Краткая история Германии

* * * 

РАЦИОН ПИТАНИЯ с 1800 по 1850 гг.

Победное шествие картофеля как общенационального продукта питания началось только в XIX в. Примерно до 1770 г. важнейшим продуктом питания были зерновые культуры до тех пор, пока из-за постоянного роста цен они не были заменены в рационе бедноты капустой (поэтому англичане называли немцев krauts). С 1835 г. потребление картофеля распространилось настолько, что болезни культуры приводили к голоду и эмиграции (как в 1846–1847 гг.).

Количество калорий, приходящихся на человека, %   1800 г. 1835 г. 1850 г. Зерновые культуры 52 44 44 Картофель 8 26 28 Капуста и другие овощи 25 19 17 Мясо 15 11 И Всего 100 100 100