавить квас и рубленый чеснок.
Смешать белки с растертыми желтками и посыпать укропом.
78. Салат чесночный с брынзой и орехами
3 головки чеснока, 400 г брынзы, по 300 г сливочного масла и орехов, зеленый салат, петрушка, соль
Брынзу, сливочное масло, чеснок и орехи пропустить через мясорубку. Уложить смесь в салатник.
Украсить салат листьями зеленого салата и петрушкой.
79. Салат из репчатого лука со сметаной и горчицей
1 луковица, 1 яблоко, 5 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки горчицы, лимонный сок, соль
Луковицу нарезать ломтиками. Яблоко натереть на крупной терке. Лук с яблоками сбрызнуть лимонным соком, посолить, размешать с сахаром.
Сметану смешать с горчицей и заправить салат.
80. Салат из репчатого лука с зеленью и яйцами
150 г репчатого лука, 120 г майонеза, 3 вареных яйца, по 30 г зелени петрушки и укропа, соль
Репчатый лук нашинковать соломкой, ошпарить кипятком. Смешать с майонезом, рублеными яйцами, солью и посыпать рубленой зеленью.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.